Більшість фермерів впевнено скажуть, що цими термінами називають самця домашньої свині. Але в чому полягає принципова різниця між свинею і кабаном, пояснить, мабуть, тільки корінний сільський житель. Відповідь проста: хряк здатний виробляти потомство, борів - вже немає. А ще існують такі поняття, як сікач, Хреков, кнур, кабан, нерезів, Нохрі, хрячок, вепр, нохрок. Так недовго і заплутатися. Тим часом, якісь назви є різновидом місцевого діалекту, іншими прийнято позначати самця дикої свині.
Екскурс в історію свинарства
Прирученням диких свинок стародавні люди почали займатися ще в період первісно-общинного ладу. Археологічні дослідження показують, що початок одомашнення доводиться на термін давністю 13 тисяч років. На цьому етапі тварин контролювали на випасі, не займаючись селекційними питаннями і надаючи самостійний відгодівлю. Важко сказати, коли саме наші предки стали розуміти різницю між м'ясом, одержуваних від кабана або кнура. Однак сталося це досить давно. Побічно про відмінність свідчить та обставина, що етимологічні терміни мають різне коріння. Ймовірно, люди оцінили якість і кількість м'яса, одержуваного від тієї або іншої тварини, після повного одомашнення.
М'ясо кабана відрізняється якістю
Різниця понять в усному мовленні
Більшість джерел не мають розбіжностей в питанні визначень назви самця свині. Велика радянська енциклопедія, тлумачні словники Ожегова, Ушакова і Єфремової та інші збірники одностайні: хряк - це племінний виробник, а борів - кастрований самець, якого відгодовують для подальшого забою. І тільки шановний Сміла Даль трактує обидва поняття однаково.
Проте, розмовне застосування цих двох визначень може відрізнятися від загальноприйнятого значення. Прислівники різних областей синонімічні і не мають чіткого розмежування. Самців зі збереженими статевими ознаками і кастрованих кабанчиків в розмовному мовному стилі допустимо змішувати між собою. Незважаючи на те, що деякі словники ставлять визначення кнура і кабана як синоніми, в народі нерідко називають кабана кнуром. А деякі люди впевнені, що борів здатний приносити потомство.
У різних регіонах назва самця свині може відрізнятися
Чому тварина прийнято називати по-різному
Свинарство є одним з найпопулярніших напрямків сільськогосподарської діяльності в області м'ясного виробництва. Свині мають хороші прирости, швидше за інших тварин набираючи необхідну масу. До 10-місячного віку поросята досягають розмірів дорослої особини. Якщо маленьке порося каструвати (вихолостити, викласти), то згодом від такої тварини можна отримати більше м'ясної продукції. Статеві органи, відповідальні за розмноження, виділяють статеві гормони. Андрогени змушують самців полювати на свинок, прагнучи до злягання, вже з віку 5-7 місяців. Відсутність сім'яників сприяє набору ваги і більш спокійного поведінки. Що важливо, м'ясо вихолощеної тварини не має специфічного запаху і ніжніше за своєю структурою. Процедура трансформації кнура в кабана нескладна і здійснюється зоотехніком шляхом видалення сім'яників поросяті до 3-місячного віку. Кастрат при підборі якісного харчування та догляду швидко набирає вагу. Породна вгодована особина здатна принести господарнику високий прибуток.
Повноцінний виробник доставляє фермеру чимало клопоту. Зростання кабанчика починає припинятися з статевим дозріванням, самець залишається невеликим в порівнянні з кастратом. Фортеця і рухливість дозволяє кабанам ламати огорожі, вистрибувати з загонів і залишати ферму. Племінні тварини активні, нерідко агресивні і за своє життя здатні залишити чимало руйнувань. Тому після виконання свіх функцій в господарстві ці представники також відправляються на забій. М'ясо кабана поступатиметься продукції від викладеного самця, але теж придатне до вживання. Щоб кінцевий продукт не мав неприємного запаху, необхідне правильне оброблення туші при забої. Важливо акуратно видаляти місце скупчення статевого секрету, не пошкоджуючи ножем камеру.
Можна почути і таку назву як кнур. Це позначення поширене в Україні і південних областяхУкаіни і відноситься як до дикого кабана, так і плідників домашньої свині. Тому погано пахне м'ясо виробника іноді називають кнурятіной.
Хряк-виробник призначений для отримання численного потомства