У кожній країні є свої традиції, це стосується і кухні. До складу страв багатьох країн включаються різні овочі, але ось баклажани - це основа кулінарії південних республік і країн. У нашій кухні оцінили відмінні смакові якості цього овоча не так давно. До нас баклажани прийшли від італійців, китайців, американців. Синенькі добре поєднуються з багатьма овочами: солодким перцем, помідорами, цибулею, а також з кабачками, морквою, картоплею. Баклажани вдало підійдуть і до м'ясних, і до рибних страв. Є чимало рецептів приготування їх з кисломолочними продуктами - з сиром або навіть з йогуртом. Смачні вони і з сиром. Ось тільки свіжими їх можна побачити лише восени. І багатьох господинь цікавить - а чи можна заморожувати баклажани на зиму?
Способи заморозки свіжих баклажанів на зиму
Якість заморозки баклажанів відіб'ється не тільки на їхньому смаку, але і на збереженні вітамінів і поживних речовин в них. Тому важливо знати, як правильно заморозити баклажани. Для цього краще вибрати плоди середнього розміру. Ретельно моєму їх в теплій воді. Для заморозки овочі не треба чистити, а ось ретельно висушити необхідно. Можна скористатися паперовим або бавовняним рушником. Потім приступаємо до нарізки. Це можуть бути не тільки кружечки, а й бруски або скибочки, кубики або пластинки. Все залежить від бажання господині. Синенькі мають трохи гіркуватий смак. Щоб його прибрати, треба налити в будь-який посуд холодної води і додати трохи солі. Потім всю нарізку відправляємо туди на кілька хвилин, але не більше 15. Далі воду видаляємо, а овочі підсушують. Для цього також використовуємо будь-які рушники. Чи можна заморожувати баклажани на зиму? Ще й як можна! Коли вони підсохнуть, розкладаємо овочі на поліетилені або деку і відправляємо на добу в морозильну камеру. Потім виймаємо і все поміщаємо в загальний пакет або контейнер - і знову в морозилку, але тепер уже на зиму.
Заморожуємо підсмажені баклажани
Свіжі синенькі на зиму припасли, а от чи можна заморожувати баклажани на зиму смаженими? Можна і дуже нескладно це зробити. Будуть потрібні плоди середніх розмірів. Ретельно їх чистимо і моєму. Висушені синенькі нарізаємо кружальцями. У сковороду наливаємо масло, і після того як воно розігріється, укладаємо кружечки. Обсмажуємо з обох боків до золотистого виду. Далі все необхідно викласти на поліетилен в один ряд і помістити в морозильну камеру. На другий день виймаємо і все поміщаємо в один пакет або в спеціальний посуд.
Тепер вам відомо, як заморозити баклажани. Фото показує, як краще їх нарізати і покласти в контейнер. Чи залишиться взимку тільки дістати і підігріти.
Страви з замороженими баклажанами
Про те, чи можна заморожувати баклажани на зиму, знає багато хто. Також є багато рецептів страв з ними. Ось один з них.
Буде потрібно: м'яса - близько трьохсот грамів, пара столових ложок олії, цибулю, сіль, морожені баклажани. У горщики викладаємо нарізане на шматочки м'ясо, порізану цибулю, розморожені баклажани. За смаком потрібно посолити і відправити в духову шафу хвилин на 40. Виймаємо і подаємо з будь-яким соусом. Смачного!
