В Індії місцеве населення жує свою особливу жуйку, яка називається «пан». Використовує її практично все населення, в тому числі жінки і чоловіки, незважаючи на те, що місцеві лікарі б'ють на сполох і всіляко намагаються перервати традицію жувати «пан» після їжі.
Ще не так давно загорнуті листочки бетеля лікувальні трави вважалися дуже корисними. Вони дезінфікували і очищали порожнину рота після їжі, але індуси пішли далі і почали експериментувати з травами. Чого тільки не додають сьогодні в жуйку пан-масала.
Начинка для пана може бути найрізноманітнішою: місцеві дуже добре знають, яку жуйку хочуть, тому самі вказують продавцеві, що і в якій кількості потрібно туди класти. Жінкам, як правило, пропонують більш солодкі начинки, тоді як в чоловічому пане багато тютюну проти якого так протестують лікарі. Постійне нажевиваніе тютюну є основною причиною раку гортані!
В пан-Массан кладуть також шматочки насіння пальми катеху і бетелевий горіх. Спочатку з незвички їх дуже складно пережувати, але бажаючих покуштувати пан дуже багато, так як він дає стимулюючий і п'янкий ефект, хоча у великих дозах може бути дуже небезпечним. В пан також за бажанням можуть додавати прянощі типу зерняток, гашене вапно, спеції, кардамон, мускат, мед, корицю, насіння гірчиці, лайм, ментол і навіть сусальне срібло для дезінфекції.
Описати словами смак пана неможливо. Можна тільки відзначити, що у нього солодкуватий смак, особливо, якщо в нього кладуть кокос, фрукти, ваніль, мед і немає тютюну. Дамам такий пан дуже припадає до смаку.
Війни між Пакистаном і Індією
Поради туристу при подорожі до Таїланду