Холодець з курки в мультиварці покроковий кулінарний рецепт

Любов Першакова
Журналіст і господиня з 30-річним стажем

Холодець з курки в мультиварці я готувала на минулий Новий рік і має намір приготувати на майбутнє свято. Холодець є частим гостем на нашому столі, тому що вся родина дуже любить його. Я готую його навіть влітку, ну, а на Новий рік - як же без холодцю, як би там не потішався над ним Задорнов по телевізору.

В основному я купую для цієї страви цілих курей на ринку, так як вони дають хороший міцний бульйон. До того ж, для Новорічного холодцю добре підходить сухе біле м'ясо з курячої грудки в поєднанні з більш жирним м'ясом курячих ніжок і крил. Готувати холодець зі свинини, коли на святковому столі і так буде багато жирних страв, я думаю, не слід.

Для святкового холодцю добре підходить розфасовка в маленькі пластикові стаканчики. Таким чином, на стіл ставляться акуратні порційні красиві башточки з желе, прикрашені зеленню і морквою. Дуже красиво і не менш смачно.

Складові:

1 домашня курка (приблизно 2 кг);
2 моркви;
корінь селери;
велика цибулина;
пучок петрушки;
сіль за смаком;
15 шт. перцю горошком;
1 пакетик (50 г) харчового желатину;
6 зубчиків часнику;
2 лаврові листки;
2-3 яйця;
2,5 літра води.

Крім того, знадобляться два десятка пластикових стаканчиків для розкладання холодцю.

Процес приготування:

Курку вимийте, розріжте на 3-4 шматка і помістіть в чашу мультиварки. Якщо чаша вміщує, можна покласти цілу курку.
Цибулю, моркву і селеру очистіть від шкірки і в цілому вигляді також додайте в каструлю.
Покладіть в каструлю сіль, перець і промитий і пов'язаний ниткою пучок петрушки.

Всі інгредієнти залийте холодною водою, помістіть чашу в мультиварку і включіть програму «Гасіння» на 6-7 годин.

Коли вказаний час пройде, витягніть м'ясо з каструлі, дайте йому охолонути і зніміть його з кісток.
Желатин залийте холодною водою і дайте йому постояти 1-2 години. Коли видаліть з мультиварки м'ясо, додайте до бульйону желатин, роздавлений в пресі часник і лавровий лист.

Увімкніть мультиварку в режим «Випічка» і доведіть до кипіння бульйон. Вимкніть мультиварку, охолодіть і процідіть бульйон.
Зваріть круто яйця, очистіть їх і наріжте кружальцями. Наріжте кружечками відварену моркву, обірвіть листочки зі свіжої петрушки.

У пластикові стаканчики розкладіть шматочки моркви, яйця, м'яса і зелені. Залийте остиглим бульйоном. Виставте всі стаканчики на піднос, накрийте їх харчовою плівкою і винесіть на холод.
Подавайте «башточки» з холодцю, прикрасивши їх зеленню, часточками лимона і супроводивши оцтом, хріном, гірчицею (що ви любите).
Смачного!

Холодець з курки в мультиварці покроковий кулінарний рецепт

Складові:

Процес приготування:

Схожі статті