Хоч запечений гусак в духовці це святкове блюдо, я вирішила зробити свою сім'ю свято не за календарем, а за настроєм!
Друзі, можливо ви в пошуку смачного рецепта, як запекти гусака? Тоді приєднуйтесь, сьогодні я покажу, а також поділюся кількома порадами, як запекти смачно гусака в духовці з рум'яною скоринкою!
Запеченого гусака можна подати до столу як самостійне блюдо, а можна приготувати до нього і гарнір. Гарнір для гусака може бути і рис, яким можна нафарширувати гусака, може бути і гречка або звичний і доступний для всіх - картопля!
М'ясо запеченого гусака, як в інших і качки. буде ніжніше, якщо перед випіканням нафарширувати тушку яблуками. Вони прекрасно поєднуються між собою, а щоб доповнити смакову гаму, я додаю до яблук ще й жменьку чорносливу! Це не тільки смачно, але і корисно.
Необхідні продукти:
Як смачно приготувати гусака в духовці
Насамперед промийте тушку гусака під проточною водою, а надлишки води просочіть паперовим рушником.
Після цього змастити гусака сіллю, перцем, гірчицею і улюбленими спеціями. Не забудьте натерти тушку і зсередини. Подрібненим часником краще натерти тушку саме зсередини. Можна, звичайно, і зовні. Але врахуйте, під час випікання часник може підгоріти! На смакових якостях це не сильно відіб'ється, але краще не ризикувати.
Не поспішайте відразу відправляти гусака в духовку! Нехай ваша тушка замаринується в спеціях і тоді ви скажіть спасибі їй за смачне і соковите м'ясо. Кращим варіантом, щоб м'ясо максимально і швидко просочилося в спеціях - загорнути її в харчову плівку або звичайний пакет і забути про неї на кілька годин! Вдалий час - замаринувати гусака з вечора.
Перед тим, як відправити гусака в духовку запікатися, необхідно: виставити на духовці 250 ºС, на тушці зробити ножем надрізи, намагаючись не зачепити саме м'ясо.
підготовка начинки
Яблука для цієї страви підійдуть кисло-солодкі. Їх досить буде лише помити, розрізати на четвертинки і вирізати серцевину. Що стосується чорносливу, то його можна як запарювати, так і немає. Якщо плоди чорносливу не надто свіжі, то вони будуть сухуваті і жорсткі. Такі бажано запарити окропом. Дати їм деякий час попаритися, потім воду злити.
Підготовленими часточками яблук і чорносливом фаршируємо гусака. Щоб начинка не випадала з тушки, закріпіть черевце зубочистками.
Рум'яної скоринки тушці додасть шматочок м'якого слив. масла або як зробила я, скористалася шматочком свинячого жиру (обмажте гусака). До речі, з цим жиром печу чудове печиво через м'ясорубку або печиво "пальчики".
Тушка гусака готова до випічки. Покладіть тушку гусака на решітку. Але що виділяється жир же повинен кудись стікати? Тому під решітку встановлюємо глибоке деко. Застеляємо його фольгою і наливаємо в нього трохи води. Вода потрібна для того, щоб стікає жир з гусака не пригорає і не димів при цьому.
З водою теж не переборщіть, бо якщо підлити відразу багато води, ваш птах буде не опікуватися, а гаситися. Краще цей процес контролювати.
Виставляємо час випічки 1,5 - 2 години. Моя тушка пеклась 1,5 години. Перші 20 хвилин випікаємо гусака при 250ºС, грудкою вгору. За цей час тушка добре зарум'яниться.
Потім зменшуємо температуру в духовці до 170ºС, перевернувши тушку грудкою вниз, і продовжуємо випікати гусака залишився 1,5 години.
Якщо ви випікаєте гусака нема на решітці, під час випічки, час від часу, перевертайте його, поливаючи соком, що виділився і жиром.
Невеликий рада: якщо ви помітили, що тушка птиці підгорає, просто накрийте її фольгою.
Готовність птиці визначаємо надрізом. Якщо з птиці виділяється світлий сік, то птах готова. Якщо ж рідина рожевого кольору, продовжуємо випічку ще хоча б 30 хвилин. Запеченого гусака подаємо в гарячому вигляді, виклавши його на велике блюдо.
