Індійський і тайський каррі - що це таке і як відрізнити одне від іншого? В обох випадках таку назву носять традиційні приправи цих країн.
Індійські рецепти каррі - що це таке?
Паста складається з суміші таких спецій, як куркума, мелений кумін, чилі, часник, імбир, коріандр. Для густоти також в неї додають томатну і Тамаріндовое пасти, трохи рослинного масла. А для смаку - бальзамічний оцет, лимонну кислоту і сіль. Ви можете приготувати її самостійно або купити в спеціалізованому магазині східних продуктів. Перед тим як готувати каррі (у пасти з спецій і страви однакову назву), яке є класикою індійської кухні, краще трохи вивчити кулінарні традиції цієї країни. Аромати і екзотичні відтінки смаку будуть трохи незвичні для європейця, який ніколи не стикався з подібними стравами. Спершу можете класти трохи приправ, щоб звикнути до незвичайного аромату. Індійський каррі добре тим, що з його допомогою ви зможете проявити фантазію і поекспериментувати на кухні. У таку страву можна додавати будь-які овочі, а також курку або свинину, морепродукти, гриби. До нього зазвичай подають відварений рис. Простий смак створює хороший контраст з гостротою каррі. Можна спекти традиційні індійські коржики - бхатурі або пури.
Для страви з двохсот п'ятдесяти грамів курячої грудки знадобиться сімдесят грамів пасти каррі. А також сто грамів кокосових вершків або молока і стільки ж томатів у власному соку, одна цибулина, трохи води і оливкове масло. Обсмажте цибулю на олії. Додайте пасту каррі і нарізану курку. Після того як м'ясо підрум'яниться, влийте протерті томати і кокосове молоко. Якщо рідини буде недостатньо, додайте ще трохи води. Перемішайте, млоїте під кришкою двадцять хвилин.
Зелене каррі - що це таке?
В Таїланд ця суміш спецій, а також ідея цієї страви прийшла з Індії. Однак потім вона трансформувалася в відповідно до місцевих традицій до невпізнання. Зелений каррі нагадує скоріше не рагу, а густий суп. Інтенсивний колір приправі надає кінза і свіжий, незрілий, а не сушений чилі. Також потрібна цедра лайма, цибуля шалот (або будь-який лук з розмитою смаком) і такий екзотичний інгредієнт, як рибний соус або креветочная паста. Через брак останнього кладіть несолоний соєвий соус - найсвітліший з тих, що знайдете. Розімніть всі інгредієнти в блендері або потовчіть в ступці. Не потрібно гнатися за повної гомогенність. Крім уже названих інгредієнтів в зелений каррі кладуть ложку насіння коріандру, зіру, галангал, лемонграсс, чорний перець горошком і рослинне масло. Отриману суміш додають в рибний або креветковий суп, в начинку для пиріжків. Традиційно майже всі страви в Таїланді мають специфічний кислувато-солодкий смак. Їх гострота в чомусь схожа зі смаком імбиру.
Як реагують старші діти на появу молодшого брата або сестри? Новонароджена дитина має принести щастя сім'ї. або не так? Ми підібрали фотографії дітей, які не зовсім в захваті від своїх нових братів.
Що відбувається з організмом людини, яка не займається сексом? Секс - майже така ж базова потреба, як і прийом їжі. По крайней мере, почавши їм займатися, ви вже не зупинитеся. Навіть якщо ви прідержіваетес.
