Сніданок повинен бути цікавим - вважає моя дитина. Сніданок повинен бути ситним - думає мій чоловік. Сніданок повинен бути швидким - думаю я. Яєчня з ковбасою і помідорами, рецепт з фото якої я пропоную, це те, що потрібно всім. Але я не просто підсмажую яйця, а саме додаю на сковороду ще й помідори і варену ковбасу. У такому випадку цей сніданок відповідає всім вимогам моїх домашніх. Чадо отримує яскраві фарби в тарілці, чоловік - необхідну грунтовність, а я - дуже рада, що справляюся за п'ять-сім хвилин. Приготувати яєчню на сніданок з помідорами і ковбасою дійсно досить просто і швидко, але незмінно смачно і красиво. А це не так уже й мало значить, якщо вранці вся родина поспішає - хто на роботу, хто в школу або на заняття. Так що, якщо ви роздумуєте, що приготувати на сніданок, моя відповідь - яєчня з помідорами і ковбасою. Як і що потрібно буде зробити, я вам зараз розповім. До речі, як варіант, можна зробити яєчню на листковому тісті.
Складові:
На 1 порцію:
- 2 яйця;
- 1 великий помідор;
- 70-100 г вареної ковбаси;
- сіль, чорний перець;
- зелень для прикраси;
- 1 ч.л. рослинного масла.
Варену ковбасу ріжемо спочатку на тонкі кільця, які потім нарізаємо на прямокутники або квадрати зі стороною 1,5-2 см.
Помідор миємо й ріжемо часточками, не надто великими.
Курячі яйця для яєчні або омлету я намагаюся використовувати домашні, тому що в них дуже гарні жовтки. Але, на жаль, така можливість є не завжди. В такому випадку, купуючи магазинні яйця, обов'язково перевіряю їх дату, щоб вони були свіжими.
Ми підготували інгредієнти для яєчні, настав час приступати до її приготування. Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо рослинне масло. Коли воно розігріється, викладаємо на сковороду варену ковбасу. І обсмажуємо її з кожного боку по 1-2 хвилини на середньому вогні. Ковбаса у нас - готовий продукт, так що нам треба лише злегка підрум'янити її.
Тепер викладаємо на сковороду часточки помідора. І чекаємо ще 1-2 хвилини. Нам не треба, щоб помідори обсмажити, наша задача поки - лише прогріти їх.
Розбиваємо на сковороду до помідорів і ковбасі яйця. Робимо це акуратно, щоб жовток залишився цілим - тоді наша яєчня буде не тільки смачною, але ще і апетитною.
Тепер готуємо яєчню звичним для вас способом. Хтось любить, щоб жовтки в яйцях стали твердими і вкрилися білою плівкою - в такому випадку сковороду краще накрити кришкою. А хтось, як і я, вважає за краще рідкі білки - тоді просто зменшуємо вогонь до мінімуму і чекаємо, поки схопиться білок.
Солимо і перчимо яйця після закінчення готовності.
Викладаємо яєчню на тарілку, прикрашаємо зеленню і подаємо відразу ж. Поки яєчня з ковбасою і помідорами гаряча, вона неймовірно смачна. На жаль, остившая «яєчня» вже зовсім не така ефектна.
Поради та рекомендації:
Особливу увагу перед приготуванням цієї страви я раджу приділити вибору вареної ковбаси. Справа в тому, що це має велике значення - адже саме ковбаса, на відміну від яєць і помідорів, частіше може виявитися неналежної якості. В такому випадку, несмачна ковбаса просто зіпсує ваш сніданок. Так що купуйте «варенку» тільки перевіреного виробника, щодо недешеву і свіжу. Так, і ковбасу я кладу саме варену - з копченою яєчня виходить зовсім інша, смак копченостей переважає, і помідори на їх фоні губляться.
Сковорода для яєчні повинна бути в ідеальному стані - до неї не повинно нічого приставати. На жаль, зараз продають далеко не такі якісні сковороди, як за часів наших бабусь, але, впевнена, на вашій кухні знайдеться та, в якій яєчня буде підсмажена добре. Скорода зовсім не повинна бути з тефлоновим покриттям - з керамічним теж мають право на існування.
Два яйця - це середня порція. Чоловік зазвичай просить три, а дитині вистачає і одного. Так що врахуйте це, коли будете готувати. Успіхів!
А ще подивіться, як приготувати запіканку з сиру з полуницею на сніданок.
- Салат з копченою ковбасою, помідорами і сиром
- Яєчня з ковбасою і сиром в булочці на сніданок
- Яєчня з сиром і помідорами
- Яєчня в помідорах
- Гарячі бутерброди з ковбасою, сиром і помідорами
- Яєчня з сухарями, ковбасою та сиром
- Акура - яєчня-брехуха з помідорами
- Домашня ковбаса зі свинини
