Спеції з сіллю змішати в окремій мисочці до однорідності. Тушку індички помити, обсушити і натерти отриманою сумішшю всередині і зовні. Помістити у велику миску і поставити на 8 годин на холодильник. Вийняти з холодильника і залишити на 1 годину при кімнатній температурі.
Для приготування фаршу, у великій сковороді обсмажити подрібнену цибулю до м'якості на 3 столових ложках рослинного масла. Зняти з вогню і остудити. Рис промити і зварити до готовності. Остудити. Змішати у великій посуді свинячий фарш, подрібнені копченості та цибулю з рисом до однорідності. Додати сіль за смаком і перемішати.
Духовку нагріти до 200 градусів. Індичку нафарширувати приготовленої начинкою. Сколоти черевну порожнину за допомогою зубочисток і зв'язати птицю кулінарною ниткою за принципом "корсета". Змастити індичку з усіх боків рослинним маслом і викласти на деко або в форму. Помістити в нагріту раніше духовку і запікати близько 30 хвилин. Після чого зменшити температуру до 160 градусів і запікати ще протягом 3-4 годин в залежності від маси індички. При цьому під час запікання птицю потрібно поливати кожні 30 хвилин, що стікають соками.
Перекласти птицю на блюдо і поставити хвилин на 30 в тепле місце. Потім видалити зубочистки і нитка. Оформити індичку часточками свіжих овочів і зеленню. Подати на стіл птицю можна з журавлинним соусом або томленою журавлиною.
Індичка, фарширована рисом - дуже святкове, красиве і смачне блюдо з птиці. Приготувати таку індичку зовсім не складно, а ідеальне поєднання найніжнішого м'яса і ароматною рисовою начинки з м'ясним фаршем і копченостями не залишить Вас і Ваших близьких байдужими. Особливо смачно подати таку індичку з томлёной журавлиною або журавлинним соусом.
Інгредінети:
Загальні дані:
Основний інгредієнт: індичка