На Русі так повелося, що на святкування Різдва Христового на стіл прийнято подавати в основному запечену цілком птицю. Будь до курка, качка, гусак або індичка. Неважливо, найголовніше, подати її цілком на великому блюді і обробляти безпосередньо на святковому столі, відрізаючи найсмачніші частини від тушки. Природно, приготувати курку - справа не хитра і з цим може впорається будь-яка навіть сама починаюча молода господиня, тим більше зараз, коли в будинку повним повно всяких кухонних помічників з якими будь-який приготування в радість.
Хороша птах, приготована в рукаві для запікання, який також робить м'ясо птиці ніжнішим, які готуються у власному соку. Цей спосіб приготування ми торкалися не раз, готуючи курку в пакеті для запікання і навіть качку в рукаві для запікання. Сьогодні я хочу розповісти, як можна приготувати дуже смачного домашнього гусака з яблуками, запеченого в духовці. Цього гусака готувала моя сестра Катерина на Різдво і ми всією сім'єю його їли і насолоджувалися неповторно смачним домашнім м'ясо птиці.
Адже гусака приготувати не так вже й легко, найголовніше заздалегідь замаринувати тушку птиці, бажано мінімум на добу. Для цього можна застосовувати різні соуси (соєвий, гранатовий) або обмазати тушку гусака звичайної столовою гірчицею, а потім загорнути його в пакет або харчову плівку. У такому вигляді гусака необхідно витримати в холодильнику протягом доби, а тільки після цього начиняти його і відправляти готуватися в духовку. У рецепті сьогоднішнього дня Катерина нам радить для запікання гусака і його фаршировані використовувати яблука і сухофрукти. Від цього м'ясо птиці стане більш ніжним і смачним. Для приготування одного великого гусака з яблуками і чорносливом,
Буде потрібно:
- Гусь домашній - 3,5-4 кг.
- Гірчиця - 100-150 гр.
- Яблука - 1 кг.
- Чорнослив - 100-150 гр.
- Сіль і спеції - за смаком
Як приготувати в духовці гусака з яблуками і чорносливом:
Коли прийшов час ставити гусака в духовку, фаршируємо його черевце яблуками (цілими або різаними) і чорносливом.
Під час приготування гусака можна кілька разів поливати соком, що виділився. Від цього він стане тільки ще більш смачним, а шкірка рум'яної і хрусткої. Готового гусака викладаємо на велике блюдо або на тарілку і подаємо до святкового столу. Навколо птиці можна викласти запечені яблука і чорнослив або додати трохи свіжих яблук та інших фруктів. Як Вашій душі буде завгодно. Птах смачна як зі свіжими овочами так і з фруктами.
Звичайно, буде відмінно, якщо Ви подасте до м'яса соуси, наприклад гранатовий Наршараб, який додасть більшої пікантності м'ясу або улюблену гірчицю. Всі варіанти гарні, важливо орієнтуватися на смак своїх домашніх і прийшли в будинок гостей.
Повірте, гусак приготований з теплотою і любов'ю, вийде дуже смачним і гості оцінять Ваші старання гідно. Краща похвала - це порожні тарілки!
Як гарнір Ви можете подати відварну картоплю або домашнє картопляне пюре, а також в вазочку Ви можете покласти квашену капусту, яка теж відмінно поєднується з м'ясом птиці. Капуста також послужить відмінним гарніром. І звичайно, як вже сказала вище, до місця тут будуть подані свіжі овочі: помідори, свіжі огірочки і зелень.
Як приготувати домашню качку з апельсинами в рукаві - Ви знайдете в покроковому рецепті з фото
