Гуляш - дуже смачне блюдо! А в сезон овочів, з додаванням сушеної червоної паприки, м'якою розвареної яловичини і болгарського перцю він виходить особливо ароматним.
складові
- яловичина 1 кг
- цибуля 2 шт.
- часник 3 зубчики
- перець болгарський 2 шт.
- помідори 2 шт.
- картопля 1 кг
- лавровий лист 2-3 шт.
- паприка червона сушена 1 ст.л.
- сіль 1 ч.л.
- перець чорний 1 ч.л.
- кмин 0, 5 ч.л.
120 хв 6-8 порції
Гуляш з болгарським перцем depositphotos
- Яловичину промити і нарізати невеликими шматочками. Вибрати жилки і пленочки.
- Цибулину і часник очистити. Цибулю нарізати півкільцями, часник подрібнити.
- Болгарський перець промити, вирізати насіння і плодоніжки, нарізати великими півкільцями.
- Помідори промити, вирізати плодоніжки. Також можна зняти шкірку, опустивши помідор на пару хвилин в окріп. Нарізати великими кубиками.
- Картоплю промити, очистити, нарізати великими кубиками. У гуляш відмінно виглядає маленька свіжа картопля. Її навіть можна не чистити і не різати, просто добре промити.
- У великій каструлі з товстими стінками нагріти рослинне масло або розтопити жир.
- Викласти в сковороду цибулю і обсмажити, помішуючи, до золотистого кольору.
- Зменшити вогонь і всипати мелену паприку. Постійно помішувати.
- Додати м'ясо і перемішати так, щоб шматочки м'яса були в паприці.
- Обсмажити на повільному вогні. М'ясо має придбати ніжно-коричневий відтінок.
- Потім додати лавровий лист, кмин, сіль, перець і подрібнений часник.
- Додати води - стільки, щоб вона покрила інгредієнти. Залишити гаситися на середньо-слабкому вогні на 30-40 хвилин.
- Після цього додати болгарський перець, помідори і картоплю. Додати води, якщо потрібно (стільки, щоб все було нею вкрите) і готувати ще півгодини. Готове м'ясо і овочі повинні бути м'якими.
Гуляш з болгарським перцем готовий!
Подавати гуляш рекомендується зі сметаною, рубаною петрушкою і білим хлібом.