Паста є одним з основних страв американської кухні в наш час. Але не так давно більшість видів локшини були визнані іноземної кухнею. Як же локшина перейшла з чужої їжі в розряд повсякденної американської? Це довгу подорож у часі і просторі, що пройшло через багато країн і еволюції в їжі.
Зародження в Китаї
Локшина була центром китайської дієти протягом тисячоліть. Пшениця і сухе зерно вже давно стали основними продовольчими культурами там замість рису.
Багато років тому китайці виявили, що вони можуть змішувати жорстку пшеничне борошно з водою. Додавши яйце, паста трималася краще, і в результаті тісто можна було розтягнути знову і знову, воно ставало міцним.
Кинута в окріп, ця маса варилася швидко. В результаті виходила приємна, ніжна на смак їжа, в яку можна було додати будь-яку приправу, соус.
Локшину також можна висушити і зберігати, але свіжа вона набагато смачніше. Локшина стало кулінарним мистецтвом в Китаї.
Марко Поло
Венеціанський мандрівник Марко Поло відправився в Китай і повернувся до Італії в 1295 році. Це він, ймовірно, привіз з собою макарони з рисового борошна і м'яке тісто для приготування равіолі. Це легенда говорить про те, як паста потрапила в Італію. Насправді, після повернення Поло в Італію макарони викликали загальний інтерес, і паста тут стала національною стравою.
В епоху Відродження в Венеції у відвідувачів з усієї Європи користувався популярністю італійський стиль приготування цієї страви. В Англії стала популярною плоска локшина, приготована з соусом. У Франції в 18 столітті були створені машини для виробництва порожніх макаронів. В інших країнах користувалися популярністю інші різновиди макаронів.
продовольчий іммігрант
Коли люди почали переїжджати в Америку, вони привозили з собою свої улюблені страви. Аж до Другої світової війни більшістю з цих страв були шпецле, смажені макарони, італійські спагетті. Вважалося, що "етнічну їжу" їдять в основному іноземці. Потім настала війна.
У 30-х роках американські виробники продуктів харчування ввели "нову класику", таку як салат і макарони макарони і сир. Після війни такі продукти, як Рагу спагетті з соусом стали більш популярними. Вони дозволили домогосподаркам на швидку руку робити обід з спагетті, не витрачаючи цілий день на приготування макаронів з соусом.
Після такого приготування пасти особливо стали популярна паста, лазанья.
Цей інтерес допоміг китайської, тайської, в'єтнамської, азіатської кухні придбати популярність в кінці 80-х років. Це призвело до того, що по всьому світу стали вживати в їжу пасту: від Китаю, по всій Європі, в Америці, Азії та інших острівних країнах.
Тепер локшина і макарони всіх видів займають головне місце в кухнях різних країн світу.
