У Франції та Італії його називають millefeuille, що в перекладі означає «1000 шарів», в Англії - vanilla slice або cream slice ... Торт «Наполеон» є одним з найбільш популярних і улюблених десертів вУкаіни. Листковий торт з кремом (можна навіть приготувати «Наполеон» з готового тіста) особливо любили за радянських часів: ці ласощі часто з'являлося на святкових столах. Історія торта «Наполеон». як з'ясувалося, не така однозначна: є кілька версій його походження, які відрізняються не тільки місце, де народилося це особливе ласощі, але і часом, коли був створений торт.
Французька легенда
Згідно з однією з легенд, при дворі Бонапарта жив один дуже хитрий кулінар, який хотів стати улюбленим кухарем імператора. Закріпити свій успіх в його очах він вирішив нібито власним ласощами, яке ніхто ніколи не пробував. Причому зробив він його дуже просто: купив французький пиріг «Королівська галета» - його французи завжди купували до Свята Королів, розрізав коржі уздовж, а між шарами промазав заварним кремом разом зі збитими вершками і варенням з полуниці. На додачу до всього він назвав торт «Наполеон» та поникав визнання у всіх гурманів і прихильників імператора.
Вигадка Бонапарта, яка стала його тріумфом
родом ізУкаіни
Однак на цьому версії історії торта «Наполеон» аж ніяк не закінчуються. Вважається, що знамените тістечко в тому вигляді, в якому ми його знаємо, було зроблено в Москві в 1912 році, коли проводилося широке святкування вікового ювілею вигнання військ Бонапарта ізУкаіни. При цьому листкове тістечко кремом мало форму трикутника, що повинно було викликати асоціації із знаменитою треуголкою Наполеона. Ласощі відразу ж стало дуже популярним, але з часом вона трансформувалася в прямокутник.
Додамо, що доля торта «Наполеон» вУкаіни на цьому не закінчується. Так, в 1920-і роки через неповноцінного вкладення продуктів, а також заміни вершкового масла маргарином замість найніжнішого з приголомшливо смачною просоченням десерту він перетворився в якесь дешеве ширвжиткового тістечко сумнівного смаку. Заварний крем, який в ньому використовували, часто робили не на яйцях, як було покладено, а на борошні. Природно, такий десерт став все менше бажаним гостем на святкових столах, якщо тільки господині не брали його приготування в свої руки.
Сьогодні торт «Наполеон» займає гідне місце серед ласощів і десертів, які стали класикою. Його приготування досить трудомістким, але господині і їх близькі знають: воно того варте!