Унікальний сорт яблук Фуджі вийшов в результаті природного схрещування сортів Роллс Джанет і Делішес. І сталося це ще в 39 році минулого століття. Сьогодні не без підстав вважається, що яблука цього сорту є більш якісною і корисною альтернативою солодким продуктам фаст-фуду і іншим подібним закусок.
Використовують яблука Фуджі в свіжому вигляді як самостійний десерт, додають в різні фруктові салати і закуски, а також переробляють для подальшого використання в домашній випічці і т.д. Плоди мають правильну округлу форму з червоно-малиновим забарвленням. М'якоть соковита і хрустка з чудовим солодким смаком. Будучи зимовим сортом яблука Фуджі чудово зберігаються в звичайних умовах близько 4-х місяців. А якщо їх покласти в холодильник, то плоди можуть зберігати свою щільність і не в'янути аж до травня місяця.
Сьогодні існують і клони яблук Фуджі, наприклад, в нашій країні це краснодарські Фуджік, а в Італії сорт яблук під назвою Кіку. Так само сучасним селекціонерам вдалося вивести багато різновидів сорту Фуджі, які мають подібні характеристики. З біологічної точки зору рослини цього сорту є плодоносними деревами середнього розміру з періодом цвітіння среднепозднего типу. В основному ці яблука пофарбовані в жовто-зелений колір, але на їх бочках зазвичай є смугастий рум'янець від блідо-рожевого до яскравого червоно-фіолетового відтінку.
Шкірочка яблук сорту Фуджі матова без блиску, суха, чиста і гладка. Під нею ховається соковита, дуже хрустка і при цьому ніжна м'якоть з незвичайно солодкий смак і тонким неповторним ароматом. До переваг яблук Фуджі відноситься їх висока врожайність з періодичністю в два роки. Єдиним недоліком цього сорту вважається його погана стійкість до хвороб і шкідників.