Устриці вважаються не тільки сильним афродизіаком, що обумовлено наявністю в їх складі цинку і заліза, але і блюдом високої кухні. Цей делікатес цінується любителями морепродуктів і вишуканих страв за абсолютно унікальні смакові якості. І насолодитися ними в повній мірі можна лише в тому випадку, якщо правильно вживати такий продукт.
Підберіть свій рецепт
Згідно з дослідженнями вчених, устриці розводили і вживали в їжу ще за кілька тисячоліть до нашої ери. Особливо популярні вони були в Китаї і Японії. Достеменно невідомо, як саме їх було прийнято є тоді, проте сьогодні найвишуканішим ласощами вважаються сирі охолоджені устриці.
Подавати до столу такий делікатес прийнято на плоскому широкому блюді, усипаному колотим льодом. Він необхідний для того, щоб зберегти свіжість продукту, постійно охолоджуючи його. Устриці укладаються по колу, а в центр поміщаються шматочки свіжого лимона. До страви також часто подається соус з винного оцту і цибулі-шалот, чорний перець. Стандартна порція зазвичай складається з 6 або 12 устриць, в залежності від їх розміру.
У такому вигляді цей морепродукт може бути поданий закритим або відкритим. У першому випадку до устриць обов'язково подається спеціальний ніж, яким необхідно відкрити стулки раковини з боку загостреного кінця, а потім вирізати м'язів, що знаходиться в середині панцира, і перекласти його на край тарілки. Подібні дії в деяких ресторанах виконує офіціант - це робиться для того, щоб полегшити споживання морепродукту і в той же час підтвердити його свіжість. У живій устриці раковина обов'язково закриється, якщо спробувати злегка розсунути її стулки.
Відкриті устриці подаються з уже надрізаним м'язом, так що для них може бути подана лише спеціальна двузубая вилка, користуватися якою зовсім необов'язково. У раковину необхідно видавити трохи лимонного соку, від якого живої молюск обов'язково скулиться, а потім акуратно висмоктати вміст. Можна також попередньо скропити устрицю поданням соусом або посипати чорним перцем свіжого помелу - це вже на любителя. Природно, приправляти даний продукт слід безпосередньо перед його споживанням.
Також до охолодженим живим устриць іноді подається свіжий чорний хліб з товстим шаром вершкового масла, який деякі гурмани люблять використовувати в якості закуски. Запивати таке блюдо прийнято ігристим брют або білим сухим вином. Причому спиртний напій не повинен бути занадто дорогим або вишуканим, так як його головна роль - відтіняти смак морепродукту.
Устриці також вживають в приготованому вигляді - їх гасять в різних соусах, смажать на грилі і запікають у духовці з овочами, використовують для приготування салатів, пасти і багатьох інших страв. В цьому випадку морепродукт прийнято їсти за допомогою столових приладів. Причому для холодних страв використовують тільки десертні прилади.
- Як харчуватися по групі крові
- 5 способів підвищити рівень тестостерону природним шляхом
- гормони молодості
- Як надати бляклим волоссю здоровий вигляд
- Продукти, що допомагають боротися з дефіцитом вітаміну D
- У яких продуктах найбільше цинку
- Камбала: корисні властивості
- Як відкривати устриць
- жорстока краса
- Як скласти святкове меню для торжества
- Чим можна замінити «Йодомарин»
- Афродизіаки в домашніх умовах
- Продукти, які сприяють швидкому росту волосся
- У яких продуктах багато колагену
- 10 продуктів-афродизіаків
Нові поради від КакПросто
Як приготувати медовий сметанник
Сметанник, приготований з даного рецептом, являє собою торт з молочним смаком. Додавання меду в тісто.