Ізолят протеїну на дієті Дюка
Останнім часом худнуть по Дієті Дюка стали активно використовувати ізолят протеїну для приготування різних страв, в основному це всіляка випічка.
Давайте розберемося, що ж таке ізолят протеїну?
Ізолят протеїну - високоочищена форма (більше 90% білка), яка практично не містить жиру, холестерину і вуглеводів (лактоза), тобто в описі харчової цінності продукту ви не повинні знайти ні грама вуглеводів і ні грама жиру. Саме цим ізолят протеїну відрізняється від звичайного протеїну, до складу якого входить великий відсоток вуглеводів і жирів.
Що це і з чим його їдять?
На сьогоднішній день є безліч різних видів ізоляту протеїну. Ефективність вимірюється таким показником як біологічна цінність (БЦ).
Біологічна цінність різних видів білка в порядку убування:
Тобто якщо Ви вирішили використовувати ізолят не тільки у вигляді інгредієнта для своїх страв, але і в якості додаткового джерела білка, варто вибрати ізолят сироваткового або яєчного протеїну. Наприклад такий сироватковий ізолят протеїн а вважається класичним изолятом для спортсменів і бодібілдерів:
Ось ще один відомий приклад сироваткового ізоляту
Ось так виглядає ізолят соєвого білка (порошок сіро-гірчичного кольору)
Отже. Підходячи до головного питання, що цікавить нас - використовувати або не використовувати ізолят протеїну?
Я відповідаю на це питання позитивно. Так, використовувати ізолят варто! І ось кілька причин, які я знайшла для себе:
- на дієті Дюка ізолят не рахується допомо
- можна використовувати на дієті в необмеженій кількості (звертайте увагу на денні норми споживання, зазначені виробником! Це близько 60 гр)
- можна використовувати на будь-якому етапі дієти, починаючи з Атаки
- за рахунок додавання ізоляту протеїну значно збільшується обсяг випічки
- корисний як додаткове джерело білка
- ізолят прекрасно замінює кукурудзяний крохмаль у випічці і десертах
Саме з усіх цих причин я стала активно використовувати ізолят у випічці, і Ви зможете оцінити це найближчим часом - часто буду викладатися рецепти з використанням ізоляту протеїну, ось приклад одного тортика з використанням ізоляту Торт «Норка крота»
Щоб уникнути всіляких питань, де купити, і який купити, скажу відразу - шукайте в магазинах спортивного харчування або в інтернет магазинах, наприклад такому як Дієт-М
Дуже рекомендую купувати ізолят протеїну без смакових добавок!
В середньому норма ізолятів 60г. в день.
Шукайте той ізолят в якому зазначено БЖУ. як я Вам можу підказати чи можна такий Кодня не знаю ні його жирності, ні змісту вуглеводів.