Зерно становило основу похідного раціону: близько 1 кг на людину в день. Кожне відділення (contubernium) мало ручні жорна, а також казанки і сковороди для приготування їжі. У маршовий раціон легіонера входили каша або жорсткі коржі (bucellatum), дешеве вино з оцтом (posca) і Бекон.
Стабілізація легіонів в постійних таборах вимагала створення серйозної продовольчої бази. Часом основний тягар з постачання військ лягала на населення прикордонних і прилеглих до них територій, яка зобов'язана поставляти продовольство за фіксованими цінами або у вигляді повинності. Крім того, укладалися контракти на поставку провіанту з цивільними торговцями.
На кордонах, віддалених від продовольчих житниць Імперії, забезпечення провіантом в значній мірі лягало на плечі самої армії. Солдати вирощували худобу, супроводжували обози і кораблі з продовольством. Навколишнє табір територія (prata, а пізніше - territorium legionis) використовувалася для прохарчування худоби, за яким доглядали спеціальні воїни - pecuarii. Там же, можливо, влаштовувалися землеробські господарства. Чимале значення для продовольчого забезпечення військ мала полювання. Солдатський раціон урізноманітнило відвідування перебували в канабах таверн.
Основу солдатського харчування становили хлібопродукти. Табірні комори, судячи з їх розмірами, були здатні вмістити річний запас зерна. Зерно - пшениця і ячмінь - йшло на приготування хліба (для солдатів - грубого помелу, для офіцерів - більш якісного), каш, супів і всіляких паст - далеких "предків" сучасних спагетті, а також пива, улюбленого в римській армії. Гідне місце в дієті легіонерів займали овочі та фрукти, багато з яких завдяки римської армії поширилися по Європі. Солдати, як було властиво уродженцям Апеннін, любили боби, сочевицю, капусту і редис. При розкопках легіону фортець археологи знаходять обвуглені кісточки персиків, слив, вишень, яблук і груш. Делікатесної їжею у солдатів вважалися оливки, витримані в винному суслі. Легіонери не забували горіхи: волоські, фундук, каштан. З солодкого на столі легіонерів не виводити мед, який зберігався зазвичай в керамічних амфорах.
Цікавий рецепт похідної солдатської юшки, яку легіонери варили на привалах під час маршу. Береться 0,5 л. мелених за допомогою ручних жорен зерен пшениці, 2 л води, половина столової ложки меленого чорного перцю, 1 столова ложка солі, один розтертий зубчик часнику, 50 г порізаного кубиками шпику, 100 г порізаної кубиками сирої яловичини. Все це вариться на багатті близько 45 хвилин. Запивати краще сухим червоним вином.
Улюбленою розвагою легіонерів була полювання. М'ясо оленів, кабанів, диких биків і ведмедів приємно доповнювало раціон. На бобрів, вовків і лисиць полювали почасти через хутра, але більше з спортивного азарту. У військових таборах часто і в у великих кількостях тримали свійську птицю: курей, качок, гусей. На Рейні у легіонерів користувалася популярністю полювання на білого гусака, цінованого не тільки через м'ясо, а й з-за чудового пуху. Гідне місце в раціоні римських воїнів займали риба і морепродукти. Легіонери віддавали перевагу з риби осетрові, щуку, тунця, тріски та Губанов. Не забували і гострі рибні соуси, якими, як відомо, славилася римська кухня. Якщо garum прикрашав, в основному, стіл командирів, а для солдат був рідкісним делікатесом в силу дорожнечі, то дешевша і невигадлива muria була стравою рядових легіонерів. Користувалися успіхом на солдатському столі устриці, мідії і всілякі молюски не тільки з моря, але і з прісноводних водойм.
Римські воїни, будучи справжніми носіями античних цінностей, знали толк у винах. "Карта вин" легіонера була дуже велика. Винний оцет - суміш вина з водою - в римській армії алкоголем не вважався і був неодмінним супутником солдата під час маршу і на чатах. Після служби солдати могли промочити горло в таверні, що знаходиться в гарнізонному селищі, дешевим молодим вином з найближчих провінцій. Знамениті рейнські і мозельские виноградники з'явилися, поза всяким сумнівом, під впливом перебували тут протягом чотирьох з гаком століть римських гарнізонів. Дорогі зрілі вина везли з Іспанії, південній Галлії. Кращі вина привозили з Італії: lympa з виноградників Везувію, amine - чудове витримане біле вино, pradzion з присмаком смоли і т.д. Вина перевозили і зберігали в глиняних амфорах і в дубових діжках, окремі екземпляри яких були виявлені археологами при розкопках тимчасового легіону табору в містечку Oberaden на Рейні в 1938 р
Незмінним успіхом у легіонерів користувався фруктовий коктейль conditum tinctum. Секрет його приготування повідомляє знавець побуту римських воїнів М. Юнкельман: 0,5 л сухого білого вина, бажано, грецького, з присмаком смоли, змішати з 0,5 л меду у великій ємності; нагрівати до кипіння, розмішуючи, зняти піну. Потім додати 30 г грубо змолоти чорного перцю, 10 лаврових листів, 10 г шафрану і 5 вимочені попередньо в вині фініків без кісточок. Поваривши цю суміш кілька хвилин, зняти з вогню. Долити ще 1,5 л того ж вина. Вживати охолодженим.
Не викликає сумнівів, що раціон легіонерів був багатшим, ніж у типових низів римського громадянства. Строгий контроль військових медиків за приготуванням їжі виключав можливість отруєння в гарнізонах. Різноманітне і якісне харчування, інтенсивна фізична активність і ефективна медична допомога забезпечували солдатам краще здоров'я в порівнянні з цивільними особами.