Для приготування м'ясного гуляшу беремо охолоджену свинину помірної жирності, нарізаємо м'ясо не дуже крупно, приблизно як на шашлик.
У глибокій сковороді, сотейнику або казанку розігріваємо олію (рафінована), викладаємо м'ясо. Відразу ж перемішуємо, вогонь робимо сильним.
Підрум'янюємо м'ясо з усіх боків до появи рум'яної скоринки. Солимо до смаку, присипаємо меленої солодкої паприкою. Вливаємо третину склянки води, тушкуємо м'ясо під кришкою 15-20 хвилин на тихому вогні.
Поки гаситься м'ясо, почистимо і наріжемо овочі. Очищену цибулю наріжемо дрібними кубиками або тонкими півкільцями. Лука візьміть побільше - і м'ясо, і крупа «люблять» цибулю, гуляш з гречкою від великої кількості цибулі тільки виграє в смаку.
Морквину нарізаємо кубиками або нашаткувати соломкою.
М'ясо доводимо до напівготовності (воно повинно стати зам'яким, а вода повністю випаруватися), додаємо цибулю і моркву. Тушкуємо ще 2-3 хвилини щоб овочі ввібрали масло і злегка обсмажити.
Додаємо томат, перемішуємо з вмістом сковороди, прогріваємо.
Через кілька хвилин висипаємо промиту гречану крупу. Щоб гречка вийшла розсипчастою, прожарюємо її з овочами і м'ясом 3-4 хвилини - за цей час крупа підсушиться і не буде злипатися.
Вливаємо 4 склянки води. Даємо закипіти, подсаливаем за смаком. Накриваємо кришкою, вогонь зменшуємо до тихого (ще краще на розсікач поставити) і Томім м'ясної гуляш з гречкою 20-25 хвилин. Чи не перемішуємо, що не відкриваємо - словом, ніяк не втручаємося в процес приготування. Готовий гуляш вимикаємо, даємо настоятися кілька хвилин.
Подаємо м'ясної гуляш з гречкою гарячим, доповнивши свіжими овочами, зеленню або будь-яким салатом на ваш смак.
- М'ясний суп-гуляш з часниковими галушками
- Гуляш зі свинини з картопляним пюре
- Гуляш зі свинини в мультиварці
- гуляш м'ясної
- М'ясний гуляш в мультиварці
- Гуляш зі свинини в мультиварці
- Як приготувати гуляш зі свинини з підливою
- Гуляш з телятини в мультиварці
