Харчування і дієта після харчового отруєння у дорослих і дітей

Навіщо потрібна дієта?

Дієта після отруєння необхідна для повного одужання і для профілактики ускладнень захворювання. Вона допомагає відновити далі перераховані порушення в роботі організму.

Запалення слизової оболонки шлунка. Першим при отруєнні страждає саме цей орган. Неякісна або отруєна їжа викликає запалення його стінок.
Порушення рівня електролітів, нестача білків, збій в рН крові. Разом з блювотою і діареєю організм втрачає велику кількість білків, мікроелементів. Правильно підібране харчування усуває цю проблему.
Збій в роботі підшлункової. Хронічний панкреатит найчастіше при отруєнні розвивається у дітей. Підшлункова залоза є основним органом, який бере участь в травленні. Вона продукує більшість ферментів, які перетравлюють з'їдене.
Ураження печінки. Наприклад, дієта при алкогольному отруєнні дає можливість відпочити цього органу, так як саме через нього проходить і нейтралізується все спиртне. Цей орган уражається в першу чергу і при отруєнні грибами, отрутами.
Збій в роботі нирок. Вони страждають від зневоднення. Більшість токсинів і отрут виводиться саме нирками. При отруєннях грибами, сурогатами алкоголю, хімічними речовинами може розвиватися ниркова недостатність.
Інтоксикація організму алкоголем. Дієта після алкогольного отруєння допомагає нейтралізувати спиртне і очистити від нього організм.

Правила харчування при отруєнні

При дотриманні дієти після харчового отруєння слід дотримуватися правил режиму прийому, вибору і приготування їжі. Нижче наведено кілька порад, які допоможуть вам швидше відновитися після захворювання:

Їжте потроху і часто. Обсяг порції не повинен перевищувати за розміром ваш кулак. Перерви між прийомами їжі складають 2-3 години. Такий режим дієти після харчового отруєння регулює моторику шлунку, кишечника, покращує роботу підшлункової залози і печінки.
Дієта при харчовому отруєнні у дорослих передбачає повну відмову від куріння і прийому спиртного. Також на час потрібно забути про каву та міцний чай. Якщо ви не можете кинути палити, постарайтеся це робити якомога рідше, і після прийому їжі в тому числі.
Готуйте продукти в пароварці, духовці або варіть їх. Від смаженого, копченого слід відмовитися.
Не використовуйте в їжу консервовані продукти або напівфабрикати.
Їжте тільки домашню їжу. При отруєнні і проносі не рекомендується купувати готові страви в супермаркетах або кафе. Ослаблений організм дуже чутливий до інфекцій, і існує великий ризик розвитку повторного отруєння.
Купуйте продукти харчування тільки на офіційних ринках і в супермаркетах. Уникайте їх придбання на стихійних ринках і з рук.
При покупці продуктів ретельно перевіряйте їх дату виробництва, оглядайте цілісність упаковки. М'ясо перевіряйте на запах. У період дотримання дієти харчування має бути безпечним для хворого.
При приготуванні їжі не додавайте спеції, лавровий лист, оцет. Для поліпшення смакових якостей продуктів дозволено їх трохи підсолювати або підсолоджувати.

Запам'ятайте, що самостійно лікувати отруєння не можна. Доктор розпише вам меню після отруєння, порадить, що можна вживати, а що не можна. Всі рекомендації лікаря слід ретельно виконувати.

Що можна їсти в перший день отруєння

Згідно з новими протоколами ВООЗ, голодувати при отруєнні заборонено. Є слід починати вже в першу добу захворювання. Правильно підібрана їжа допомагає запустити роботу всієї травної системи, стимулює моторику кишечника. Хворого можна починати годувати при відсутності блювоти і нудоти.

У цей день не можна їсти тільки в разі розвитку шлунково-кишкової кровотечі або при отруєнні кислотами і лугами.

Дієта при харчовому отруєнні в перший день складається з:

розвареної рисової або вівсяної каші. Рис слід варити слизової консистенції. Всі каші варяться на воді, без масла, солі і цукру;
галетного пісного печива без смакових добавок і ароматизаторів;
підсушеного білого хліба.

