Ікра з лисичок на зиму - проста в приготуванні закуска, яка внесе приємну різноманітність в зимове меню. Перед вами - вдалий, багато разів перевірений рецепт ікри з лисичок на зиму.
Ікру з лисичок подають до картоплі, рису, макаронів. Навіть з простим шматком хліба грибна ікра буде відмінним перекусом.
Заготовлювати лисички - суцільне задоволення. Вони дуже милі, яскраві, піднімають настрій своїм виглядом. У них немає черв'яків, а ще ви точно знаєте, що ні отруїтеся, адже в лисички не накопичуються ніякі токсини. Через те, що лисички воліють піщані ґрунти, вам доведеться трохи повозитися з миттям, але це і все труднощі.
складові
- лисички, 1 кг
- морква, 1, велика
- цибулина, 2 шт, середні
- рослинне масло, півсклянки
- сіль, 1-1,5 ч. л.
- чорний перець, дрібка
Як приготувати ікру з лисичок на зиму
У лисичок зрізаємо нижню частину ніжок, а потім ретельно промиваємо гриби. Перекручуємо їх через м'ясорубку або подрібнюємо блендером.
Викладаємо масу в казан або каструлю з товстими стінками. Вливаємо 50 мл соняшникової олії без запаху, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні приблизно годину. Обов'язково час від часу помішувати, щоб гриби не пригоріли. З лисичок буде випаровуватися рідина, тому воду додавати не потрібно. Оцет в цьому рецепті також не потрібно, але якщо ви хочете перестрахуватися, можете додати чайну ложку 9-процентного в самому кінці гасіння.
Цибулю нарізаємо подрібніше, морква трьом на тертці. На останньому соняшниковій олії в сковороді на середньому вогні обсмажуємо суміш цибулі і моркви до золотистого кольору і смачного аромату, часто помішуючи.
Коли лисички погасять, викладаємо до них овочеву суміш, сіль, перець. Перемішуємо і тушкуємо під кришкою ще 20 хвилин. Можна за допомогою погружного блендера ще сильніше подрібнити ікру.
На цей кількість ікри нам знадобляться дві півлітрові баночки. Стерилізуємо їх і кришки.
Розливаємо киплячу ікру по банкам, закупорюють, перевертаємо і вкутуємо до повного охолодження.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло