Жовчний міхур накопичує в собі жовч, необхідну для процесів травлення. Бувають ситуації, коли при утворилися патологіях органу, його видалення неминуче. Лапароскопія з видалення жовчного міхура проводиться при закупорці органу камінням. У післяопераційний період, при відсутності жовчного, відбувається розбалансування всієї системи травлення. Тому після проведення лапароскопії, для відновлення і підтримки травних функцій організму, необхідне правильне харчування і сувора дієта.
В день операції хворому заборонено їсти і пити, тільки через 2-3 дня дозволяють перший прийом рідини. Перший прийом твердої їжі, після видалення жовчного дозволений через 5 днів, і то у вигляді пюре. Далі (при відсутності жовчного) призначається спеціальне меню для пацієнтів. Будь-яка дієта, в тому числі і дієта №5, заснована на виключенні заборонених продуктів харчування. Збільшується кількість прийомів їжі до 5-6 разів, але зменшується її обсяг. Їжа не повинна складатися з великих шматків, не повинна бути гарячою чи холодною. Відповідно до спеціального харчування, після операції з меню виключаються наступні продукти:
Згідно дієтичним рекомендаціям, після операції можна харчуватися:
- кашами;
- супами з овочами, макаронними виробами (без бульйону);
- відварною нежирним м'ясом (яловичина, індичатина, курка) і рибою;
- овочами: відварні і приготовані на пару;
- фруктами, ягодами (не кислий) в свіжому вигляді, в відварному;
- нежирними кисломолочними продуктами;
- підсушений хліб, сухарями;
- медом, варенням.
При віддаленому жовчному міхурі рекомендується на подібній дієті «посидіти» близько 2 років. Але не впадайте у відчай, дієтологами розроблено різноманітні рецепти страв, які не зашкодять здоров'ю і доставлять гастрономічне задоволення навіть під час дотримання дієти №5.
Страви для сніданку після видалення жовчного міхура
Попри заборону на багато продуктів, сніданок можна зробити смачним і поживним.
сирна паста
Для приготування взяти сир (80 гр), сметану (15 гр), мед (20 гр), цукор (10 гр), солодкі яблука (30 гр). Для ідеальної консистенції сир протерти через сито. Потім в нього додамо сметану, натерте яблуко, цукор. Зверху поливаємо медом.
Любителям не солодко - в сирну масу додається сіль, зелень. Вийшло блюдо намазують на підсушений хліб і подають до неміцний чаю.
Манна каша
Нам знадобиться нежирне молоко (0,5 склянки) і стільки ж води, манна крупа (1,5 столові ложки), цукор за смаком (не більш 1 ст. Л.). Молоко розбавляємо водою і ставимо на вогонь. У трохи підігріту рідину, постійно помішуючи, вводимо крупу, цукор. Коли молоко закипить, варимо кашу 5-7 хвилин. За 3 хвилини до закінчення варіння можна додати солодкі ягоди і зовсім небагато вершкового масла.
білковий омлет
З 3 штук яєць ми скористаємося тільки білками. Добре збити, посолити трохи і додати 2 ст. л. нежирного молока. У кого є пароварка, саме час нею скористатися. Ну а якщо немає, нагріваємо сковороду і змащуємо маслом. Виливаємо збиті білки, зменшуємо вогонь і закриваємо кришкою. Нехай тужать. Через 5-7 хвилин омлет готовий.
Вареники для ледачих
Їх люблять діти, вони швидко готуються, підходять для харчування при видаленні жовчного і ліниві вареники просто смачні. Для приготування знадобиться 200 гр сиру, 1 яйце, цукор (максимум 15 гр), сіль, борошно (30 гр). Інгредієнти змішуємо, утворюється грудочка тесту. З нього робимо ковбаски тесту і формуємо вареники. Відварюємо в киплячій воді. Подаються зі сметанним соусом, киселем.
Рецепти страв на обіді
Найідеальніший варіант для гарячих дієтичних страв - овочевий бульйон. Тому перший рецепт.
Овочевий суп з вівсяними пластівцями
Беремо картопля (200 гр), морква (2 шт.) Варимо овочевий бульйон. За 10 хвилин до готовності солимо і додаємо вівсяні пластівці. В кінці варіння можна покласти шматочок вершкового масла і зелень.
Суп-пюре з моркви
Для крем-супу беремо великі 2 морквини, заливаємо водою або слабким бульйоном, варимо до готовності. Зварені коренеплоди подрібнюємо блендером, розводимо бульйоном, додаємо сметану, солимо і доводимо до кипіння. Подається суп з сухариками. Таку технологію можна використовувати для приготування будь-якого овочевого крем-супу.
