- Куряче філе - 400-500 гр.
- Олія - 2-3 ст.л.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник -1- 2 зубки
- Морква - 1 шт.
- Помідори - 4 шт.
- Паприка - 1 ч.л.
- Кмин - щіпка
- Лавровий лист - 1 шт
- Вершки 10% - 200-250 мл
- Борошно - 1 ст.л.
- Сіль, перець - за смаком
Гуляш - м'ясний суп, і готується він практично з будь-якого м'яса, по Вашому смаку. Але гуляш виявився настільки хороший, що отримав навіть більше поширення в якості другої страви.
Справжній суп гуляш по-угорськи готують з яловичини, яку попередньо обсмажують в казані на свинячому салі з цибулею. Після цього додають гарячу воду, картопля, томати, борошно, солодкий перець і обов'язково паприку. Гуляш - угорський рецепт, а угорці люблять все гостре, і саме таким повинен вийти ваш суп-гуляш, рецепт його неможливо уявити без паприки. Якщо використовувати цю спецію, у Вас не виникне питання, як зробити гуляш красивим - паприка додасть йому апетитний вогненний колір (правда, краще, все-таки, її привезти з Угорщини - там знають в цьому толк).
Але паприка у мене виявилася з Іспанії (копчена, і це теж чудово), замість яловичини використовувалося куряче філе, а ніжний рожевий колір і кремову текстуру соусу надали вершки - виходить дуже смачно і красиво! До того ж куряче філе готуватися набагато швидше яловичини - що дуже важливо в нашому стрімкому ритмі. Картоплі так само немає в рецепті, що дозволить подати гуляш з будь-яким гарніром за бажанням.
Гуляш з курки з вершками. Рецепт.
- Для приготування гуляшу з курки підготувати всі необхідні продукти. Цибулю і моркву очистити і нарізати середнім кубиком. Зубки часнику розчавити і подрібнити. Філе нарізати шматочками. Помідори надрізати навхрест, обдати окропом, а потім помістити під холодну воду - шкірка зійде дуже легко.
- У сковороді на рослинному маслі припустити цибулю, потім додати часник і морква. Тримати на вогні 5 хвилин, потім туди ж додати нарізане м'ясо, обсмажити до рум'яності, додати кмин, паприку, перемішати, додати води, щоб покрилося м'ясо, і тушкувати на повільному вогні близько 15-20 хвилин. У міру необхідності підливати воду.
- Потім додати в сковороду нарізані помідори без шкірки, посолити, поперчити за смаком, додати лавровий лист, вершки і тушкувати ще 15 хвилин.
Гаряче блюдо готове без особливого клопоту. Соковито, гостро, ситно! Добре подати як на обід, так і на вечерю. Підлива виходить дуже смачною і ароматною, добре поєднується з будь-яким гарніром на Ваш смак. Для густоти можна додати в кінці приготування одну столову ложку борошна, розведену в такій же кількості (1-2 столові ложки) холодних вершків, добре перемішати, щоб не утворилися грудки. Дуже смачно - треба обов'язково спробувати!
Будинки Смачно бажає Вам приємного апетиту!
Гуляш з курки з вершками. 10.0 out of 10 based on 1 rating