Піца - одне з найпопулярніших страв у світі, і, мабуть, складно знайти людину, яка її НЕ любіт.Версій походження цієї страви існує безліч. Як стверджують різні джерела, подібні паляниці випікали ще древні греки, єгиптяни, перси і римляни, але основний пріоритет все-таки віддають італійцям.
Піца - одне з найпопулярніших страв у світі, і, мабуть, складно знайти людину, яка її не любить. Версій походження цієї страви існує безліч. Як стверджують різні джерела, подібні паляниці випікали ще древні греки, єгиптяни, перси і римляни, але основний пріоритет все-таки віддають італійцям.
Вважається, що в тому вигляді, в якому ми знаємо її зараз, піца з'явилася близько 200 років тому в Неаполі. Спочатку це було блюдо для бідних, яке готувалося досить швидко з тіста. томатів, рослинного масла, приправ і сиру. а бродячі торговці продавали її на вулицях.
Минув час, і це блюдо стало улюбленим не тільки у бідняків, а й у королів.
Проста коржик з начинкою поступово завоювала весь світ, і зараз, крім класичних видів піци, кулінари-експериментатори готують вишукані страви з ікрою, устрицями, кульбабами і навіть подають на десерт солодкі варіанти з джемом, фруктами і прянощами.
Сьогодні Passion.ru розкриває секрети приготування справжньої італійської піци, а допоможе нам в цьому кухар-консультант «Школи гастроному» Костянтин Жук.
Читати також
Тісто для піци
готуємо соус
Піца Маргарита
піца Дьябола
піца Кальцоне
Піца Фрутті-ді-маре
Соус для піци
Тісто для піци
Головний секрет смачної піци - правильно приготоване тісто! У нашій статті «Секрети справжньої піци» ми вже розповідали про способи його приготування, в даному випадку ми будемо робити його не вручну, а в тістомішалки.
Звичайно, найкраще використовувати свіжоприготовлене тісто, але якщо його вийшло багато або вам не хочеться витрачати на нього час наступного разу, то розділивши на порції, покладіть надлишки в морозильну камеру. Якщо до вас раптово прийшли гості або просто потрібно швидко щось приготувати, такі запаси будуть дуже до речі.
Важливо! Викладати розкачане тісто потрібно на гарячий деко!