Протягом декількох століть Куба славиться двома речами - виробництвом цукру і вирощуванням тютюну. Якщо цукор був привезений іспанськими колонізаторами, то тютюн - це по-справжньому кубинське, місцеве, національна гордість. Завдяки формі острова Кубу часом називають сигарою в дзьобі Мексиканської затоки. І до теперішнього часу ця країна дає прикурити всьому світу.
Спритність рук Тютюнника
Господар плантації Фернандо запрошує мене сісти на веранді його будиночка. У своїй бейсболці і з білосніжними вусами він нагадує не стільки кубинського Тютюнника, скільки техаського фермера. Влаштувавшись навпроти мене в кріслі-гойдалці, цей бадьорий дідок кладе собі на коліна дерев'яну дощечку. Зараз він покаже майстер-клас по скрутці сигари.
- Найголовніше, - одразу попереджає Фернандо, - це видалити з листа центральну вену. У ній міститься дві третини всього нікотину. Якщо цього не зробити, куріння сигари буде шкідливим і несмачним.
Фернандо звертається з тютюновим листям так, немов складає орігамі. Ніжний матеріал в умілих руках дозволяє робити з собою все що завгодно - і при цьому не думає ламатися. Ось тільки без ножа обійтися не виходить. Фернандо тут відрізав, там підрівняти ...
- Сигара складається з трьох частин, - пояснює майстер, - основна частина, її наповнення, - це тріп. Лист, в який згортається тріп, називається субкапа. Поверх нього лягає капа. Капа - це красивий покривний лист, завдяки якому сигара виглядає ідеально.
Не минуло й хвилини, як Фернандо простягає мені сигару.
- На, закури, - каже старий, - Вона, звичайно, скручена не надто щільно, та й тютюн підсох більше, ніж потрібно. Але палити цілком можна.
- Хм ... Ну тоді візьми як сувенір.
Так, Фідель!
Фідель Кастро кинув курити майже тридцять років тому. Тоді він занепокоївся своїм здоров'ям, а також здоров'ям всіх кубинців - і подав їм особистий приклад. Але образ команданте у військовій формі, з бородою і запаленою сигарою став знаковим для історії Кубинської революції. Втім, вся історія цього острова овіяна терпким тютюновим димом, починаючи з його відкриття Колумбом.
Тютюном аборигени називали не сама рослина, а згорток його сухого листя, який підпалюється з одного боку, дим же вдихається з іншого. Втім, деякі хроніки стверджують, що це слово означало Y-подібну трубку, яку використовували для вдихання носом тютюнового пилу.
Індіанці по-різному вживали тютюн - курили, вдихали і навіть жували. Тютюновий сік допомагав їм при лікуванні хвороб. Лист тютюну, прикладений до скроні, знімав головний біль. Нерідко маніпуляції з тютюном супроводжувалися ритуалами, які несли в собі сакральний язичницький зміст. Напевно, тому в перші роки поширення тютюну в Європі церква стала його лютим противником. Але навіть Папа Римський не зміг зупинити зростаючу популярність куріння: тютюн почав своє завоювання Європи, просуваючись все далі на схід. У Росії, наприклад, ще при Олексія Михайловича били і рвали ніздрі за куріння «богомерзкого зілля», а вже за Петра I, його сина, люлька стала обов'язковим атрибутом дворянина.
Як це робиться
Кубинці пишаються, що кращий в світі тютюн росте на їх острові. Вологість, температура, кількість сонячних днів в році, грунт - все як не можна краще підходить для тютюнництва. На Кубі існує кілька зон вирощування тютюну: Семівуельта, Партідо, Ремедіос, Орьєнте, Вуельта Абахо. Остання, найбільш відома, розташована в самій західній провінції Пінар-дель-Ріо.
В Пінар-дель-Ріо, а саме в містечку Віньялес, грунт дуже багата залізом і настільки красна, що білі кеди, ступили на неї, назавжди перестають бути білими. Але для тютюнової плантації це в самий раз. Біля підніжжя пагорбів, більше нагадують слонячі спини, тютюнові кущі тягнуться до жаркого кубинському сонця, випускаючи листя ніжно-зеленого кольору.
Тютюнові листя сушиться в побудованому поруч з плантацією «будинку тютюну» - каса-дель-табако. По суті, це хатина висотою з триповерховий будинок, дах якої встелена пальмовим листям. У ній відбуваються дуже важливі процеси - сушка і ферментація. Під час ферментації в тютюнових листах зменшується кількість нікотину і шкідливих смол.
Через каса-дель-табако веде вузький прохід висотою з людський зріст, інший простір віддано тютюну. Від стелі і до підлоги рядами звисають тугі зв'язки листя. Вони вже не такі ніжно-зелені, а руді і помітно підсушені.
Тютюн сушиться близько трьох місяців, десь до травня, коли на Кубі починається сезон дощів. Напередодні підвищується вологість повітря, і це надає сухим листям еластичність - вони перестають бути ламкими. Тепер саме час в буквальному сенсі знімати урожай і відправляти його в подальший шлях.
