Папай з'їдав банку шпинату кожен раз, коли йому були потрібні сили. Завдяки чудодійним листю м'язи героя миттєво збільшувалися, і він долав будь-які труднощі. Звичайно, в реальному житті таке неможливо, проте ніхто не оскаржить колосальної користі цього продукту.
Шпинат надзвичайно багатий вітамінами і мінералами, містить мінімум калорій, а кількість страв, які можна з ним приготувати, безмежно. Нижче деякі факти про користь шпинату, зібрані на основі даних U.S. Food and Drug Administration (США).
Шпинат - рекордсмен за вмістом вітаміну K і магнію. В одній чашці приготованого шпинату міститься 98% добової норми вітаміну K та 39% норми магнію.
Дослідження останніх років підтвердили, що вітамін K необхідний для здоров'я кісток. Його споживання знижує ризик переломів і усуває порушення балансу кальцію в організмі.
Дослідження медичного центру університету Меріленда показали, що низьке споживання вітаміну K особливо несприятливо позначається на жінках. Саме жінки середнього віку в більшій мірі схильні до переломів шийки стегна, ніж чоловіки. Ще один примітний факт: незважаючи на те що шпинат багатий на кальцій, ступінь його засвоюваності значно нижче, ніж кальцію, що міститься в сирі. Організм не здатний засвоїти більше 10% кальцію, що знаходиться в шпинаті. Тому нутриционистов рекомендують вживати і інші рослинні джерела кальцію, такі як брокколі.
«Мрієте про здорових волоссі? Їжте більше шпинату! »- радить Меган ВЕР, нутриционист штату Флорида, США. Шпинат містить велику кількість вітаміну А, відповідального за вироблення шкірного сала, необхідного для підтримки зволоженості волосся.
Шпинат входить в рейтинг найкорисніших продуктів, завдяки його здатності боротися з раковими клітинами. Він є прекрасним джерелом лютеїну, зеаксантину, неоксантіна і віолаксантін. Все це - протизапальні елементи, які беруть участь в боротьбі з раковими хворобами.
Для хворих на діабет:
Доведено, що прийом фолієвої кислоти в період вагітності значно скорочує ризик розвитку дефекту нервової трубки плода. Зокрема мова йде про аненцефалії, яка може проявлятися на ранніх термінах вагітності. Оскільки отримувати необхідну кількість фолієвої кислоти з однієї тільки їжі складно, в період вагітності рекомендується щоденний прийом не менше 400 мкг фолієвої еквівалента. Шпинат є найважливішим джерелом фолієвої кислоти, тому не ігноруйте його, особливо якщо ви в очікуванні дива.
Шпинат - відмінне джерело лютеїну і зеаксантину, які беруть участь у запобіганні розвитку катаракти та вікової макулярної дегенерації. Згідно з даними Інституту досліджень Scripps (The Scripps Research Institute, Каліфорнія, США), споживання шпинату тричі на тиждень скорочує ризик розвитку цих захворювань на 43%. Що тут додати ...
Їжте більше шпинату!
Кілька порад про те, як включити шпинат в свій раціон:
Додавайте цей продукт в улюблені страви. Наприклад, в пасту, супи або гарніри.
Рецепт: обсмажте шпинат в невеликій кількості оливкової олії c часником, поперчіть, посоліть гімалайської сіллю. Подавайте з куркою або рибою.
Додавайте шпинат до сендвичам і коржикам замість звичайних листів салату, або беріть за основу будь-якого овочевого салату.
Смузі і соки стануть корисніше, якщо кинути жменьку шпинату - вони змінять колір, але не смак!
Важливо! Шпинат може містити високий рівень пестицидів, тому купуйте органічний шпинат або ретельно промивайте листя перед вживанням.