1. Зародження української держави, початок обробітку зернових культур
2. Зерно в Стародавній Русі
3. Історія вирощування зернових культур з 16 по 19 века4. Зернові культури в 20 столітті
5. Вирощування зернових культур в період перебудови
6. Вирощування зернових культур в постперебудовний період
7. Вирощування зернових культур в современнойУкаіни
8. Історія розвитку зернової промисловості в Алтайському краї
9. Перспективи розвитку зернової промишленностіУкаіни в цілому, і Алтайського краю
Список використаної літератури
Зерно є основним продуктом сільського господарства. З зерна виробляють важливі продукти харчування: борошно, крупу, хлібні і макаронні вироби. Зерно необхідно для успішного розвитку тваринництва і птахівництва, що пов'язане зі збільшенням виробництва м'яса, молока, масла та інших продуктів. Зернові культури служать сировиною для отримання крохмалю, патоки, спирту і інших продуктів.
Всемірне збільшення виробництва зерна - головне завдання сільського господарства.
Поряд зі збільшенням виробництва зерна особлива увага звертається на поліпшення якості зерна, і, перш за все на розширення виробництва твердих і сильних пшениць, а також найважливіших круп'яних і фуражних культур.
Для успішного вирішення цих завдань необхідно покращувати використання агротехніки, ширше впроваджувати високоврожайні сорти і гібриди, удосконалювати структуру посівних площ. Велике значення надається також ефективному використанню добрив, розширення посівів на меліорованих землях і в зонах достатнього зволоження.
Оброблювані зернові культури відносять до трьох ботанічним домами - злакових, гречаних і бобових.
Сімейство злакових (Graminial). пшениця, жито, овес, кукурудза, рис, просо, сорго- клас однодольних рослин.
Розрізняють дві форми злакових - ярові і озимі. Ярові рослини висівають навесні, за літні місяці вони проходять повний цикл розвитку і восени дають урожай. Озимі рослини сіють восени, до настання зими вони проростають, а навесні продовжують свій життєвий цикл і дозрівають трохи раніше, ніж ярі. Озиму та яру форми мають пшениця, жито, ячмінь і тритикале. Всі інші злаки бувають тільки яровими. Озимі сорти, як правило, дають більш високий урожай, проте їх можна вирощувати в районах з високим сніговим покривом і достатньо м'якими зимами.
Сімейство гречаних (клас дводольних рослин) в зерновому господарстві представлено єдиною культурою - гречкою (Fagorpyrum Mill).
Бобові культури: сімейство Метеликові (Leguminosae), клас дводольних рослин. У нашій країні харчове використання мають однорічні трав'янисті рослини - горох, квасоля, соя, сочевиця, чина, нут, боби, вігни.
Всі перераховані вище культури мають різний хімічний склад, енергетичну цінність і придатні для переробки в різні види продукції.
1. Зародження української держави, початок обробітку зернових культур
За свою більш ніж тисячолітню історію держава українське пройшло складний шлях розвитку, на який вплинули багато зовнішні і внутрішні чинники. Виникла на стику Європи і Азії, що ввібрала в себе риси і Заходу, і Сходу, Україна являє собою своєрідну євроазіатську цивілізацію.
Історія найбільшого в Європі української держави розвивалася, з одного боку, подібно історії інших народів і держав, а, з іншого, має ряд особливостей. Нашими предками були давні слов'яни. До сих пір вчені не мають єдиної думки про прабатьківщину слов'ян, звідки вони прийшли на простори Східно-Європейський рівнини територію майбутнього української держави, яким було господарство давніх слов'ян?
У період пізнього палеоліту (3510 тис. Років до н.е.) на зміну людині вмілому (homo habilis) приходить людина розумна (homosapiens), первісне стадо замінюється більш високою формою організації суспільства родової громадою.
Стародавні люди займалися збиранням, полюванням, рибальством (привласнює господарство), а пізніше землеробством (виробляє господарство). Мотичним землеробство (вручну мотикою без тяглової сили) пізніше було замінено плужним в плуг запрягали коні або воли.
В епоху бронзового століття (IIIII тис. Років до н.е.) почалася спеціалізація виробничого господарства. На Півночі в якості основного заняття залишаються полювання і рибальство, в степовій смузі переважають кочове скотарство і землеробство.
З появою залізної сокири (I тис. Років до н.е.) Стало можливим розчищати ділянки лісу під ріллю, землеробство просувалося все далі на Північ.
Судячи зі збережених літературних пам'яток і археологічним знахідкам, слов'яни ще до свого розселення по Східно-Європейський рівнині займалися як хліборобством і скотарством, так і полюванням і бортництвом. Заселяючи нові місця, вони продовжували свої колишні заняття, хоча їх довелося пристосовувати до нових умов. У слов'ян лісостепової смуги панувала пашенна система землеробства переліг, коли ділянка землі засівали кілька років до його виснаження, а потім переходили на новий. У лісовій зоні використовували підсічно-вогневу систему землеробства: вирубували і розкорчовували ділянку лісу, дерева спалювали, золою удобрювали землю і також використовували два-три роки, а потім розчищали нову ділянку. На розчищених землях вирощували жито, пшеницю, ячмінь, просо, овес.
Як знарядь праці використовували сокиру, мотику, борону -суковатку, заступ, з