Дієтичне харчування обов'язково для дотримання всіма хворими після видалення жовчного міхура. Це допомагає організму адаптуватися до змін, що відбулися і нормалізувати обмін речовин.
Після проведення операції холецистектомії - видалення жовчного міхура - змінюється нормальний процес травлення. Орган є певним резервуаром, сховищем жовчі, а вона потрібна для розщеплення ліпідів, що містяться в їжі. Жовчю поступово наповнюється 12-палої кишки, де і починається ферментація з'їденого. Ось чому при видаленні жовчного міхура з каменями (методом лапароскопії) або ж без них має особливе значення корекція власного харчування. Організм повинен адаптуватися до того, що резервуара більше немає. Дієта після видалення жовчного міхура, що виключає важку їжу, сприяє повному відновленню більшості травних процесів. Вживання відвареної і перетерті їжі захищає шлунково-кишкового тракту, забезпечує адаптацію всіх інших органів відповідно до нового режиму харчування.
Загальні правила
Дієта після холецистектомії на увазі, що людина повинна відмовитися від занадто жирної їжі. Пацієнту необхідно дотримуватися головного принципу - усунення з раціону тварин ліпідів: топлене масло, качиний, гусячий, яловичий і свинячий жир. До того ж табу поширюється на їжу з трансжирами, занадто солону, прянощі, продукти копчення і консервації.
Дієта 5 після видалення жовчного міхура - найпоширеніше призначення. У тих, хто її правильно дотримується, жовчовивідна система і печінку відновлюються незабаром. Подібний режим харчування після проведеної холецистектомії зменшує небажані зміни в підшлунковій залозі.
Винятком є рослинні жири, а також молочні. Людині на дієті після холецистектомії не потрібно повністю відмовлятися від ліпідів. Ці сполуки - незамінна складова біохімічних процесів, тому впровадження певних корисних жирів в раціон людини після лапароскопічної холецистектомії тільки вітається.
Харчування після видалення жовчного міхура - це обов'язкова зміна режиму прийняття їжі і способів кулінарної обробки.
Всі компоненти страв обробляють паром, наприклад, готують в мультиварці. Широко застосовується звичайна варіння та виготовлення пюре або мусів.
Харчуватися потрібно стравами з дозволених складових. Протягом дня передбачається 5-6 прийомів їжі і кожну порцію слід робити невелику (в середньому 240-290 г).
Холодна, як і дуже гаряча, їжа спровокує подразнення слизової в шлунку, викличе спазм жовчних шляхів і лише погіршить стан. Успіх дієти після видалення жовчного - це кімнатна температура більшості кулінарних страв або лежить в межах 30-40 градусів.
Дієта при видаленні жовчного міхура відрізняється ще й обмеженою енергетичною цінністю. Добова норма не перевищує 2300 ккал. Ще фахівці наполягають, щоб харчування було по годинах. Якщо дотримуватися такого чіткий дієтичний режим, то це стабілізує функцію травної системи.
Неприпустимо вживання спиртного!
Свіжі сезонні ягоди, овочі і фрукти можуть активізувати роботу шлунково-кишкового тракту, тому потрібно дотримуватися помірності. На дієті вони дозволені лише через півроку після лапароскопічної холецистектомії. Спочатку фрукт або овоч потрібно зварити або загасити.
Що можна їсти і від чого потрібно утриматися
Після операції з видалення жовчного міхура дозволені гарячі страви: супи-пюре, крупи у вигляді каш та інших страв, макарони, зварені в воді. Такий популярний продукт, як хліб потрапляє на дієтичний стіл лише в підсушеному вигляді (сухарики). Також в список дозволених продуктів після холецистектомії потрапили нижче наведені складові:
- тваринний білок (маложирні різновиди м'яса, риби);
- овочі;
- фрукти;
- рослинні олії (оливкова, соняшникова, кунжутне);
- вівсянка, каша з гречки, бурого рису, манки і перловки;
- молочні продукти (пісний сир, ряжанка, кефір і кисле молоко);
- курине яйце;
- на десерт - мед, зефір, а також джеми і варення в незначних обсягах;
- шипшиновий відвар, слабкий зелений і чорний чай, цикорій.
З овочів дозволяється ввести в раціон картоплю, кабачки, кореневої селера, морква, буряк, брокколі, якщо вони пройшли термообробку. На фрукти теж накладаються деякі обмеження. Банан і інші солодкуваті подрібнені плоди їдять або після запікання, або в компоті, желе і суфле.
Рослинні масла необхідні для збагачення смаку страви після приготування. У добу дозволено тільки одне куряче яйце, яке нерідко використовують на паровий омлет.
При віддаленому жовчному міхурі під суворою забороною вживання таких продуктів і добавок:
Навіть невелика за обсягом порція забороненого страви може нашкодити здоров'ю. Виключати їх слід рішуче.
післяопераційна дієта
Після лапароскопічної холецистектомії небезпечно перевантажувати шлунок і допускати застій їжі в ньому. У раннє постопераційні час дієтичний стіл пацієнту забезпечують співробітники медустанови, так що немає сумнівів: він буде повністю враховувати всі вимоги щодо раціону, що маються на увазі дієтою після видалення жовчного. Неухильно повинен виконуватися режим дієтичного харчування. Блюдо готується перед вживанням, тому не буде занадто холодним або, навпаки, гарячим.