Приємного всім апетиту і до нових рецептів!
Мариш, привіт, привіт! Марін, які можуть бути образи, ти чого! Я божевільна рада твоїм доповненням і підказкам! Дякуємо! Айва зараз на ринку є. Можна готувати. Правда цілого гусака у мене немає, але є його частини для запікання. Як думаєш, якщо айву прилаштувати в пакет з гусаком, вийде? Думаю так. У мене в планах було ще і качечку домашню показати, але перед самою полюванням на них, зазіхнула зграя собак на них! Розтріпали пристойно, так було боляче. Ростиш, ростиш, а тут серед білого дня і таке! Мариночка, не хворій і заглядайте до нас по частіше! Днями купила собі раземную форму без дна, принадність. Ось хочу на вихідних салату листкового приготувати! Але як завжди вибір великий і визначитися складно! Думаю що то з рибою зробити! Мариш, з якою рибкою смачний салат виходить?
Любо ти моя, як же з тобою добре! І тепло, і родно, прям як з мамою балакаю! Твій представлений салат прям вп'явся мені в шлунок! Піду завтра шукати горбушу. Сьогодні для своїх все ж приготувала салат, але мене вистачило тільки на олів'є. Приготувала в рознімної формі. Оформлення по новому і з'їли за дві секунди! О, свято душі у тебе відмінний вийшов))) я теж люблю такі побрікушкі. Я б тобі склала компанію! Так, волоські горіхи у нас дорогі, в два, а то і в три рази дорожче арахісу. Вони ж різні бувають: багато хто продає в неочищеному вигляді, такі дешевше. А ось за очищені просять 80 лей за кг. Це приблизно 300 рублів. Марін, а тобі для чого? Зрозуміло, що вони корисні, але все ж? А у вас такі горіхи в яку ціну. Я в цьому році запаслася волоським горіхом, ходила після дощу і збирала їх як гриби, попою вгору))) Марін, ти напиши в якому вигляді горіхи тобі потрібні.
Так, про мед зрозуміла, ризикувати не буду, а як щодо домашнього інвертного сиропу, у мене вийде?
А про айву велике спасибі! Вік живи вік учись! Скільки готую голубці, а ось про такий секрет не чула. Обов'язково приготую. І ще уточни, голубці мама крутила з солоною капусти або свіжої, а може бути з виноградного листя! Їх то я не заготовила (((Мариночка, чекаю відповіді!
Аленчик, спасибі за добрі слова, на душі приємне тепло образовалось..мама крутила асорті з листочків, а простіше кажучи з того, що було на той момент, солоні листя капусти у нас майже завжди були, так що значення не має з чого крутити. Т.е.Еслі були листочки всіх видів, і виноградні, і капуста різна, то в казані були різні голубці, це завжди виглядало нарядно, і кожен вибирав собі до смаку голубечік. Згадала смішний випадок, пару місяців назад купила я казан на 9 літрів, чоловік запитує-навіщо нам такий великий. я йому кажу-почекай трохи, дізнаєшся. так ось результат, пройшло пару місяців, і тепер, коли треба приготувати що то особливо улюблене моїм чоловіком, він просить готувати тільки в казані, і тільки в цьому, так як БАГАТО виходить, і я до сих пір його підколюю, питаю іноді-навіщо ж нам був потрібен казан на 9 літрів. він сміється. І про горіхи, поки не забула. мені потрібні очищені. не бiлi і супер-пупер половинками. просто для випічки, в торти..Тут ціна на горіх від 700р, але це оптова ціна, шукаю звичайно де купити в розніцу.Пріценіваюсь до горіхів з Молдови, якщо тут не знайду за розумною ціною. буду думати як доставити з молдови.
