М'якоть хурми для мене дуже смачна, солодка. Але до всього іншого, хурма ще й дуже корисна. Плоди хурми м'ясисті і всередині мають від 6 до 8 насіння. М'якоть зрілих плодів хурми солодка, желеобразная. А ось незрілого плода - терпка, це за рахунок вмісту в ній таніну. Але при дозріванні гіркуватий і терпкий смак хурми зникає. Також зникає гіркуватий смак хурми після заморозків. Хурма неймовірно смачна і корисна в свіжому вигляді, а про запас можна заготовити варення з хурми, рецепт якого ви знайдете трохи нижче.
Справжня назва хурми «діоспірос», що в перекладі з латині означає «їжа богів». А ось з латинського хурма означає «сердечне яблуко».
Батьківщиною хурми є Китай, а в даний час хурму вирощують в Туреччині, країнах СНД, в Америці, а також на півдні Росії. У висоту дерева можуть досягати до 6-7 метрів, таких же розмірів дерева можуть досягати і в ширину.
Хурма містить вітамін А, С, РР, В1, В2, В3, В6, також хурма містить залізо, йод, марганець, калій, фосфор, містить хурма клітковину, дубильні речовини, пектини, глюкозу, на 80% хурма складається з води.
Хурма користь і шкода
Сортів хурми досить багато, з настанням осені в продажу можна зустріти різну хурму, яка відрізняється за кольором м'якоті і за розміром.
Найсмачнішою вважається хурма сорту «корольок», у цього сорту темна м'якоть. Саме завдяки коричневою м'якоті цей сорт хурми ще називають "хурма шоколадна». Але є й інші не менш смачні і корисні сорти хурми.
- Хурма зміцнює наш імунітет, що дуже актуально в осінній сезон.
- Хурма містить багато калію, тому вона дуже корисна при захворюваннях серцево-судинної системи. Всього кілька плодів хурми в день достатньо для того щоб забезпечити організм вітамінами.
- Містить багато вітаміну А.
- Загоює рани, очищає шкіру. Хурму завдяки її корисним властивостям використовують як компонент масок для проблемної шкіри обличчя.
- Так як в хурмі міститься залізо її корисно їсти при зниженому гемоглобіні.
- При хворобах пов'язаних зі щитовидною залозою, так як вона багата йодом.
- Користь хурми просто неоціненна при вагітності, тому її потрібно включати в раціон вагітним. Адже натуральні вітаміни, макро і мікро елементи засвоюються нашим організмом швидше, ніж синтетичні.
- Регулярно вживаючи хурму в їжу, у вас будуть зміцнюватися стінки судин, а все завдяки вмісту в хурмі вітаміну Р і С.
- Покращує апетит.
- Хурма корисна при кровоточивості ясен.
- Користь хурми в тому, що при регулярному вживанні плодів зміцнюється нервова система.
- Володіє хурма і бактерицидними властивостями.
- Шматочки хурми можна прикладати до ран і опіків.
- Хурма виводить токсини і шлаки з нашого організму. Очищає кишечник від шлаків.
- Хурма чудово втамовує голод.
Неймовірно смачна і корисна ягода дуже благотворно впливає на наш організм, тому якщо немає протипоказань, то намагайтеся в сезон з'їдати кілька плодів хурми в день.
калорійність хурми
Тепер поговоримо про калорійність хурми. Ягоди хурми не надто калорійні, завдяки чому їх можна включати в різні дієти і дієтичне харчування.
Калорійність хурми на 100 грам становить 62 ккал.
Як вибрати хурму
Купувати слід стиглі плоди, без вм'ятин і пошкоджень. Як правило, у нас на ринку, хурму продають в дерев'яних низьких ящиках, де кожен плід знаходитися на відстані один від одного.
У деяких випадках ці скриньки з осередками і кожен плід в окремій клітинці, це дозволяє плодів не м'ятися і зберігати досить гарний товарний вигляд.
При виборі хурми варто звернути увагу на зовнішній вигляд плодів, вони повинні бути без вм'ятин, пошкоджень і чорних крапок.