Є після холецистектомії можна не відразу, тому прооперованого дають тільки пити (слабенький чай / сік з водою).
Потім пацієнтові подають такий продукт, як йогурт або ж пропонують суфле. Дотримання дієти допомагає уникнути напруги в шлунково-кишковому тракті і запорів. Будь-фрукт і овоч в цей час протипоказаний. Якщо у хворого не виникло ускладнень, то вже після тижня стаціонару його виписують з лікарні, а іноді навіть раніше.
Харчування через 7 днів
Після закінчення тижня, як і в перші дні після холецистектомії, їдять невеликими порціями, а ось обсяги води на цьому етапі дієти можна підвищити до 1,5 л. Їсти слід до 7 разів на день і вечеря повинна доводиться на час за 2 години до відходу до сну. Після видалення жовчного потрібно дотримуватися обов'язковий режим - все прийоми їжі припадають на один час. Подібний підхід до дієти забезпечить незначне виділення жовчі, внаслідок чого буде виключено її накопичення.
На дієті після видалення жовчного заохочуються парові страви з овочів, риби, курки і молочних продуктів.
З напоїв рекомендують негазовану мінералку, солодкі неконцентровані соки або настій шипшини. Можливий десерт на дієті - зефір.
Холецистит, віддалений камінь або жовчний міхур не вирок. Обмеження в раціоні є тимчасовим заходом, що дає тілу термін на перебудову і надалі травна функція відновлюється.
Приблизний склад дієти після холецистектомії НЕ буде аж настільки безрадісним і несмачним. Так, якщо розглянути тижневі варіанти меню, то фахівці рекомендують в будь-який день натщесерце пити теплий компот або слабенький чай, а сніданок формувати з таких страв:
- сирної запіканки;
- білкового парового омлету;
- м'ясних і рибних продуктів;
- каші (вівсяної, рисової, гречаної);
- цільної вареної картоплі або пюре з неї;
- салату з термічно оброблених овочів (наприклад, вінегрету).
На обід буде доречним одне з таких страв дієти:
- протертий овочевий суп;
- парове куряче суфле;
- суп на молоці з овочами;
- курячий, рибний суп-пюре;
- салат з овочів.
Як полудня на післяопераційної дієті можна дозволити собі чашку знежиреного молока, ряжанки, кефіру, фруктового киселю, мусу або слабенький чай з медом. На вечерю варто вибрати щось з перерахованого нижче:
- омлет з яєчних білків;
- пудинг, суфле з сиру;
- запіканку з овочів або крупи.
У більш пізній час після операції дієта дозволяє випити склянку кефіру, кислого молока, компоту, а якщо виникла спрага серед ночі, то можна вгамувати її розведеним соком.
Харчування протягом року
З другого місяця після того, як був видалений жовчний або камінь з нього, продовжують їсти білкову їжу, що не дратує органи травлення, поступово доповнюючи дієту дозволеними продуктами. Можна вже побалувати себе телятиною в сироватці, тушкованим стейком з зубатки, ледачими варениками, яблучним, журавлинним мусом або пюре.
Рецепт телятини досить нескладні. Беруть шматочок м'яса і сироватку в обсязі, що покриває м'ясо. М'ясо витримують в сироватці близько 12 години, а після (наприклад, вранці) ріжуть шматками. Далі, їх запікають у духовці або доводять до готовності на сковороді, стежачи за тим, щоб не утворювалася кірка.
Рецепт стейка з зубатки також простий. На 500 г зубатки беруть 50 мл води, одну цибулину і морквину, трохи солі. На потерті морквину і цибулю викладають шматочки зубатки і гасять під кришкою до готовності.
Найсмачніші рецепти
Віддалений жовчний робить меню дієти одноманітним. Його завжди можна поліпшити при творчому підході до приготування їжі. Наведені нижче страви дієти після видалення жовчного міхура можна з легкістю включати на більш пізніх термінах відновлення.
Салат з картоплі
До відварного молодої картоплі, нарізання кубиками, додають подрібнене таким же чином м'ясо курки. Далі, нарізають огірки, помідор і кріп, перемішують. Після заправляють салат оливковою олією і трохи солять.
дієтичний суп
Такий поширений і улюблений овоч, як картопля не заборонений на дієті. Його нарізають, заливають водою і додають до нього подрібнений помідор, проварюють до готовності. Потім додають кубики вчорашнього білого хліба і варять до стану пюре (10 хв.). В останню чергу суп солять і вводять в нього 100 мл нежирних вершків.
Котлети з рисом
Подрібнюють телятину з цибулею, після чого змішують її з раніше приготованим рисом. Масу солять і формують з неї котлетки. Далі, їх запікають у духовці, а гарніром до них служать запечені паралельно овочі.
Харчування після холецистектомії може бути смачним і різноманітним при належній увазі до свого здоров'я. Розширення суворої дієти стає можливим не раніше ніж після закінчення місяця після операції.