Готуємо на сковорідці
- картопля - 10 шт .;
- свіжі маслюки - 0,5 кг .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- часник - кілька зубчиків;
- сіль і перець за смаком;
- соняшникова олія для смаження.
- Щоб правильно приготувати гриби для цієї страви, спочатку їх необхідно ретельно обробити. Маслюки краще ще до миття очистити від слизькій шкурки на капелюшку. Якщо ви спочатку намочіть такі продукти, попередня обробка забере у вас набагато більше часу і сил. Зріжте всі зайві частини, а потім промийте маслюки під холодною водою і обсушити паперовими рушниками.
- Варити ці гриби перед смаженням зовсім необов'язково, але багато господинь роблять це, щоб убезпечити себе і своїх рідних від харчових отруєнь. Якщо ви вирішите, що така процедура вам потрібна, залийте чисті маслюки холодною водою, доведіть відвар до кипіння, переведіть вогонь на мінімум і варіть протягом 10 хвилин. Далі їм обов'язково потрібно дати можливість стекти. Ви також можете відразу перейти від першого до третього пункту.
- Розігрійте трохи соняшникової олії на сковороді, а потім викладіть на неї підготовлені гриби. Смажити маслюки потрібно до тих пір, поки з них повністю не випарується сік. Ріпчасту цибулю слід почистити, порізати гострим ножем на тонкі півкільця або невеликі кубики, а далі посмажити на сковороді разом з грибочками.
- Поки грибна суміш буде обсмажувати, можна зайнятися попередньою підготовкою картоплі. Овочі необхідно звільнити від шкірки і вимити, а потім порізати кубиками середніх розмірів. Можна також перетворити картоплю в соломку. Тепер можна додати її до грибів з цибулею. Збільште вогонь і перемішайте продукти, щоб картопля злегка підрум'яниться. Далі залишиться посолити блюдо і накрити маслюки з картоплею кришкою. Гасіть до готовності.
- Якщо ви хочете надати грибного ласощів більш виражений смак, обов'язково додайте на сковорідку в кінці приготування тонкі скибочки часнику. Акуратно перемішайте продукти і подавайте до столу в гарячому вигляді. Смачного!
Новомодний варіант: в мультиварці
- свіжі маслюки - 0,15 кг .;
- картопля - 0,5 кг .;
- цибуля - 1 шт .;
- зелень кропу і сіль за смаком;
- оливкова олія для смаження.
- Хочете приготувати страву з маслятами в мультиварці? Тоді спочатку вам доведеться їх ретельно почистити, звільнити від шкірки і вимити. Необхідно також подбати про те, щоб гриби не насичується зайву вологу. Саме тому відразу після миття, відкиньте їх на друшляк або перекладіть на рушник, щоб гарненько обсушити.
- Картоплю потрібно почистити, порізати великими шматками або кубиками. Промийте їх холодною водою і теж злегка обсушити. Якщо цього не зробити, на картопляних часточках не утворюється приємна золотава скоринка, але на смакові якості продукту це не вплине. Ріпчасту цибулю звільніть від шкірки і промийте разом з пучком кропу. За допомогою гострого ножа перетворите цибулю в дрібні кубики, а кріп акуратно порубати.
- Увімкніть мультиварку і виберіть режим смаження. Дно чаші полийте оливковою олією, дочекайтеся, поки воно розігріється, а потім перекладіть туди маслюки і ріпчасту цибулю. Готувати продукти слід до м'якості цибулі і випаровування зайвої грибний рідини. Тепер можна доповнити чашу скибочками картоплі, сіллю і перцем. Перемішайте інгредієнти і переведіть кухонну техніку на режим випічки. Встановіть час приготування в мультиварці - 45 хвилин.
- Коли до кінця готування залишиться десять хвилин, кришку доведеться відкрити, щоб посипати страву зверху кропом. Тушкована картопля з маслятами в мультиварці готова! Найкраще подавати такі ласощі з салатом зі свіжих овочів. Смачного!
Класика: в духовці
- лісові маслюки - 0,5 кг .;
- картопля - 1 кг .;
- цибуля ріпчаста - 3 шт .;
- сіль і перець за смаком;
- соняшникова олія для смаження.
- Тушкована картопля з маслятами відрізняється приємним смаком, але варіант приготування в духовці завжди буде перевершувати своїх конкурентів. Для початку звільніть гриби від крупного сміття та слизькій шкурки. Промийте продукти в кілька етапів, щоб ретельно вимити лісової сміття і грязь. Маслюки середніх розмірів можна залишити без змін, але великі одиниці краще порізати.
- Викладіть підготовлені гриби на суху сковорідку, долийте до них трохи рослинного масла, а потім готуйте до випаровування рідини. Чим більший і ширше буде ваша сковорідка, тим краще. Справа в тому, що маслюки не повинні товпитися, адже нам зовсім не потрібно, щоб вони варилися у власному соку. Смажте гриби до золотистої скоринки.
- Тепер можна почистити цибулю, вимити його і порізати кубиками або тонкими півкільцями на ваш вибір. Коли на жар-поверхні не буде грибного соку, можна додати на неї трохи соняшникової олії і всипати цибулю. Грибну суміш необхідно смажити до тих пір, поки цибуля не стане рум'яним.
- Картоплю треба почистити, сполоснути, обсушити і порізати тонкими скибочками. Для такого випадку найбільше підходять м'які сорти картоплі. Підготуйте форму для запікання, змастивши її олією, а потім покладіть туди картоплю і смажені гриби. Необхідно додати сіль за смаком і улюблені прянощі, а потім гарненько все перемішати і поставити форму з інгредієнтами в розігріту духовку до 180 градусів. Картопля з маслятами в духовці буде готова через 40 хвилин. Подавайте до столу з рубаною зеленню!
Смажимо з додаванням сметани
- картопля - 6 шт .;
- маслюки - 0,4 кг .;
- сметана - 0,05 л .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- часник - кілька зубчиків;
- соняшникова олія для смаження;
- зелень - 1 пучок;
- сіль за смаком.
- Звільніть від шкірки шапочки маслюків перед тим, як гриби потраплять під воду. Так ви істотно спростите і прискорите процес попередньої обробки продукту. Потім маслюки необхідно буде ретельно вимити під проточною водою і відправити варитися в підсоленому розсолі протягом 20 хвилин. Готові грибочки відкиньте на друшляк і залиште в такому вигляді, поки вода повністю не стече.
- Смажена картопля з маслятами неодмінно стане одним з ваших найулюбленіших страв, особливо якщо готувати її зі сметаною. Поки гриби стікають, можна почистити картоплю і ріпчасту цибулю. Картоплю найкраще перетворити у велику соломку, а цибулину порізати тонкими півкільцями. Не варто забувати і про часник.
- В окремій сковорідці розігрійте невелику кількість рослинної олії і помістіть в нього скибочки часнику з подрібненою цибулею. Коли овочі підрум'яняться, можна буде всипати до них відварені маслюки, які також потрібно довести до золотистого відтінку. В кінці смаження додайте на сковороду кілька ложок жирної сметани або вершків. Гриби смажені в сметані придбають надзвичайну м'якість і ніжність.
Коли сметана повністю розтане і рівномірно змішається з маслятами, ви можете всипати до них картопля. Гарненько перемішайте інгредієнти, посоліть і смажте до готовності під кришкою. Маслюки смажені з картоплею і сметаною будуть готові приблизно через 20 хвилин. Смачного!
