Свято "Hederlez" у гагаузів пов'язаний з уявленнями про циклічний розподілі року на два сезони (від свята "Hederlez" до "Kasm" (день св. Димитрія) - літо, від свята "Kasm" до "Hederlez" - зима). Це свято грав важливу роль в економічному житті народу, так як вважався початком Нового (скотарського) року. В цілому, значення і обрядовість свята Хидирлез у гагаузів і свята на честь св. Георгія у народів Балкано-Карпатського регіону багато в чому схожі. Під впливом християнства, давній язичницький свято, пов'язане з одним з місцевих культів в Малій Азії, заснований на поклонінні юнакові-воїну, був приурочений до дня св. Георгія.
Терміни "Hederlez" і "Kasm" мають арабське походження. Не можна говорити однозначно про походження цих термінів у гагаузів. Можливо, що вони використовувалися предками гагаузів ще до завоювання турками Балкан, про що свідчить використання гагаузами скотарського календаря в землеробської обрядовості.
Обряди, пов'язані з шануванням язичницького божества, риси якого в християнстві увібрав в себе св. Георгій, а в мусульманстві св. Хидир / Хизира, були широко поширені у багатьох народів Південно-Східної Європи, Малої і Середньої Азії. Етимологічно мусульманський термін Хидирлез позначає "... 'день пророка Іллі' ... день Хизир Ільяса". Міфологічний персонаж Хизира пов'язаний з водними джерелами і виступає в якості дарувальника достатку, удачі, покровителя добрих людей, трудівників.
"Hdrellez" у турків і святкування в честь Хидира у туркмен також пов'язано з днем 6 травня, з жертвопринесенням барана, з поминанням померлих. У мусульманських народів Кавказу обряди, пов'язані з шануванням св. Хидира в основному були приурочені до свята Навруз або відбувалися в період молотьби.
Основними компонентами свята "Хидирлез" у гагаузів є обряди і звичаї, пов'язані з ритуальним жертвопринесенням тваринного (курбан) від першого приплоду (в честь померлих предків), зі скотарством, водою і рослинністю (збір цілющих трав, промивання очей, ніг, рук росою " щоб не хворіли ", обхід чоловіками полів з метою визначити ступінь дозрівання зернових). Дані звичаї пов'язані з поглядами про те, що природа напередодні дня св. Георгія набувала магічну силу.
Центральним моментом свята було заклання жертовне ягня (обов'язково чоловічої статі) і приготування з нього спеціального блюда - "курбан". Кров'ю робили дітям хрести на лобі, щоках, підборідді, а також на дверях будинку, щоб запобігти від "нечистої сили" (cad), яка могла зашкодити людині і господарству взагалі (відняти "ману" (удойность) у молочної худоби). Стародавній звичай приготування "курбану" найбільш повно зберігся у гагаузів саме в свято "Хидирлез". Жертовного ягняти цілком запікали в печі, попередньо заповнивши черевну порожнину пшеничного крупою (bulgur) пізніше рисом. Громадську трапезу часто влаштовували на церковному подвір'ї або окремо на кожній вулиці.
У болгар "курбан з булгуром" має регіональне поширення, але в основному використовується "варений курбан" (м'ясо зварене у воді). Приготування з м'яса жертовної тварини обрядового страви з крупою відомо у деяких тюркомовних народів Середньої Азії і Казахстану, у яких воно використовувалося у поминальній обрядовості.
Важливою частиною свята "Хидирлез" були гойдання на гойдалці ( "щоб влітку робота була легка") і спортивні змагання з боротьби, які є пережитками культу померлих і, ймовірно, символізували боротьбу літа з зимою. У свято "Хидирлез" підводили деякі підсумки за минулий рік (дітей зважували і вимірювали їм зростання, порівнюючи ці дані з попереднім роком), а також ворожили про врожай, про сімейне щастя.
Особливістю гагаузької обрядовості свята "Хидирлез" є відсутність деяких елементів, що становлять важливу частину георгіївською обрядовості у народів Балкано-Карпатського регіону (болгар, албанців, румун, молдаван, народів Югославії): численних звичаїв, пов'язаних з першим доїнням овець (прикрашання зеленню судин для доїння , загонів для овець і т. д.) і обрядовим вигоном худоби на пасовище, з вживанням перших молочних продуктів (свежеприготовленной бринзи або сирого молока). Відсутня також обрядовий фольклор, пов'язаний з ім'ям св. Георгія, що дозволяє припустити, що свято "Хидирлез" у предків гагаузів в давнину не зв'язувався з ім'ям св. Георгія.
Відсутність в обрядовості свята "Хидирлез" у гагаузів деяких звичаїв, пов'язаних зі скотарством і рослинністю, поширених у народів Балкано-Карпатського регіону, в якійсь мірі пояснюється їх втратою або забуттям. Однак відповідь про наявність або відсутність тих чи інших елементів в обрядовості цього дня, на наш погляд, слід шукати в етнічній специфіці гагаузів. Ймовірно, звичаї із зеленою рослинністю більшою мірою характерні для землеробських народів і пов'язані зі святом «першої зелені", а звичаї з ритуальним вживанням перших молочних продуктів мають, на думку болгарського етнографа Т. Колєву, балканське походження і пов'язані з культом богині Кібели і балканської дославянськими пастушачої культурою. Слід зазначити, що відсутність обрядів, пов'язаних з рослинністю, обрядовими вогнями, першим доїнням і вигоном худоби характерні також для східної Болгарії (де досить значний тюркський елемент) і для турків.
Таким чином, свято "Хидирлез" у гагаузів включає в себе звичаї і обряди, пов'язані зі скотарській традицією древніх тюрків (в яких виявляються пережитки культу предків, культу дикої природи) і з аграрної обрядовістю народів Балкано-Карпатського регіону.