Літній день. Сонце плавить асфальт і, здається, що немає порятунку від спеки. Але ось прийшов додому, відкрив холодильник, а там запітнілий глечик з бурштиновим напоєм. Зробиш ковточок яблучного квасу, і життя набуває сенсу, та й не здається дуже вже сумній. Напій з ніжно-солодким смаком і дивовижної кислинкою підніме настрій, гарненько підбадьорить, покращить роботу шлунково-кишкового тракту.
Приготувати яблучний квас в домашніх умовах зовсім не важко навіть в сучасному мегаполісі.
рецепт перший
Для приготування напою будуть потрібні:
- вода (краще охолоджена кип'ячена) - 2 літри;
- свіжовичавлений яблучний сік - 0,5 літра;
- цукор - 100 грам;
- дріжджі сухі - половинка чайної ложечки;
- кава розчинна (улюблений) - одна чайна ложечка.
Якщо хочеться зробити напою більше, необхідно збільшити кількість інгредієнтів. Тобто на 10 літрів води вже взяти 2,5 літра яблучного соку і так далі по рецепту.
Яблучний квас в приготуванні дуже простий. В емальовану ємність помістити всі компоненти і залити тепленькою водою, помішуючи, щоб розчинився цукор і дріжджі. Закрити ємність марлею і відправити в якесь тепле місце. Це потрібно для кращого бродіння. Через добу можна його процідити і поставити в холодильник. Якщо наш яблучний квас довше стоїть в теплому місці, то бродіння відбуватиметься активніше. Але таке питво дітям давати не рекомендується. Воно буде мати невеликий градус спирту.
А ось в наступному рецепті дріжджі не використовуються. Тому його рекомендується пити навіть дітям молодшого віку.
рецепт другий
Яблучний квас зі свіжих яблук бездріжджовий.
Для приготування напою будуть потрібні такі компоненти:
- яблука будь-якого сорту -10 кг;
- цукор-пісок - 1 кілограм;
- вода кип'ячена;
- лимон - два середніх за величиною.
Яблука добре вимити, видалити гниль і серединку. Кожне яблучко розрізати на чотири шматочки і скласти в каструльку. Цукор розчинити в теплій воді, сюди ж додати сік лимонів і цедру, залити ароматні фрукти. Кількість води точно не вказується. Потрібно рідини скільки, щоб вона прикрила яблука. Потім поставити на визрівання в тепле містечко. Через пару діб потрібно акуратно процідити рідину через марлю. Яблука віджати і додати в відціджену рідина. Налити в скляну або ж емальовану ємність, поставити в досить прохолодне місце або ж холодильник.
Яблучний квас із сушених яблук в домашніх умовах приготувати можна дуже швидко.
Для приготування напою необхідно взяти:
- 400 грам сушки яблук;
- 5-6 літрів води;
- 10 грам сухих дріжджів;
- упаковка родзинок - 200 грам.
У киплячу воду покласти яблука. Нехай покипить близько 10 хвилин. Трохи остудити, щоб температура цієї заготовки не була вище 30 градусів, а вже потім додати дріжджі і цукор. Ми залишаємо на добу в теплому місці. Проціджуємо і ставимо в холодильник.
Чим хороший цей рецепт? Якщо залишити квас бродити на більш тривалий час, то вийде смачний сидр. Ну а незрівнянний яблучний квасок дозріє, якщо залишити закваску не більше ніж на добу.
- 1 літр соку;
- стакан, без гірки, цукру;
- 800 мл води;
Але найкраще, звичайно, обійтися без води. Щоб отримає якісний сік, якщо немає соковижималки, потрібно порізати яблука на дрібні шматки і прокрутити через м'ясорубку. Коли немає преса, мезгу можна віджати руками за допомогою складених удвічі марлевих серветок. Щоб швидше почався процес бродіння можна мезгу залишити на пару днів в теплому місці. Процідити через марлю. Отриманий сік після проціджування розбавити чистою питною водою і додати цукор. Все змішати і перелити в заздалегідь підготовлений посуд. Для отримання якісного Квасков період бродіння в теплому місці не повинен перевищувати двох діб. Якщо ж ми залишимо його в теплому місці, то через 25- 30 днів отримаємо вже сидр.
Ось такі досить прості, але від того не менш смачні рецепти яблучного квасу. У домашніх умовах приготувати його не складає такого вже величезного праці. Зате потім в жаркий деньок випити напій буде в задоволення.
Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift + Enter або натисніть тут