Спеціально до Масниці WomanJournal.ru приготував десятку найцікавіших рецептів млинців - французьких, індійських, болгарських, китайських!
Млинці - національне російське блюдо, популярне у всьому міре.Начінка і тісто млинців можуть порадувати будь-який смак: вівсяні, пшеничні, житні, гречані, гречано-пшеничні, з цибулею, м'ясом, рибою, грибами, яйцями, сиром, лісовими ягодами, маслом, чорною і червоною ікрою, варенням, сметаною, сиром, згущеним молоком ...
Щоб влаштувати собі і близьким сім днів справжнього блінногопіра, спробуй приготувати млинці в декількох незвичайних, але дуже вкуснихваріаціях. WomanJournal.ru із задоволенням пропонує тобі ТОП-10 оригінальних бліннихрецептов!
Рецепт млинців з гречаної і пшеничної муки на молоці і маннойкаше.
4 склянки пшеничного борошна
6 склянок гречаної муки
6 склянок молока
2 склянки кип'яченої води
100 г манної крупи
1 ст. ложка солі
Як приготувати млинці пікантні:
- Зварити рідку манну кашу, використавши 1 1/2 стаканамолока. Кашу добре вимішати, щоб не було грудок.
- В окремій мисці розмішати у воді 2 склянки гречаної мукіі 1 склянка пшеничного борошна, покласти дріжджі, дати опарі піднятися.
- Опару обминути, додати збиті жовтки, 3 1/2 склянки молока, сіль, зварену манну кашу і борошно, що залишилося. Дати опарі підійти.
- За 1 годину до випічки обдати опару 1 склянкою кіпяченогомолока, за 10 хвилин до випічки покласти збиті білки. Злегка перемішати тестоі випікати.
Блінискорие з колесо до воза
Рецепт швидких млинців з колесо до воза з яєць, овочів, сиру ілігрібов.
2 1/2 склянки пшеничного борошна
2 1/2 склянки гречаного борошна
Начинка для колесо до воза до смаку
Як приготувати млинці швидкі з колесо до воза:
- Приготувати колесо до воза. Для яєчної начинки взяти варені яйця, дрібно нарубати, злегка обсмажити. Для лушпиння начинки цибулю дрібно нарізану, пасерувати. Для морквяної начинки моркву відварити в подсоленнойводе, очистити, дрібно порубати, обсмажити. Для грибної начинки сухі грібизамочіть на 2-4 години, відварити, потім обсмажити з борошном і пропустити черезмясорубку. Для капустяної начинки тонко нашаткувати білокачанну капусту і репчатийлук, цибулю пасерувати, капусту згасити в молоці 12 хвилин, все з'єднати. Длятворожной начинки сир протерти через сито, заправити цукром, яйцем, ваніліном до смаку.
- Пшеничну і гречану муку розвести молоком до густотисметани. За бажанням гречане борошно можна замінити тим же кількістю пшенічноймукі. Додати яйця, сіль, енергійно розмішати, щоб розбити грудочки.
- Влити в тісто соду, розбещену в 1/4 склянки холоднойкіпяченой води, і лимонну кислоту, також розбещену в воді. Добре размешатьтесто і випікати, викладаючи начинку столовою ложкою на сирої млинець. Доводітьблін на помірному вогні до готовності, не перевертаючи (можна в духовці). Подаватьсо сметаною.
Ореховиетрубочкі з млинців з ромом
Рецепт млинців з начинкою з горіхів, джему, рому і молочнойподлівой
1 1/4 склянки пшеничного борошна
3 1/2 - 4 склянки молока
250 г ядер волоського горіха
1 ст. ложка джему
1 ст. ложка рому або коньяку
1 ст. ложка цукрової пудри
Ванільний цукор за смаком
Як приготувати горіхові трубочки з млинців з ромом:
- Зробити начинку: 1/2 склянки молока закип'ятити, з'єднати змолоти волоськими горіхами, джемом, ромом і уварити до однорідної маси.
- Приготувати підливу: 2 склянки молока закип'ятити, заправітьсахаром і зварити в отриманому сиропі галушки зі збитих яєчних білків.
- Розвести тісто, з'єднавши борошно, молоко, що залишилося, 2 яйця Исоль. Випекти млинці, начинити кожен млинець горіховим кремом і згорнути в трубочку.Прі подачі на стіл трубочки полити молочної підливою і посипати ванільнимсахаром.
Французскіеблінчікі з камамбером
Рецепт млинчиків з камамбером, запечених в томатному соусі.
