На сніданок вас погодують омлетом, йогуртом і салатом. На обід запропонують яловичину і курку, або вегетаріанські страви в асортименті.
На вечерю вас потішать молочними стравами: в меню будуть грінки, рис і яйця, йогурти, шоко. Хочете фруктів і овочів у вигляді соків і салатів? Їх є у нас, угощайтесь.
Про годування солдатів і офіцерів в Армії Оборони Ізраїлю ходить маса міських і не дуже легенд. Або не дуже легенд. Наприклад, що потрапляють в армійське лігво скаржаться, що набрати за рік з десяток зайвих кілограмів тут - нікчемна справа. Ще кажуть, що їжа калорійна, але несмачна: армійським кухарям важливіше нагодувати солдата так, щоб він залишився здоровим і ситий, ніж познайомити його з шедеврами французької кухні. Ще кажуть, що викидаються на кухню ЦАХАЛа кошти з державного бюджету Ізраїлю прямо пропорційні викидається після обіду продуктам харчування, що залишаються від годування солдатів і офіцерів: кількість і грошей, і їжі жахає платника податків.
Ще кажуть ... Втім, вистачить. Пусть говорят ті, хто знайомий з армійської кухнею особисто.
Історія перша. Джобнік.
Мене звуть Інна, я до недавнього часу служила на базі поруч з Тель-Авівом. Сніданків у нас не було, тому що база була відкритою: ми не залишалися на ніч в армії. Але нам говорили, що можна в будь-який час було розбудити командира, і він дістане нам сендвічі в будь-який час. Так що сніданків не було зовсім, але багато людей тримали у себе в кімнаті кава і чай з дому. Я, наприклад, щоранку ходила в магазин і купувала собі що-небудь з їжі.
Обід, зрозуміло, був. На базі, на якій я служила, було дві столові: для Офір і для простих смертних 😄. Для останніх був невеликий вибір: на обід можна було зробити сендвіч з ковбасою або поїсти щось гаряче. Коли я говорю сендвіч, я маю на увазі звичайний бутерброд: булочка, соус і ковбаса. Але це все одно смачніше, ніж гаряче блюдо. На гаряче нам пропонували спагеті з м'ясом, наприклад, гамбургери, сосиски з гарніром. Супів не було. Завжди був простий овочевий салат, але він, на жаль, занадто швидко закінчувався. Цього, звичайно ж, до вечері нам не вистачало, і все через пару годин хотіли їсти.
Втім, мені пощастило: я мала можливість харчуватися в офіцерській їдальні. Там вибір набагато більше, і кількість не обмежена, і можна взяти, скільки хочеться. Кожен день були супи, навіть двох видів.
На вечерю були різні речі, але чомусь все було настільки гострим, що неможливо було їсти.
Через рік в їдальню для солдатів додали в раціон продукти для тих, хто худне: овочі, тунець, яйця. В офіцерській їдальні таке було спочатку: три види м'яса, чіпси, іноді японська кухня, кукурудза, овочі, бобові, гречка. Чого тільки там не було! І солодке обов'язково, і халва, і фрукти: виноград, яблука, груші, персики, нектарини, кавуни. У солдатській їдальні періодично теж було фрукти, але тільки яблука чи кавуни. Там була з фруктами та ж проблема, що і з овочевим салатом: чашка порожніла швидко, і її не поспішали заповнити знову.
Історія друга. Марк, бойові війська
Мене звуть Марк, я служу в бойових військах ЦАХАЛу. Нас дійсно непогано годують, зараз спробую розповісти, як саме. На сніданок завжди є салати, йогурти, а якщо у кухаря є настрій, то буває омлет. На обід зазвичай кілька видів салату, котедж (зернистий сир), два види гарніру з соусом, м'ясо - яловичина або курка. Вечеря нагадує сніданок, але включає в себе ще два види гарніру і варені яйця.
Якість приготування залежить від самого кухаря - на деяких базах кухарі готують як боги, на інших - можуть зіпсувати навіть дуже хороші продукти. На жаль, ми з цим нічого не можемо вдіяти.
А, ще важливо: серед дня завжди доступні шоколадна паста, фрукти, джем, хліб. У нас в частині ніхто не гладшає по ходу служби, всі залишаються худими, але накачаними. У мене, наприклад, здорово розправилися плечі, хоча я не ходив в качалку. Думаю, у нас досить багато фізичного навантаження, і при цьому харчування не дуже калорійне. Але ще раз - все завжди залежить від бази.
Історія третя. Бойові війська і строкова служба
Мене звуть Сергій, я можу розповісти про принципи харчування в мілуіме і в армії в цілому. Якби мене попросили описати армійську годівлю в трьох словах, я б зупинився на «жирно, шкідливо, калорійно». А якщо описувати більш серйозно, то воно завжди залежить від декількох факторів: від майстерності кухаря, від роду військ та інших речей.
Харчування в армії триразове, а можливістю перекусити між прийомами їжі. На «заморити черв'ячка» зазвичай всюди пропонується хліб з варенням або шоколадною пастою. Час годування залежить від бази.
Типовий сніданок припадає на 7-8 ранку. На маленьких базах, де готують «для себе», є можливість приготувати чогось стерпне. На великих базах дають яйце круто, крупно порубані овочі по сезону і молочну продукцію - зернистий сир і легка сметана.
Принцип подачі їжі - класична їдальня. Береш піднос, йдеш з ним і набираєш, що хочеш і скільки хочеш. Сніданки і вечері завжди молочні, без м'яса. Армія строго дотримується кашрута.
«Дорогі» продукти дозують, наприклад, м'ясо - щоб усім вистачило, а макарони і салат - без обмежень. З армійських продуктів можна приготувати і хорошу їжу, якщо вміти і хотіти. З курячих грудок можна приготувати відмінне блюдо-вок, як роблять «свої» кухаря для «своєї» роти. А можна зробити курячу неїстівну підробку, як часто відбувається.
Майже всі гаситься, вариться і смажиться в олії. Запропоноване м'ясо найчастіше - це курячі грудки, ніжки, сосиски, котлетки, іноді гуляш. На гарнір, як правило, рис або кускус з підливою.
Цікаво ще розповісти про сухому пайку. Його забезпечують, коли немає можливості нагодувати народ гарячою їжею. Туди входить зараз чотири банки тунця (раніше був було дві банки тунця і ЛЮФ - тушонка дуже нехорошого якості, але його скасували давно), банку горішків, банку консервованих фруктів, пачка халви, сіль, цукор, перець, чотири столових прибори і консервний ніж. Ще буває консервування квасоля і алей Гефен: консервована долма,
рис у виноградному листі.
Сухий пайок побудований дуже збалансований. Є білки, вуглеводи, солодкого трохи. А ось все, що зроблено на кухні кухарем, завжди дуже жирно. Якщо я не помиляюся, мінімальна калорійність раціону, прописаного в правилах, становить 2300 ккал на добу. Нижче цієї норми опускатися не можна, інакше солдат приречений на голодну смерть. А ось максимум ніде не обговорений, тому повечерявши макаронами в маслечко і грінками в маслечко, можна легко дводенну норму набрати.
Фізичної активності в армії часто не вистачає, особливо якщо призовник зайнятий рутиною. У мілуіме багато піших маршрутів, та й взагалі, вистачає фізичної активності.
Поділитися посиланням на цю статтю: