Улюблена мною з дитинства ласощі тепер обожнюють і мої діти. Гірка легкого і м'якого хмизу - відмінний привід зібратися всім разом для чаювання. Цей рецепт улюбленого всіма печива відрізняється від інших тим, що в його складі немає горілки, яку часто використовують для розшаровування тесту.
Хворост - домашнє хрустке печиво, фото.
Інгредієнти для хмизу:
- молоко - півтори ст. ложки
- яйце куряче - 2 шт.
- рослинне масло - 1,5 ст. ложки для тесту і плюс масло для смаження
- цукор - 0,5 склянки
- сіль - 0,5 ч. ложки
- пшеничне борошно - 2 склянки
- цукрова пудра для посипання.
Рецепт приготування хмизу без горілки:
1) Як це часто буває, тісто починається з яєць. Розбийте два яйця в зручну для збивання посуд. Фото 1.
2) Нічого до них не додаючи, добре збийте їх. Фото 2.
3) Перелийте пінисту масу в чашу для замішування тіста і додайте півсклянки цукру. Перемішайте. Фото 3.
4) Влийте півтори столові ложки молока і знову перемішайте. Фото 4.
5) Додайте пів чайної ложки солі і рослинне масло (півтори столові ложки). Фото 5.
6) Ретельно збийте всю масу віночком. Повинні з'явитися бульбашки. Фото 6.
7) Борошно просійте через сито і теж додайте в чашку. Фото 7.
8) Замісити тісто. Воно виходить ніжне, м'яке і навіть смачне. Це тісто не липне до рук, тому що в його складі є рослинна олія. Фото 8.
9) Розділіть тісто на три частини, візьміть одну частину і за допомогою качалки розкачайте його в тонкий пласт товщиною 2-3 мм. Фото 9.
10) За допомогою ножа розріжте тісто на прямокутники. Розмір вибирайте на свій розсуд. Фото 10.
11) Тепер розріжте кожен прямокутник уздовж по центру, не доходячи до країв. Фото 11.
12) «Торці» прямокутника просмикніть через отвір, щоб отримати ось таку форму. Фото 12.
13) Подібним чином приготуйте «хворостинки» з усього обсягу тесту. Фото 13.
14) Налийте в каструлю (або в сковороду, або у фритюрницю - як вам зручніше) досить багато рослинної олії. Добре прогрійте його і смажте хмиз. За рахунок того, що тісто готується у великій кількості масла, його не потрібно перевертати. Смажиться воно дуже швидко, тому приготуйтеся до інтенсивної роботи. Фото 14.
Готовий хворост можна для початку викладати на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків олії. Хворост готовий. Залишилося тільки посипати його цукровою пудрою.