Найбільш якісні сигари на тютюнових фабриках скручують жінки: вважається, що у них легка рука
Фото: Adam Eastland / Alamy / ІТАР-ТАСС
тютюнова економіка
Дев'яносто відсотків свого врожаю Фернандо зобов'язаний продати державі за встановленими урядом цінами. Держава ще визначить, наскільки якісний його тютюн. Так що дохід з року в рік може відрізнятися істотно. І це залежить не тільки від працьовитості Тютюнника, а й від погоди. І тільки десяту частину вирощеного тютюну він може використовувати на свій розсуд.
Тютюнництво на Кубі монополізовано не в перший раз. У 1717 року виняткове право продавати тютюн привласнила собі іспанська корона. Це викликало невдоволення тютюнників. Траплялися повстання, що приводили до жертв. Англійці, які захопили в 1762 році Гавану і утримували її одинадцять місяців, проголосили свободу торгівлі. Після відходу солдатів Георга III іспанцям коштувало чималих праць відновити контроль над тютюновим ринком. Остаточно скасування тютюнової монополії вдалося домогтися в 1817 році. Втім, сьогодні правом продажу кубинського тютюну користується тільки уряд. Правда, не заморське, а своє, кубинське.
В даний час на Кубі налічується 27 тютюнових марок. Найбільш відомі - «Х. Упманн »,« Коіба »,« Монтекрісто »,« Ромео і Джульєтта ». Щорічно Куба виробляє близько 20 000 тонн тютюнової продукції. Раніше головними її споживачами були США, але після перемоги революції в 1959 році і почала економічної блокади острова основними «курцями» кубинських сигар стали європейці, перш за все Іспанія.
Німецькі корінці, кубинські вершки
Хтось підрахував, що для виготовлення однієї сигари, починаючи з обробітку землі та до її виходу з фабрики в упаковці, необхідно зробити 92 операції. Після сушіння і ферментації за справу беруться робочі тютюнових фабрик.
Якщо на плантації все починається з землі, то на фабриці - з відбору сировини. Листя сортуються залежно від якості: одні йдуть для одних видів сигар, інші - для інших. Ці - для тріпи, а ті - для субкапи. При цьому на вибір впливає не тільки збереження і еластичність листа, але і його колір.
Самі просторі зали займають торседор. Так називають тих, хто займається скручуванням сигар. З боку здається, що все просто: береш кілька тютюнових листів, скручують їх, зверху обертається покривні - всі справи! Але щоб швидко і грамотно скручувати сигари в відповідно до потрібних розмірів і формою, торседор напрацьовують досвід роками. І навіть така, здавалося б, простацька операція, як надягання на сигару паперового кільця, вимагає вправності. І займається цим не торседор, а спеціальний робочий, який відповідає тільки за цей етап виробництва.
Робота на тютюновій фабриці, звичайно, заняття рутинне. Тому трудящі навчилися, не відволікаючись від процесу, вести бесіди, жартувати, слухати музику і лектора.
Лекція про користь куріння
Кубинські емігранти також засновували тютюнові виробництва. І ці фабрики, що знаходяться поза Куби, стали центрами політичної освіти та фінансування борються патріотів.
Сьогодні посаду лектора на тютюновій фабриці є штатною і оплачується державою. Тому романи про кохання і пригоди починають звучати тільки після прочитання газет з новинами про останні досягнення революції. Завдяки встановленим динаміків, голос лектора звучить по всі фабриці.
«Коіба» з банановим листом
На вулицях сучасної Гавани то тут, то там напівпошепки пропонують: «Сигари, Коіба». Без сумніву, «Коіба» - найвідоміша кубинська марка сигар. Її заснували в 1966 році виключно для урядових потреб і дипломатичних подарунків. Тільки в 1982-му «Коіба» з'явилася у вільному продажу, і кожен охочий мав можливість спробувати улюблені сигари Фіделя Кастро. Хоча, звичайно, не кожен, а лише той, у кого є достатньо коштів. У магазині вартість коробки досягає декількох сотень доларів. На вулиці вам продадуть таку ж за кілька десятків. Виглядає вигідно. Однак не варто дивуватися, якщо в сигарах, куплених з рук, будуть помічені зелені бананове листя або сторінки головною урядової газети «Гранма». Фальсифікація - це теж частина кубинської традиції виробництва тютюну.
Втім, якщо пощастить, з рук можна купити хай не Коіба, але цілком пристойний продукт. Кажуть, серед росіян є цінителі подібної продукції, які купують і курять виключно «фальшак». Але вони це роблять не через худого гаманця, а на зло високими цінами в урядових магазинах.
¡Adiós, Cuba!
На Острові свободи мені пропонував покурити не тільки Фернандо. Але я завжди відмовлявся. І ось уже в Росії, в гостях у друга, я ризикнув вдихнути аромат подарованої йому сигари. Просто спробував.
Кубинці стверджують, що сигари, вивезені з острова, потрапляючи в інші кліматичні умови, втрачають свої смакові якості. Ці запевнення більше схожі на снобізм прискіпливого гурмана. Проте, видихаючи мутний дим, я задумався - і що, власне, ви в цьому знаходите, шановні любителі покурити? Краще беріть приклад з Фіделя Кастро.