1. Плануйте своє меню заздалегідь. Ресторани, як і магазини, знають 1001 способ змусити вас витратити більше грошей. Привабливі описи страв у меню, що викликають масивне слиновиділення фотографії страв, приглушене освітлення і музика - ось лише деякі із способів, якими ресторан намагається змусити вас витратити більше. Треба тільки створити необхідну атмосферу - і клієнт зрозуміє, що він може дозволити собі цю ніжну телятину в вершково-грибному соусі, з пармезаном і руколою, хоча прийшов сюди за бургером.
Не піддавайтеся. Зробіть свій вибір того, що будете брати, заздалегідь. У всіх нормальних закладів є сайт з меню. Заходьте - дивіться - вибираєте. Ніяких діючих на психіку факторів, на зразок офіціанта, який оцінює вашу спроможність за ціною замовляються страв, людей за сусіднім столиком, яким щойно принесли щось чудово пахне і загальної атмосфери черевоугодництва. Тільки спокійний діалог з самим собою - чого мені сьогодні хочеться і скільки це буде коштувати. Так-так, циферки поруч з назвами страв в ресторані здаються набагато менше таких самих цифр, наприклад, на моніторі робочого комп'ютера.
2. Плануйте, скільки хочете витратити, заздалегідь. По суті, це розвиток попереднього пункту. Апетит приходить під час їжі, і в ресторанах намагаються зробити так, щоб він обов'язково прийшов і забрав з собою додаткові гроші з вашого гаманця. Поставте собі ліміт грошей, які ви готові витратити на вечерю і ні в якому разі його не перевищуйте. Без такого ліміту дуже легко швидко забутися і піддатися чарівної магії меню, яка провіщає вам неймовірні смаколики.
3. Напій-десерт-закуски. Вибирайте два з трьох. Скористайтеся цим простим правилом, щоб тримати під контролем свої витрати. На напоях, десертах і закусках ресторани мають максимальну норму прибутку, так що врахуйте, що співвідношення ціна / задоволення по ним йде далеко позаду основних страв. Пам'ятайте, два з трьох.
4. Розділіть десерт з сусідом. Коли відкриваєш розділ меню з десертами, серце завмирає. Відразу уявляєш собі як смачна буде перша ложечка цього десерту, думаєш, як ти його заслуговуєш і як хочеться себе побалувати ... Не сперечаюся, перша ложечка - це чарівно. А ось потім вже далеко не так смачно. Відчуття рецепторів притупляються в міру вашого просування по десерту і до його кінця вам вже не так прекрасно, як було на початку. Так навіщо тоді брати цілий десерт? Розділіть його з сусідом. Пам'ятайте, будь-який десерт гарний тільки перші дві ложки.
5. Тримайте в розумі мета вашого походу в ресторан. Якщо в ресторані ви зустрічаєтеся з друзями, навіщо замовляти багато їжі? Не піддавайтеся бажанням замовити основне блюдо - візьміть закуски на всіх і зосередьтеся на напоях. Ви ж прийшли спілкуватися? Як ви збираєтеся спілкуватися, якщо у вас буде забитий рот їжею? Зосередьтеся на основну мету вашого походу в ресторан - так буде краще і вашого живота, і гаманцю, і стосунків із друзями.