У мене хлібопічка Panasonic 255.В ній є режим випічки житнього хліба, є спеціальна лопатка для замісу житнього хліба (тесту), лопатка називається гребенка.Хлеб з житнього борошна дуже примхливий, то йому води мало, то багато води, не любить він частих і довгих замесов.Не підходить він так пишно, як пшенічний.Он важкий, пористий, процесу підходу майже не заметно.Да і не варто раз у раз заглядати, заважати процессу.В моєї печі режим випічки житнього хліба тривати 3,5часа, за цей час піч тільки один раз перемішає тісто.
Солод насипаємо в ємність (глибоку чашку), заливаємо окропом, швидко перемішати, накриємо кришкою і залишимо на 8 хвилин заварюватися.
Юля, я його тепер часто печу - всім подобається, та й корисно! До тесту пристосувалася, але смак завжди небагато, та різний виходить. Думаю, тут справа ще в солоді. А в загальному, велике вам спасибі за рецепт, я давно мріяла такий хлібець піч, але була впевнена, що в домашніх умовах це неможливо. виявилося, що все доступно. Мене кожного разу радує аромат свіжої булочки. flowerflowerflower
Величезне спасибі за довіру, так приємно що у Вас все вийшло і Ви радуєте сім'ю, та й меняpooh_lolхлебушком.У мене теж кожен раз він різний виходить, а іноді і не получаетсяpooh_lolвот ніби все як в рецепті роблю, а шапочка падає, ну дуже він примхливий цей хлебушекpooh_lol
Юля, підкажіть, яким по консистенції має бути тісто? Я печу за вашим рецептом - додала ложок 8 борошна в процесі замішування, але тісто все одно в'язке і на дні прилипає. може так повинно бути.
Борошно вся різна, на цю тему був хороший пост Олени Аздори.Тесто має зібратися в шар.Ето найкапризніший хліб, іноді осідає шапка, а він сам виходить смачним і пропечений, а іноді як пластилін получается😞