Як готувати гуляш з курки з гречкою
Для приготування самої гречки нам знадобляться:
1) Гречка - 400 грам,
2) Сіль, перець, зелень - за смаком,
3) Масло вершкове - 50 грам
Для приготування гуляшу:
1) Куряче філе - 400 грам,
2) Томатна паста - 5 столових ложок,
3) Борошно - 4 столових ложки,
4) Вода - 1,4 літра,
5) Сіль, перець, спеції - за смаком.
Готуємо гуляш з курки з гречкою.
1. Крупу перебираємо від всякого сміття.
2. Заливаємо гречку водою, солимо (приблизно 1 чайна ложка). Води треба взяти 1 до 2, тобто на один стакан гречки дві склянки води. Гречку доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь до самого маленького, закриваємо прозорою кришкою і залишаємо на такому вогні на 25 хвилин, кришку під час варіння не відкриваємо.
3. Куряче філе заливаємо водою, доводимо до кипіння, солимо (приблизно 0,5 - 0,75 чайної ложки) і залишаємо на плиті на середньому вогні хвилин на 25, до тих пір поки м'ясо не стане білим. Потім філе дістаємо з води і даємо охолонути.
4. Борошно просіваємо через сито, висипаємо на сковороду і обсмажуємо на середньому вогні до світло-коричневого кольору хвилин 10, при цьому борошно треба постійно помішувати, щоб вона не пригоріла. Маслом змащувати сковороду не потрібно.
5. Потім заливаємо борошно водою, перемішуємо, доводимо до кипіння і на 5 хвилин ще залишаємо на вогні, також періодично помішуючи.
6. Остигнуло куряче філе ріжемо на шматочки.
7. Додаємо в суміш сіль, перець, спеції, викладаємо томатну пасту, перемішуємо все гарненько, доводимо до кипіння.
8. Висипаємо курку, перемішуємо і вимикаємо. Гуляш готовий.
9. У готову гречку додаємо шматочок вершкового масла, даємо йому розтанути, перемішуємо.
10. У тарілку покласти порцію гречки, зверху полити гуляшем і посипати зеленню.
Все готово. Поки гаряченьке - все за стіл.