Хворост - це різновид печива, яке зобов'язане своєю назвою звичайним лісовим опалим гілкам. Через свою легкості, сухості і легкості воно і отримало цю назву. Завдяки обсмажування тесту у фритюрі печива набувають таку форму.
Пропонуємо вам рецепт хмизу трояндочки, які не тільки дуже гарні, але й не менш смачні. І, до того ж, така випічка підлягає тривалому зберіганню, якщо, звичайно, домочадці не з'їдять все відразу.
Хворост трояндочки рецепт
- Яйце ціле - 1 шт .;
- Жовтки - 9 шт .;
- борошно;
- Цукор - 3 ст.л .;
- Сіль - ½ ч.л .;
- Сода - 0,5 ч.л.
- Жир або олія для фритюру.
Як приготувати трояндочки:
- Жовтки і одне ціле яйце розбити в миску (візьміть велику, щоб зручно було). До них додайте, сіль і цукор, соду і збийте. Потім в масу всипати таку кількість борошна, щоб тісто стало крутим (як пельменное).
- Отримане тісто розгортаємо і нарізаємо смужками в 3-4 см шириною. Кожній смужкою тіста обмотуємо дерев'яну шпажку, і отримані трояндочки опускаємо в киплячу олію. Обсмажуємо до золотистого кольору.
- Якщо ви хочете солодкий хмиз, то перед подачею трояндочки рекомендується посипати цукровою пудрою.
Хворост на яйцях
Складові:
- Цукрова пудра - 2-3 ст.л .;
- Борошно - 2,5 ст .;
- Яйце - 6 середніх шт .;
- Вершкове масло - 50-60 г;
- Ванілін - за смаком;
- Сіль - ½ ч.л .;
- Горілка (коньяк) - 1 ст.л .;
- Фритюрний жир або масло - 1 ст.
Як приготувати хмиз на яйцях:
- Розділимо приготування на кілька етапів.
- На початку обробляємо яйця, промивши їх в проточній воді. Кожне яйце розбиваємо в миску по черзі. До яйцям всипаємо 1-2 ст.л. цукрової пудри, додаємо ванілін і солимо - змішуємо. Масло розм'якшити при кімнатній температурі або на водяній бані і ввести в яєчну суміш. Все збити в білу піну, додати горілку.
- Потім борошно добре просіяти. Чим більше просіюємо борошно, тим більше в ній кисню і тим легше вийде хмиз.
- Змішуємо борошно і яєчну суміш, отримуємо еластичне тісто. Отримане тісто залишаємо відпочити на годину.
- З готового тіста ліпимо кульки і кожен розкочують в коржик.
- З коржів вирізаємо різні фігурки, в нашому випадку це метелики або трояндочки. Але ви можете користуватися формами, які у вас є.
- Фритюр нагріваємо до 170-180º і занурюємо в нього наших метеликів і трояндочки. Буквально за кілька хвилин доводимо хмиз до необхідного золотистого кольору, виймаємо і перекладаємо на будь-яку вбирає поверхню - це може бути серветка або паперовий рушник. Даємо охолонути. Потім укладаємо трояндочки в блюдо і посипаємо цукровою пудрою.
СМАЧНОГО ВАМ БАЖАЄ ЛОЖКА-ополоником.