Деякі сорти хурми дуже м'які і нести їх потрібно дуже обережно, щоб не вийшло пюре.
Що робити якщо хурма терпка?
Якщо хурма терпка і в'язка, то її потрібно на кілька годин покласти в морозилку, а перед вживанням розморозити хурму. А якщо хурма незріла, то її потрібно покласти в пакет з червоними яблуками або помідорами.
Плоди хурми можна зберігати в морозилці до півроку.
А ось сушена хурма за своїми поживними і смаковими властивостями не поступається сушений інжир і сушеним фініків.
Хурма безперечно смачна і корисна. Користь і шкода це те що потрібно знати кожному. Їжте її на здоров'я. Зміцнюйте свій імунітет, насичуйте організм сезонними вітамінами з овочів і фруктів.
хурма шкоду
Говорячи так багато про користь соковитих і смачних ягід, не можна не згадати про шкоду хурми для нашого організму.
- Шкідлива хурма при цукровому діабеті так як містить багато цукру.
- Шкідлива хурма при ожирінні.
- При алергії на хурму.
- При індивідуальній непереносимості хурми, що зустрічається досить рідко.
Хурма несе більше користі ніж шкоди. Тому, якщо у вас немає явних протипоказань до вживання плодів, насолоджуйтеся в сезон їх неповторним смаком.
Як зберігати хурму?
Насолоджуючись ароматними, соковитими, смачними плодами, ми задаємося питанням, чи можна зберігати плоди, щоб зберегти їх як можна довше? Але тут доведеться вас засмутити, так як зберігати хурму не можна.
Єдиний спосіб зберігання плід - це їх заморозка або приготування варення з хурми. Заморожують хурму в морозилці, в цьому є великий плюс, плоди втратять свою терпкість і стануть набагато солодший. При розморожуванні помістіть плоди в холодну воду.
А якщо ви хочете довше зберегти плоди в холодильнику, то зберігати їх слід при 0 температуру і 90%, розкладати плоди на відстані один від одного, плюс контейнер, в якому ви будете зберігати хурму повинен добре провітрюватися.
Їх плодів хурми можна приготувати смачне екзотичне варення. Це відмінний десерт до чаю. Рецептів варення з хурми дуже багато.
Варення можна готувати зі спеціями (ваніль, гвоздика, бадьян і ін.), З лимоном, мандарином, апельсином. Варення можна приготувати часточками або зробити у вигляді джему.
Як варити варення з хурми
Для приготування варення знадобиться:
- 2 склянки м'якоті хурми
- 1.5 склянки цукру
- 1 неболбшой апельсин (сік)
- цедра половини апельсина
- можна додати паличку ванілі або бадьян (за бажанням і за смаком)
Сорт хурми для приготування варення не важливий, найголовніше щоб хурма була м'яка і стигла. Кісточки з хурми необхідно видалити.
У каструлю з товстим дном поміщаємо м'якоть хурми, цукор, сік апельсина і цедру. Все варимо на повільному вогні близько 30 хвилин. Потім вимикаємо вогонь і даємо варення охолонути.
Для більш шовковистого, однорідного пюре необхідно подрібнити пюре в блендері. Потім пюре відправляємо на вогонь і кип'ятимо ще хвилин 10-15. На цьому етапі розкладаємо варення в стерильні баночки і закриваємо кришками. Після того як варення з хурми охолоне воно стане набагато густіше.
Варення з хурми виходить дуже ароматне, солодке і смачне. Його можна подавати до чаю разом з джемом з кизилу. Чай при цьому можна подавати без цукру, так як варення досить солодке.
Відразу хочу відзначити, що бадьяна досить одну «зірочку» так як він може перебити смак і аромат самого варення. Можна готувати варення без спецій, а можна додати ваніль, гвоздику або бадьян за бажанням.
Спеції надають солодкуватому варення якусь пікантність і аромат. Ну і звичайно, не можна не відзначити дуже красивий і насиченою яскраво-оранжевий колір варення, який надає особливу енергетику домашньому чаювання.
