Варіантів, як смачно приготувати рибу, існує безліч! Одним з найпростіших і найбільш смачних по праву може вважатися маринування з подальшою обжаркой, в процесі якого риба насичується всю повноту ароматів спецій і трав, які входять до складу маринаду, а головне - виходить надзвичайно соковитою.
Даний рецепт риби під маринадом застосуємо для приготування в першу чергу хека, минтая і інших сортів білої риби, яка при звичайній обсмажуванні може вийти сухуватою. Маринад на основі соєвого соусу надає рибі цікаве смакове звучання, а також гарний карамельний колір.
складові
- хек - 400 г
- соєвий соус - 2 ст. л.
- вода кип'ячена - 2 ст. л.
- часник - 2 зуб.
- паприка - 0,5 ч. л.
- мелений сушений імбир - 0,5 ч. л.
- бальзамічний оцет - 0,5 ч. л.
- рослинне масло - для смаження
приготування
1. Для приготування маринаду в глибокій мисці з'єднуємо соєвий соус, холодну кип'ячену воду, мелений імбир і паприку, додаємо трохи бальзамічного укусу і часник, пропущений через прес. Все ретельно перемішуємо до однорідного стану. Сіль додавати не потрібно, так як достатня її кількість міститься в соєвому соусі.
2. Рибу размораживаем при кімнатній температурі, видаляємо плавники і нутрощі, промиваємо. Підготовлену таким чином тушку филируем - найзручніше спочатку зробити невеликий поздовжній розріз в області хвоста, розділивши рибу на 2 рівні частини.
3. За допомогою гострого ножа акуратно підрізаємо м'ясо в області хребта, таким чином повністю його вивільняючи. Шкірку знімати не потрібно - так риба набагато краще збереже свою форму під час обсмажування.
4. Філе розрізаємо на великі порційні шматки і поміщаємо в маринад. Маринуємо протягом 30 хвилин.
5. Час від часу перемішуємо рибу в маринаді, щоб вона краще їм просочилася.
6. Розігріваємо невелику кількість рослинного масла на сковороді і обсмажуємо філе з обох сторін по 7-10 хвилин, поливаючи соком.
Готову страву подаємо в теплому вигляді. Риба під маринадом відмінно поєднується з відвареним рисом і тушкованими овочами. Перед подачею блюдо слід прикрасити парою скибочкою лимона.
Схожі статті
