Іноді потрібно приготувати щось дуже швидко, та так, щоб майже не учавствовать в процесі. Цей рецепт саме такий. Отже, куплене стегно (або стейк) індички вимити. Видалити залишки пір'я. Краще це зробити пінцетом. У мисці змішайте червону мелену паприку і суміш спецій для французької кухні. До складу таких спецій зазвичай входить розмарин, чебрець, орегано, базилік. Ці спеції можна взяти і окремо. Співвідношення спецій в суміші можете варіювати самі. Додайте туди сіль за смаком. Видавіть через прес часник. Додайте до суміші спецій і змішайте. Тепер цією сумішшю натріть індичку і особливу увагу приділіть шкірці.
Можна індичку натирати спеціями прям в формі для запікання, тоді мити посуду буде менше. Полийте індичку невеликою кількістю рослинного масла. Можна скористатися руками і розмазати масло так, щоб його частинки рівномірно розподілилися по всій індички. Це потрібно для того, щоб індичка НЕ прикипіла до форми і щоб на ній з'явилася рум'яна кірочка. Накрийте форму з підготовленою індичкою фольгою. Закріпіть фольгу щільно на формі, щоб будучи в духовці пар майже не виходив. Індичка досить щільне м'ясо. Готується досить довго і вимагає великого тепла, щоб проготовіться рівномірно. Накривати форму фольгою обов'язково. Готуватися блюдо буде більше години і є РІКС, що у відкритій формі воно стане сухим. Любителям використовувати силіконові форми для запікання нагадаю, що вони не витримують температуру більше 210 градусів і якщо ваша форма силіконова дуже акуратно виставляйте температуру нагрівання.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Поставте туди форму з індичкою і запікайте до готовності мінімум 1.5 години. Через 40 хвилин після початку запікання, відкрити фольгу, соком полити м'ясо. Так слід зробити з м'ясом близько 4 раз. За 30 хвилин до закінчення готування нарізати часточками апельсин. Видалити кісточки з нього. Викладіть часточки апельсин на індичку. Знову накрити фольгою і готувати до такого стану, щоб м'ясо індички розпадалося на волокна. Частіше поливайте утворюється м'ясним соком.
Індичку вийняти з духовки. Викласти на блюдо, прикрасивши апельсинами і подати до столу. При запіканні прагнете до того, щоб апельсини не підгоріли. Підгорілі апельсини дадуть непотрібну гіркоту блюду. Страву можна гарнірувати зеленню або свіжими овочами. Все під ваш смак.