Можна пити після отруєння лужну мінеральну негазовану воду, солодкий чорний чай.

Запам'ятайте, що в перший день заборонено додавати лимон в чай. Він посилить кислотність шлункового соку і буде подразнювати слизову оболонку.

Що можна їсти при отруєнні

Дієта після отруєння розширюється з другого дня. Дотримуватися її слід протягом 10-14 днів. Нижче представлений перелік продуктів і страв, які можна їсти при отруєнні і проносі.

Запечені яблука - дієтичне блюдо. У свіжому вигляді ці фрукти не рекомендують їсти при отруєнні і проносі. У запеченому або відвареному вигляді яблука покращують роботу кишечника і забезпечують організм клітковиною і вітамінами.
Курячий бульйон є одним з кращих страв при отруєнні. Він допомагає заповнити втрати білка і мікроелементів в організмі, відновлює слизову шлунка і кишечника. Готувати його потрібно за спеціальним рецептом: варити на курячому філе, зливати першу воду після закипання, не додавати перець і спеції. М'ясо з бульйону краще їсти окремо, під час іншого прийому їжі. Бульйон можна їсти разом з підсушеним білим хлібом.
Нежирне м'ясо курки, індички, морської риби. Їсти його слід один раз в день, на обід або полудень. Дієтологи не радять вживати його перед сном. Білкова їжа довше перетравлюється.
Вівсяна, гречана і рисова каша. Варити їх потрібно на простій воді. Через один тиждень можна їсти макарони.
Відварені яйця або паровий омлет. За день можна з'їсти не більше двох курячих яєць або чотирьох перепелиних.
Підсушений білий хліб, сухарі, галетное печиво. Не купуйте магазинні сухарики, краще їх приготувати самостійно, підсушити батон в духовці або мікрохвильовій печі.
Банани - це єдині свіжі фрукти, які можна їсти при отруєнні.
Тушковані або варені овочі (морква, кабачки, картопля).
Пити можна солодкий компот, відвар шипшини та звіробою, слабкий чорний або зелений чай, лужну мінеральну воду.

Зверніть увагу, що використовувати при приготуванні їжі можна тільки рослинну олію. Від тваринних жирів слід відмовитися під час дієти.

Що заборонено їсти під час дієти

Харчування після отруєння має бути безпечним і збалансованим. Під час дієти слід відмовитися від продуктів, які погано впливають на харчову систему і можуть стати небезпечними для отруївся людини.

Список заборонених продуктів і страв:

приклад меню

Доктор розповість вам правила дієти. Вам потрібно буде скласти правильне меню після отруєння. Продукти харчування хворого повинна бути різноманітною і не повторюватися день у день.

Для вашої зручності ми склали приблизний меню, на яке можна орієнтуватися при дотриманні дієти після харчового отруєння. Воно підходить як для дітей, так і для дорослих.

Як правильно вводити нові продукти і виходити з дієти

Дієта після отруєння триває близько 2 тижнів. Після закінчення цього періоду не слід відразу ж накидатися на продукти, за якими ви скучили. У день можна вводити по одному новому блюду і продукту.

Різкий перехід з дієтичного харчування може стати причиною панкреатиту (запалення підшлункової залози) і порушення роботи шлунка, кишечника.

Заведіть блокнот і записуйте в нього нові продукти, які ви ввели в свій раціон, відзначайте в ньому реакцію організму на них. Якщо щось викликає біль в животі, печію, діарею - відмовтеся від них.

Дієтичне харчування - основний компонент лікування отруєння. Воно необхідне для відновлення роботи травної системи, заповнення білків і мікроелементів в організмі. Дієту становить лікуючий лікар. Починати їсти можна вже в перший день після отруєння. Протягом усього періоду лікування потрібно обмежити куріння і повністю відмовитися від кави і алкогольних напоїв. Після закінчення дієти потрібно правильно з неї виходити, вводити нові продукти поступово, не поспішаючи, стежити за реакцією організму на них.