Рецепти страв »Випічка та десерти» Цельнозерновой хліб з насінням в духовці: рецепт з фото
На сьогоднішній день на полицях супермаркету не проблема вибрати випічку на будь-який смак. Але якщо дозволяє час і є велике бажання, краще приготувати смачний цільнозерновий хліб з насінням в домашніх умовах. Процес приготування домашнього хліба в духовці зовсім не складний, просто знадобиться трохи часу. Зате результат буде приголомшливий.
Інгредієнти для домашнього хліба з насінням:
- Борошно цільнозернове 250 г
- Борошно пшеничне 160 г
- Сіль 1 ст.л.
- Цукор 1 ст.л.
- Насіння соняшнику очищені 4 ст.л.
- Насіння льону 2 ст.л.
- Дріжджі сухі 1,5 ч.л.
- Олія соняшникова 30 г
- Яйце куряче 1 шт.
Рецепт приготування:
1) Насамперед підігрійте трохи молоко. Воно повинно бути теплим, не гарячим. До молока додайте половину цукру, насипте сухі дріжджі. Перемішайте, щоб розчинилися цукрові крупинки. Ємність з молоком укрийте тканиною і залиште на 10 хвилин для активації дріжджів. Якщо якісні дріжджі, утворюється пишна шапочка з піни.
2) В глибоку миску додайте просіяне пшеничне і цельнозерновую борошно.
3) До борошняної суміші додайте сіль, залишки цукрового піску, половину насіння льону і насіння. Перемішайте вміст миски, щоб всі інгредієнти добре поєдналися між собою. У нашому випадку краще використовувати кухонний віночок.
4) Додайте розчин з дріжджами і рослинне масло, в нашому випадку, соняшникова. Начините заміс. Спочатку вимішуйте лопаткою, і тільки тоді, коли тісто загусне, викладіть на дошку і продовжите вимішувати руками. Якщо знадобиться, подпиліть дошку борошном.
5) Замісити некруте тісто, трохи липнуче до рук. Покладіть клубочок тесту в миску, накрийте рушником і залиште в теплі на 1 годину. Чим тепліше в приміщенні, тим швидше підніметься тісто. Можливо, знадобиться менше однієї години.
6) За годину тісто добре підніметься.
7) Відпочиле тісто добре пам'ятаєте. Сформуйте кулю. Підготуйте глибоку форму, в якій буде випікатися хліб. Підійде кругла форма діаметром 20-22 см. Застелите пергамент і присипте трохи борошном. Покладіть заготовку в центр форми. Укрийте тканиною і залиште в теплому місці на 50-60 хвилин.
8) Відпочиле тісто змастіть збитим яйцем. По центру гострим ножем зробіть три неглибоких надрізу і щедро посипте насінням льону і насінням. Надішліть в духовку. Випікайте 50-60 хвилин при температурі 180 градусів до рум'яної скоринки.
9) Цельнозерновой хліб з насінням і насінням льону готовий. Остудіть. Подайте до обіднього столу або вечері.
Домашній цільнозерновий хліб, спечений в духовці, готовий. Смачного!
