Загальний опис
Індичі яйця - це яйця мають найтісніший контакт за споживчими властивостями до курячим яйцям. Середнє яйце індички важить 70-75 р Шкаралупа досить щільна, зазвичай має білий колір з кремовим відтінком і невеликими світлішими цятками. Розмір і колір яєць безпосередньо залежить від віку птиці, ніж вона молодша, тим менше яйця і світліше шкаралупа.
Використання індичих яєць і поширення по світу
Індички родом з Америки. Всесвітньо популярними ці птахи стали завдяки географічним відкриттям Колумба. Саме він привіз їх до Європи. Іспанія стала першою європейською країною, де почали організовувати ферми з вирощування індиків. Саме тому часто цю птицю називають «іспанськими курми».
Яйця індиків використовуються для приготування різноманітних страв, в тому числі випічки, салатів, десертів, омлетів і т.п. Час варіння яєць круто становить 8-10 хвилин.
Де знайти і як зберігати
Калорійність індичих яєць
Харчова цінність в 100 грамах:
Корисні властивості індичих яєць
Склад і наявність корисних речовин
За дієтичним властивостям і смаку індичі яйця займають третє місце. Випереджають їх тільки перепела і цесарки.
Яйця індиків дуже поживні і містять велику різноманітність корисних речовин. Наявність і кількість мікроелементів залежить від кормової бази птиці і пори року. Найбільш ніжним і збалансованим яйцем, щодо корисних речовин, є ті яйця, які знесені на початку літа, коли раціон птиці становить в основному свіжа трава.
Систематичне вживання в їжу індичих яєць покращує роботу нервової системи і головного мозку, прискорює обмінні процеси і зміцнює імунітет. До зовнішніх проявів дії індичих яєць, є поліпшення стану нігтів. волосся і зубів.
Найбільш корисними є сирі свіжі яйця. У них міститься вітаміни А. D. Е. В2. О 6. мікроелементи йод. кобальт. фосфор. залізо. мідь. кальцій. хлористий натрій і пуринові речовини. Їх призначають при лікувальної терапії захворювань шлунково-кишкового тракту, запальних процесах шлунка і кишечника, підвищеної кислотності, тому що яйце має лужний склад.
Використання в косметології та кулінарії
У більшості випадків індичого яйця не викликають алергії, тому можуть застосовуватися в харчовому раціоні дитини до року і старше.
На основі сирих індичих яєць, як і курячих, можна приготувати живильні маски для волосся, обличчя та тіла.
Небезпечні властивості індичих яєць
Не слід вживати індичі яйця з індивідуальною непереносимістю яєць і їх складових (білка і жовтка).
Також варто відмовитися від цього продукту людям мають проблеми з розщепленням білків в організмі і пов'язаних з цим захворюваннями нирок і печінки.
Продукт погано засвоюється в сирому вигляді. Крім того, ці яйця можуть «засмітити» шлунок продуктами обміну і розпаду.