- Сушені гриби всипати в миску, залити великою кількістю прохолодної і чистої води. Залишити миску з водою на 3-4 години при кімнатній температурі для набухання грибів.
- Через зазначений час відкинути вміст миски на друшляк і ретельно промити гриби під струменем холодної води. Дати їм обсохнути і перекласти в каструлю з киплячою і підсоленою водою.
- Варити сушені гриби до готовності приблизно 10-20 хвилин (в залежності від сорту і різновиди грибів). Злити бульйон в окрему ємність, грибам дати охолонути і порізати їх невеликими шматочками.
- Лук очистити і порізати дрібними кубиками, на сковороду влити рослинне масло і поставити на сильний вогонь.
- У добре розігріту олію всипати подрібнену цибулю, зменшити вогонь до слабкого і обсмажувати його до золотистого кольору близько 5-6 хвилин, помішуючи лопаткою.
- Додати в сковороду подрібнені гриби і перемішати. Обсмажувати їх разом з цибулею на середньому вогні ще 5-7 хвилин, помішуючи. Посолити і поперчити гриби на смак.
- Подрібнити вміст сковороди за допомогою блендера або м'ясорубки. Повністю остудити і перекласти грибну ікру в чисті банки або пластиковий контейнер, щільно закрити кришкою і прибрати на зберігання в холодильник.
Схожі рецепти:
Ікра з кабачків і гарбуза
Рулетики з баклажанів з сирною начинкою