Можливо, рецепт «як приготувати равликів» здасться для вас трохи дивним, але це тільки на перший погляд. Поки ви не спробували це самі.
А ви знали, що правильно приготовлені равлики - це ну просто дуже корисно, а до того ж ще і шалено смачно. Повірте, не було меж моєї радості, коли я спробувала цю смакоту!
Для цього можна використовувати звичайних садових або городніх равликів, уявіть собі!
Равлики відносяться до численного класу молюсків, головною відмітною особливістю яких є присутність спіральної раковини.
Найпоширенішими вважаються садові та виноградні равлики. І ті й інші дозволено вживати в якості їжі.
Однак виноградні равлики більші за розміром, діаметр їх раковини в середньому становить близько 4-х сантиметрів, а тому вони вирощуються спеціально на равликових фермах для подальших гастрономічних цілей.
У равликову м'ясі міститься близько 10% білка, що навіть більше, ніж в курячих яйцях. Крім того, там міститься велика кількість заліза, кальцію, магнію і вітамінів групи В.
Для приготування вам знадобиться:
- Улітку виноградна 2 - кілограм
- Цибуля ріпчаста 3 - кілограм
- Томатна паста 1 - ст. л
- Харчова сіль 1 - ст. л за смаком
- Перець духмяний 1 - ч. Л.
- Лавровий лист 4 - шт.
- Гвоздика 5 - шт.
- Кориця в паличках 2 - шт.
- Кмин 1 - ч. Л.
- Рослинна олія 1 - стакан
- Борошно пшеничне 0.5 - кілограм для очищення равликів
Рецепт страви:
На наступний день необхідно знову ретельно промити равликів, постаравшись максимально, наскільки це можливо, позбавити їх від слизу.
Потім вже повністю очищених равликів складаємо в каструлю і повністю заливаємо водою. Обов'язково закриваємо кришку каструлі. Коли равлики почнуть закипати, на поверхні почне утворюватися густий шум, як зазвичай відбувається при варінні м'яса. Його обов'язково потрібно знімати і викидати. У процесі поступового підвищення температури ви виявите, що равлики почнуть виходити зі своїх будинків.
Після того, як каструля з равликами закипить, а самі вони вийдуть з раковин, необхідно включити великий вогонь і проварити їх приблизно 6-7 хвилин. Після цього промийте равликів під проточною водою ще кілька разів.
Знову складіть равликів в каструлю і заповніть водою, на цей раз наполовину. Очистіть ріпчасту цибулю і розріжте його на 4-8 частин, в залежності від його розміру.
Разом з цибулею додаємо до равликів абсолютно всі інгредієнти, перераховані вище в рецепті, перемішуємо і даємо закипіти.
Час від часу помішуйте блюдо. Гасіть до тих пір, поки цибуля не стане м'яким і коричневим.
Після знімаємо каструлю з вогню, даємо равликам охолонути і в холодному вигляді подаємо їх до столу. Як бачите, виглядає це дуже апетитно і не терпиться скоріше спробувати! А вам сподобалися равлики?