У медицині часник використовувався як профілактичний засіб проти артеріосклерозу, при катарр дихальних шляхів, астмі, туберкульозі, розладах травлення і глистових захворюваннях. Часнику приписується властивість знижувати кров'яний тиск, збільшувати силу серцевих скорочень.
Лабораторні дослідження дозволили зробити висновок, що екстракт часнику допомагає запобігти утворенню згустків крові. Тим самим знижується ризик виникнення тромбів в судинах і запобігає розвитку серцево-судинних захворювань.
Здатність часнику знижувати кров'яний тиск також була науково доведена. Австралійські вчені, провівши 11 досліджень, встановили: речовини, що містяться в часнику, здатні розширювати кровоносні судини. Щоб кров'яний тиск прийшло в норму, досить щодня протягом 3-5 місяців вживати в їжу всього 1 зубчик свіжого часнику. Також завдяки алліцин регулярне вживання часнику здатне запобігти утворенню ракових пухлин шкіри і зменшити розмір вже існуючих злоякісних утворень.
З'ясувалося також, що часникова олія виявилося потужним засобом профілактики ускладнень цукрового діабету.
Дослідники виявили більше 20 речовин в часниковому маслі, які можуть сприяти підтримці хорошого тонусу судин і нормальній роботі серця.
Встановлено, що пари ефірних масел багатьох рослин, в тому числі і часнику, мають сильну бактерицидну (вбиває бактерії), протістоцідіим (вбиває зародки найпростіших організмів) і фунгіцидною (вбиває найпростіші гриби) дією.
Початки бактерицидности приписуються Летючого Х-речовини, що міститься в багатьох рослинах, особливо в часнику і цибулі, і названому проф. Б. П. Токін фітонциди. Походження фітонциди зв'язується з ефірними маслами. Фітонциди - летючі речовини - є сильними антисептиками. Фітонциди же часнику є антисептиком найбільш сильним серед багатьох досліджених рослин. Особливо різко виділяється часник тривалої активністю ефірних парів. Розтерта до кашки, свіжа цибулина часнику продовжує надавати смертоносну дію на найпростіші мікроорганізми, що викликають захворювання людини, протягом 280 годин (ефірні пари розтертого ріпчастої цибулі знижують активність вже через вісім годин).
Що лікують часником
Фітонциди часнику вбивають або затримують розмноження наступних бактерій: туберкульозної, тифозною, паратифозної, дизентерійної, дифтерійної, туляремійной паличок, вібріона азіатської холери і багатьох інших. Встановлено, що сік часнику (і цибулі) має сильну антисептичну дію в розведенні 1. 5, 1. 10, 1. 15 і поряд з цим стимулює регенерацію (відновлення) тканин.
Однак при всьому при цьому у часнику є і недоліки. Вживання цього овоча в поєднанні з деякими медикаментами може спровокувати кровотечу. Перш за все, це стосується препаратів для лікування діабету, ВІЛ-інфекції, раку і гіпертонії.
Бактерицидну дію часнику використовується при солінні і квашенні овочів для придушення розвитку деяких гнильних мікроорганізмів, ніж подовжується термін зберігання продукції, поліпшується її якість.
Лікування прищів і вугрів часником
Натріть на дрібній тертці кілька зубчиків часнику. Перед застосуванням змастіть шкіру обличчя будь-яким рослинним маслом, або вазеліном, щоб уникнути роздратування. Часникову кашку рясно накладіть на проблемні ділянки шкіри з прищами, а зверху накрийте марлевою серветкою, змоченою в гарячій воді. Ляжте, щоб кашка не обсипалася, розслабтеся, полежте так 10-15 хвилин, потім вмивайтеся прохолодною водою.