рослинне масло для смаження;
зелень петрушки - 2 гілочки.
Лук очистити, нарізати півкільцями або соломкою і обсмажити на невеликій кількості рослинного масла, помішуючи, протягом 1-2 хвилин.
До цибулі додати нарізаний соломкою перець, готувати на середньому вогні, періодично помішуючи, хвилини 3.
Потім додати нарізану тонкими пластинами помідор і тушкувати ще 5 хвилин, періодично помішуючи. За бажанням з помідора зняти шкірку (для цього необхідно зробити ножем на шкірці неглибокий хрестоподібний надріз, помістити помідор в ємність і залити окропом, щоб вода покривала його повністю, витримати 10-20 секунд і відправити помидорчик в ємність з холодною водою. Коли помідор охолоне, дістати його, шкірка буде покрита складками і легко зніметься). Посолити і поперчити обсмажені овочі за смаком.
В овочі розбити яйця, посолити їх.
Накрити яєчню з овочами кришкою і готувати 3-4 хвилини на невеликому вогні. Або до стану, яке ви любите. Я люблю, коли білок повністю готовий, а жовток всередині - рідкий.
Яєчню з овочами перекласти на блюдо, посипати нарізаною зеленню і подати в гарячому вигляді на стіл.
Схожі статті