Ого, на 9 Літріко це так! Чого церемонитися, правда? У мене найбільший на 6 літрів (від свекрухи залишився), я в ньому і молоко кип'ячу, і варення варю і голубці в духовці. Річ потрібна! Але так як я господиня всюди хочу встигнути, вдаюся найчастіше до мультиварці! Так, горішки у вас дорогуваті! А що взялася все таки за заказик? Ти знаєш торти із дзеркальною глазур'ю у нас дівчата вже роблять на замовлення, але за 1 кіло просять в два рази дорожче ніж за кремові. З ними метушні ще більше, як я подивлюся! Марін, а скільки тобі кіло горіхів потрібно?
Так, так, так, люблю я цю тему: про насадочкі, про формочки, про мішечки. Ти знаєш цього літа була в Одесі і прикупила там харчові фарби. Користуюся американ колор. Супер! Харчові картинки купила, але вони мені не дуже сподобалися. Що ще? Я перший раз у них була і більше придивлялася. На наступний рік зроблю з інтернету замовлення, а по приїзду зайду і заберу. А, так у них сайт називається lavar.ua. У нас в Бєльцях (сусіднє місто) є магазинчик, де я купую моделює мастику для тортиків. Класна, але правда подорожчала (((Так, і, звичайно, ж підкладки купую у них. А так весь інший інвентар, такі як вирубки, силіконові килимки, форми замовляю через аліекспрес. До речі, зараз замовила насадку для тюльпанів, сферу для кошичків, пакети силіконові, кільце роз'ємне і ще парочку насадочек. Все прийшло і товаром задоволена. Хочу ще більшу лопатку для бісквітів, але поки не знайшла. Маленькі.
Марін, у мене чомусь медяники з вишнею та грецьким горіхом йдуть, прям як з ланцюга зірвалися. Я в цьому році залишилася без вишні горіхів, кричала караул. А в цьому році і вишні закатала по більше і горіхами запаслася. З арахісом мені торти не подобаються. Не те щоб взагалі, просто смачніше все ж зі смаженою волоським горіхом.
Дорога моя, шкода у мене знайомих немає водіїв з поїздкою на Пітер. Горіхи я тебе дістану, а ось як бути з перевезенням - це проблема. Через пошту передавати, так це шалені гроші варто. Знаєш що, давай я сходжу на вокзал завтра і поцікавлюся цим питанням. Я часто бачу великі Ікаруси у нас. Вони проїжджають транзитом.
Ось я не дуже дружу з арахісом, як щось не подобається він мені, хоча вдома лежить пару кг узбецького, тримаю для випічки, хіба мало що. Аленчик, мені незручно тебе напружувати в плані біганини по вокзалах, якщо тільки не дуже далеко від тебе он.А думку налагодити сполучення між нами, хоча б у вигляді передач посилками. досить цікава, могли б виручати один друга.Хотя тут ще не маловажно, скільки за це деруть водії?
Я сподіваюся, що не дуже дорого, але якщо чесно цим ніколи не займалася! Дуже хочеться, щоб вийшло у нас організувати цю посилочку!
- Медово-листковий торт з карамельним соусом
Доброго часу доби, шановні читачі і гості, нашого смачного і домашнього kulinaroman.ru! Великою популярністю.
Ніжний, легкий сонячний персиковий торт-суфле на бісквітному коржі порадує всіх домашніх, без винятку! Торт-суфле.
Доброго часу доби, шановні читачі і гості, kulinaroman.ru! Торт "Червоний оксамит"! Ідеальний варіант.
Доброго часу доби, шановні читачі і гості, kulinaroman.ru! Час зимовий, настрій передноворічний! Друзі.
Доброго часу доби, шановні читачі і гості! Коли часу не залишається приготувати що-небудь.
- Гусь, запечений в духовці з яблуками і чорносливом
Хоч запечений гусак в духовці це святкове блюдо, я вирішила зробити свою сім'ю свято не за календарем.
Доброго часу доби, шановні читачі і гості, нашого смачного і домашнього kulinaroman.ru! Приготувати.
Хрустка, рум'яна, з захопливою ароматом і ніжно соковитим смаком! Ось, що багатьох вабить, побачивши курки.
Вітаю Вас, друзі, на сторінці нашого смачного і домашнього блогу kulinaroman.ru! Запланували сьогодні.
[Google_content] куряче філе в сметанному соусі Вітаю всіх читачів і гостей, сайту kulinaroman.ru! Задумалися.