Кролятина дуже популярна серед любителів дієтичного харчування, вона володіє незвичайним смаком і корисна для організму дорослих і дітей, тому в цій статті розглянемо, як правильно і скільки часу варити кролика в каструлі і мультиварці, щоб м'ясо вийшло м'яким, смачним і соковитим.
Скільки за часом варити кролика?
Час варіння кролика залежить від обраного способу варіння (тушка порізана на частини, або її готують цілком), а також від віку тварини (молода кролятина вариться трохи швидше). Розглянемо докладніше, скільки потрібно варити м'ясо кролика:
- Скільки варити м'ясо кролика в каструлі? Якщо м'ясо кролика порізане на невеликі шматочки, то його варять 35-40 хвилин після закипання води в каструлі, якщо ж кролика варять цілком, то час його варіння збільшується до 1,5-2 годин.
- Скільки за часом варити кролика для супу? Щоб отримати наваристий бульйон з кролятини, м'ясо варять у середньому 1 годину, при цьому воду після першого закипання води в каструлі зливають і набирають нову.
- Скільки варити кролика в мультиварці? В мультиварці м'ясо кролика необхідно варити 2 години в режимі «Гасіння».
Дізнавшись, скільки потрібно варити кролика до готовності, розглянемо далі сам процес приготування, щоб знати, як смачно зварити м'ясо кроля, щоб воно було м'яким і соковитим.
Як варити кролика в каструлі?
Найбільш поширеним способом варіння м'яса кролика є його варіння в звичайній каструлі на плиті, тому розглянемо покроково, як зварити кролика в каструлі, щоб м'ясо було м'яким і соковитим:
- Насамперед кролика необхідно підготувати до варіння, для цього тушку ретельно промивають у холодній воді і просушують, після чого обробляють (розрізають на частини, вирізають жили, плівки і жир) і замочують на 2-3 години (в маринаді або в звичайній воді, якщо варять м'ясо кролика для дитини).
- У каструлю відповідного розміру наливають воду (з розрахунком, щоб м'ясо було повністю у воді при варінні) і доводять до кипіння.
- У киплячу воду кладуть м'ясо кролика, після повторного закипання води зменшують вогонь (вода повинна не сильно кипіти) і варять протягом 35-40 хвилин (якщо м'ясо порізане на шматочки) або 1,5-2 години, якщо тушка ціла. Каструлю при варінні необхідно прикрити кришкою.
- Після закипання води в каструлю додають сіль за смаком, лавровий лист, перець горошком (чорний і запашний), а також цілу почищену цибулину і моркву порізану на шматочки, щоб м'ясо вийшло більш смачним і ароматним.
- В кінці варіння м'ясо перевіряють на готовність, проткнув ножем або виделкою (якщо м'яке і легко протикає, значить готово).
На замітку: для варіння краще використовувати передню частину тушки кролика. Для маринаду найбільш краще підходить біле вино (м'ясо виходить ніжним і смачним).
Як зварити м'ясо кролика в мультиварці?
З легкістю м'ясо кролика можна приготувати і в мультиварці, при цьому послідовність готування схожа на варіння в каструлі:
- Готуємо кролика варінні (промиваємо, обробляємо).
- Порізане на частини м'ясо кролика кладемо в мультиварку, додаємо сіль, лавровий лист, перець горошком, порізану цибулину і моркву, після чого заливаємо водою так, щоб вона повністю покривала м'ясо.
- Включаємо режим «Гасіння», виставляємо час приготування на 2 години і включаємо мультиварку.
- Після звукового сигналу в кінці варіння перевіряємо м'ясо на готовність, проткнув ножем (якщо недоваріть, варимо ще 30 хвилин в тому ж режимі).
Поділися статтею в соц.сетях: