Їжа жива і мертва
Яку їжу вважати живою?
Будь-яка їжа виявляється живою чи мертвою в залежності від її сутності і того, коли і як ви її вживаєте.
Навіть фрукти, в користь яких ніхто не сумнівається, можуть стати причиною захворювання шлунка. Справа в тому, що зазвичай їх вживають на десерт, тобто після всіх страв. Швидко переварюючись, вони прагнуть в тонкий кишечник, але потрапити туди не можуть, поки в шлунку знаходиться інша їжа, яка перетравлюється повільніше. Тому в шлунку починається процес розкладання фруктів, при якому утворюються алкоголь, оцтова кислота і двоокис вуглецю, з усіма наслідками, що випливають - печією, відрижкою, запальними процесами. В результаті розвиваються важкі хвороби.
Ось чому фрукти і овочі повинні бути окремим прийомом їжі. У цьому сенс зеленої їжі, до якої відносяться соки, зелені салати і коктейлі, вживання фруктів і овочів в сирому вигляді. Тоді вони стануть живою їжею.
Те ж саме відноситься до зерновим продуктам, які теж дуже корисні. При відсутності достатньої кількості вітамінів, особливо групи B, хлібні продукти піддаються не переварюванню, а бродінню і бактеріального розкладання з утворенням алкоголю та інших продуктів неповного розпаду. Звідси виникають виразкова хвороба, цироз печінки і навіть рак порожнини рота.
Ось чому фрукти і овочі потрібно вживати як окремі страви, ні в якому разі не змішуючи їх з іншою їжею. У цьому полягає основний сенс зеленого харчування. До зеленої їжі також відносяться зелені коктейлі, фруктові та овочеві салати, приготовані тільки з сирих продуктів.
Отже, щоб їжа стала живою, необхідно виконати дві умови:
1. Фрукти, овочі та зелень є тільки в сирому вигляді.
2. Вживати ці продукти як окремі страви.
Те ж саме відноситься до зерновим продуктам, які теж дуже корисні, оскільки містять вітаміни групи В. При термічній обробці, тобто хлібопеченні деяка частина цих вітамінів втрачається (від 10 до 30%). А ось в пшеничних паростках ці вітаміни зберігаються повністю. Паростки ж вважаються зеленої їжею, тому їх можна і навіть потрібно поєднувати з фруктами і овочами. Вітаміни групи В стануть цінною добавкою до зеленого харчуванню. А ось хліб і каші краще їсти окремо, тому що дріжджі і тваринні жири (молоко, масло, які додають в каші) при одночасному прийомі зеленої їжі сприяють процесам бродіння в кишечнику.
Звідси випливають два принципи очищає харчування по Малахову:
• Перший принцип здорового, тобто очищає харчування - правильне чергування і поєднання продуктів.
• Другий принцип очищає харчування - сезонне вживання страв.
Г. П. Малахов пропагує сезонне вживання продуктів, тому що абсолютно справедливо вважає, що найкорисніші продукти - ті, що ростуть у вашій місцевості в даний час року. Справа в тому, що при щоденному різноманітності продуктів різних сезонів ферментативні системи травлення не встигають пристосуватися до них. Тому харчування обов'язково потрібно співвідносити з сезоном.
Весняний раціон повинен рясніти свіжою зеленню, річний - фруктами та овочами, осінній - осінніми фруктами і овочами, зимовий - горіхами, злаками, бобовими, корінням, сухофруктами і сушеними травами.
Що стосується тваринних продуктів, то їх можна вживати в будь-який час року 2-4 рази в тиждень. Якщо організм молодий, продукти рослинного походження їдять частіше, але чим людина старша - тим рідше. При цьому тварини продукти важливо чергувати, а не є весь час одне і те ж. Наприклад, раз на два тижні для заповнення власної хрящової тканини рекомендується вживати в їжу відварені свинячі ніжки, які містять таку тканину. Курячі яйця можна їсти 1-2 рази в тиждень. В інший час чергувати м'ясо і рибу, а також інші тваринні продукти.
Ну і, нарешті, серед усього розмаїття продуктів варто виділити ті, які є саме живою їжею. А що це означає? Живий вважається та їжа, яка насичена корисними речовинами, вітамінами і мікроелементами. Вона може бути тільки свіжою, в крайньому випадку - замороженою. До речі, при заморожування фруктів, овочів і м'яса в них майже повністю зберігаються всі корисні речовини. А ось нагріваючи продукти, ми самі себе обкрадаємо. Приготована на вогні їжа не може бути живий, адже в ній знищуються живі корисні бактерії, вітаміни, ензими - рослинні ферменти, які життєво необхідні нашому організму.
Ми так звикли до гарячих страв - супів, тушкованих овочів і смаженого м'яса, що нажили собі безліч болячок і повністю розбалансували нормальний стан мікрофлори кишечника. Тому дисбактеріоз кишечника став бичем нашого часу. А від нього і всі проблеми: зашлакованості, хвороби шлунково-кишкового тракту і сусідніх органів, пухлини та багато іншого.
Отже, підіб'ємо підсумки.
• Сирі овочі і фрукти або нагріті до температури не вище 50 ° C (коли зберігаються ензими).
• Заморожені продукти, приготовлені безпосередньо після розморожування і з'їдені в день приготування.
• Соки, зелень, проростки і салати, з'їдені як окрему страву і не змішані з іншими продуктами.
• Фрукти і овочі, з'їдені в сезон їх зростання в тій місцевості, де живе людина.