Овочевий суп-пюре з куркою
Цей суп готується за технологією попереднього. У нього можна додавати будь-які свіжі, заморожені овочі. Всі компоненти разом з курячим м'ясом відварюються, подрібнюються в пюре. При подачі додайте трохи сухариків, присипте натертим сиром.
Рибні фрикадельки, котлетки
Необхідно м'ясо білої риби, молоко, хліб, яєчний білок, сіль. Попередньо замочуємо хліб в молоці. Рибне філе подрібнюємо на м'ясорубці і з'єднуємо з хлібом, додаємо яєчний білок, сіль і вимішуємо. Далі діємо за настроєм. Хочеться котлет - формуємо їх, але готуємо обов'язково на пару. Якщо захотілося фрикадельок - відварюємо у воді. До речі, фрикадельки відмінно підходять і для супу-пюре.
Відварна риба з овочами
Відварити м'ясо білої риби і подавати в молочному соусі, з овочами на гарнір. Другий варіант - відварне рибне філе запекти в духовці з овочами, попередньо заливши сметанним соусом.
Яловичі котлети або кнелі
Технологія приготування котлет з яловичини нічим не відрізняється від рибного блюда. Є маленька хитрість - додайте у фарш протертий сир, блюдо вийде ніжніше. Вимішати все інгредієнти, сформувавши котлетки, битки або фрикадельки, починаємо готувати. Парова лазня, духовка - ті способи приготування, які підходять для дієти. Якщо в фарш додати овочі, вийде м'ясна запіканка.
Для гарніру підійде будь-яка каша, відварені овочі, овочеве пюре. Не бійтеся змінювати інгредієнти, страви все одно вийдуть смачними.
Здається, що життя без солодкого неможлива. І коли дієта його забороняє, солодкого хочеться ще більше. Тому пропонуємо кілька варіантів, які не зашкодять здоров'ю при віддаленому жовчному, але доставлять задоволення.
апельсинове желе
Желе краще приготувати самостійно, а не купувати готове. Для нього знадобиться желатин (10 гр), апельсини (1 склянка соку), 2 ч. Л. цукру. Спочатку потрібно замочити желатин в 3/4 склянки води на 30 хвилин, до набрякання. У видавлений сік додати цукор і підігріти до 70 градусів. Обережно, доводити до кипіння не можна. Додаємо желатин, помішувати до повного розчинення і заливаємо в формочки. Трохи часу займе охолодження, ставимо в холод для «загустіння». Желе таким чином можна приготувати з будь-яких фруктів.
абрикосовий мус
Технологія приготування схожа на желе. Беремо свіжі абрикоси і робимо з них пюре. Додаємо в нього цукор (максимум 1 ст. Л.) І нагріваємо, що не доводимо до кипіння. У нагріте пюре додаємо, попередньо замочений желатин (10 гр). Даємо охолонути, розливаємо по формах і в холодильник.
запечені яблука
У яблук кислих сортів вирізаємо серцевину. Пусте місце заповнюємо горіхами, родзинками, зверху поливаємо медом. Запікати їх можна в духовці (40 хвилин) або в мікрохвильовій печі (хвилин 15, на дно форми потрібно налити трохи води).
Сирна запіканка
Запіканка сама по собі дуже смачні ласощі, а з доданими фруктами ще смачніше. Сир (0,5 кг) перетираємо через сито, додаємо цукор (30 гр), білок (3 шт.), Манку (2 ст. Л.) І свіжі фрукти (сухофрукти). Все перемішуємо, викладаємо у змащену маслом форму. Запікаємо 40 хвилин. Подавати можна з ягідним соусом (проварити збиті в блендері ягоди з цукром), киселем, сметаною.
Овочевий салат з м'ясом
Нам знадобиться яловичина (нежирна курка) 300 гр, 3 шт. картоплі, 2-3 свіжих огірка, яйце, зелений горошок і сметана. Попередньо відварене м'ясо, картопля, яйце, ріжемо невеликими кубиками. Додаємо огірочок, горошок, зелень і заправляємо сметаною. Для пікантного смаку можна додати яблуко.
Для вінегрету знадобиться картопля, буряк, морква. зелень і зелений горошок. Попередньо відварені овочі ріжемо кубиками, додаємо горошок і перемішуємо зі столовою ложкою рослинного масла.
Молода картопля з овочами і зеленню
Відварити молода картопля, остудити і нарізати невеликими кубиками. Окремо нарізати помідор, свіжий огірок, кріп. З'єднати всі компоненти, посолити, заправити олією. Салат готовий.