З якого віку прикорм індичкою для дитини буде оптимальним? Це питання задають собі батьки, які починають вводити дитині нові продукти. Безсумнівно, м'ясні продукти повинні бути присутніми в раціоні активно зростаючого організму. Коли ж запропонувати малюкові індичку і як приготувати її в домашніх умовах? Відповіді на ці питання можна знайти у запропонованій статті.
Чим корисне м'ясо індички для малюка
М'ясо індички з давніх-давен вважається дієтичним. Пов'язано це з тим, що воно багате необхідним білком і мікроелементами, в ньому мало сполучної тканини, а м'язова структура добре перетравлюється. Корисні речовини з неї швидко і легко засвоюються. Індичатина - низькокалорійний продукт і містить мало шкідливого для судин холестерину.
Крім перерахованих корисних якостей можна виділити і такі властивості як:
Крім іншого м'ясо індички практично не викликає алергічних реакцій, тому рекомендовано як перший продукт м'ясного прикорму.
Перший прикорм індичкою: коли починати?
Вперше дати м'ясо малюку можна в 6 місяців. Але існують рекомендації, що якщо у немовляти немає дефіциту вмісту заліза в організмі і немає факторів до розвитку анемічного стану, то ввести м'ясо можна і пізніше, у віці 7 -8 місяців.
Оптимальним вважається час прикорму індичкою після того, як введені овочеві пюре. Це не тільки розширить спектр необхідних вітамінів і мінералів, а й забезпечить краще засвоєння заліза та інших мікронутрієнтів.
Індичка добре перетравлюється, має ніжний смак, практично не містить жиру і не викликає алергію, тому це найкращий продукт для першого прикорму м'ясом.
Фахівці рекомендують починати з консервів промислового виробництва. Така індичка відповідає всім стандартам безпеки і має необхідну консистенцію, до того ж вона збагачена всіма необхідними речовинами, які губляться при термічній обробці м'яса.
Вибираючи баночку з індичкою важливо звернути увагу на маркування про терміни придатності і цілісність упаковки. Сумішеві пюре з овочами і крупами промислового виробництва краще відкласти до досягнення малюком віку 8 - 9 місяців.
Як приготувати індичку для прикорму
Приготувати перший м'ясний прикорм можна і самостійно в домашніх умовах. Використовувати для цього можна індичку, куплену в магазині і вирощену у власному господарстві. Найголовніша умова при цьому - гарантія високої якості сировини.
При виборі індичатини рекомендується звернути увагу на наступне:
- Купувати м'ясо для малюка можна тільки у перевірених продавців, краще в магазинах, де можна попросити до ознайомлення сертифікати якості продукції;
- Вибирати краще м'ясо молодої птиці;
- При герметичній упаковці варто звернути на дату і умови виробництва продукту, перевірити її цілісність, переконатися у відсутності здуття тари;
- Переважно вибрати охолоджене, а не заморожене м'ясо;
- Вибрати краще цільний шматок, а не нарізку;
- На вигляд м'ясо повинно бути рівномірно ніжно-рожевим, блискучим, при натисканні - пружним, не повинно бути завітрених ділянок і ослизнення. Запах специфічний м'ясний без неприємних і кислих нот;
- Зберігатися воно повинно в холодильному обладнанні з дотриманням температурного і гігієнічних режимів.
Термічна обробка м'яса може проводиться гасінням, варінням у воді і в пароварці. Скільки варити індичку для прикорму? Це буде залежати від розміру шматка м'яса. Для початку краще відрізати невеликий шматок (максимум розміру долоні, товщиною в 1 см), а м'ясо, що залишилося розділити на порції, промаркувати і заморозити. Розморожувати м'ясо можна тільки одноразово.
Рецепт приготування індички для прикорму досить простий і включає наступні етапи:
- Разделанное і промите м'ясо заливається холодною водою і поміщається в холодильник на 6 годин. Це дозволить вийти частини шкідливих речовин;
- Для оброблення м'яса використовуються спеціально виділені для цього кухонне приладдя (ніж, дошка);
- М'ясо, розрізане на шматочки, поміщається в киплячу воду і вариться в середньому близько години на середньому вогні;
- Перший бульйон зливається, а індичка знову заливається водою і вариться після закипання ще півгодини;
- Після готовності м'ясо без бульйону пропускається дворазово через м'ясорубку або розмелюють в блендері, при цьому важливо не пропустити наявність нерозмелені шматочків;
- 1 - 2 ложки пюре додаються в несолодке кашу або овочеве пюре;
- Розбавити м'ясо можна грудним молоком, кип'яченою водою або овочевим відваром; бульйон, в якому варилося м'ясо, для цього не використовують;
- Через високий вміст натрію підсолювати пюре з індички не рекомендується.
Для початку прикорму використовується пюреподібна консистенція індички. Потім можна запропонувати малюкові фрикадельки і парові котлетки (не раніше ніж в 9 місяців), при наявності у нього зубів і жувальних навичок.
Роль м'ясних продуктів в раціоні харчування людини незаперечна. А для зростаючого грудничка актуальність введення м'яса необхідно. Завдяки багатому живильному складу і безпеки індичка для цього найкращий варіант. Приготоване мамою м'ясне пюре збагатить раціон крихти і забезпечить йому повноцінний розвиток.
Валентина Ігнашева, педіатр, спеціально для Mirmam.pro