1/2 склянки пшеничного борошна
200 г сиру «Камамбер»
100 г тертого твердого сиру для посипання
50 г вершкового масла
Сіль, томатний соус за смаком
Як приготувати французькі млинці з камамбером:
- Приготувати блінноетесто з борошна, яєць, молока, солі.
- Зробити сирно-вершковий крем: змішати камамбер з слівочниммаслом до отримання однорідної маси.
- Випекти млинчики діаметром не більше 10 см. Начинити каждийблінчік сирно-вершковим кремом, згорнути трубочкою і покласти на деко абов вогнетривку форму, змащену вершковим маслом. Посипати млинчики тертимсиром, полити томатним соусом і запекти в духовці протягом 15 хвилин.
Блінчікірісовие з конфітюром по-китайськи
Рецепт млинчиків з відвареного рису, вершків і молока з слівовимконфітюром.
1 стакан круглозерний рису
2 ст. ложки пшеничного борошна
2 склянки молока
1 склянка вершків
30 г вершкового масла
1 ст. ложка цукрової пудри
Ванілін, терта лимонна цедра за смаком
Конфітюр зі слив
Як приготувати млинці рисові з конфітюром по-китайськи:
- Відварити рис в підсоленій воді до набрякання, остудити.
- З'єднати рис з борошном, молоком, вершками, яйцями, ваніліномі цедрою, добре перемішати. Випекти з отриманого тесту млинці на змащеній слівочниммаслом сильно розігрітій сковороді.
- Кожен ще гарячий млинець намазати конфітюром і подати, нескладивая і не звертаючи, на окремому блюдечку.
Рецепт молочних млинців з апельсиновою цедрою і корицею.
600 г пшеничного борошна
200 г вершкового масла
4 ст. ложки цукрового піску
1 стакан молока
Кориця, апельсинова цедра за смаком
Як приготувати млинці індійські:
- З'єднати жовтки з борошном і маслом, добре розтерти, додати молоко. Ввести в тісто злегка збиті білки, додати корицю і цедру.
- Випекти млинці, складаючи їх стопкою і пересипаючи сахаром.Перед подачею на стіл підігріти в духовці.
Рецепт млинців з протертою вівсяної каші.
1 стакан вівсяних пластівців
2 ч. Ложки цукрового піску
Як приготувати вівсяні фітнес-млинці:
- З'єднати молоко і холодну кип'ячену воду, додати пластівці, зварити рідку вівсяну кашу.
- Дати каші охолонути до кімнатної температури і протерти ее.Добавіть сіль, цукор, яйце, добре перемішати і випекти на гарячій сковородетонкіе млинці. Подавати з кислим молоком, сметаною, юшкою або будь-яким іншим супом.
Рецепт млинчиків з тіста на газованій воді.
1 стакан молока
1 стакан газованої води
1 стакан пшеничної муки
1 ст. ложка цукру
1 стакан джему, варення або повидла
1 ст. ложка цукрової пудри
Ванілін, сіль за смаком
Фруктовий сироп за бажанням
Як приготувати болгарські млинчики:
- Борошно розмішати з газованою водою (за бажанням можна взятьмінеральную воду), молоком, цукром і сіллю, додати яйця, тщательноперемешать до повного розчинення грудочок.
- Випекти рум'яні млинці на добре прогрітій сковороде.Готовие млинці змастити джемом, варенням або повидлом, згорнути трубочкою ілісложіть вдвічі або вчетверо. Перед подачею на стіл посипати цукровою пудрою ілізаліть фруктовим сиропом.
Рецепт тонких млинців із зеленим салатом і натуральнимйогуртом.
1 стакан пшеничної муки
1 стакан молока або води
1 ч. Ложка цукру
10-12 листя свіжого зеленого салату
10-12 ст. ложок натуральногообезжіренного йогурту
Як приготувати млинці «Весняні»:
- Борошно гіркою всипати в миску, в середині зробити поглиблення, частинами влити 1/2 склянки молока або води, розмішуючи тісто дерев'яною ложкою.
- Тісто ретельно вимісити до консистенції рідкої сметани, щоб не було грудочок, додати збиті яйця, сіль, цукор, що залишився молоком та воду. Дати тісту вистоятися протягом 1-2 годин.
- Випекти тонкі млинці. На кожен млинець покласти лист зеленогосалата і 1 ст. ложку йогурту (за бажанням замінити нежирною сметаною), свернутьвчетверо і злегка обсмажити перед подачею на стіл.
Рецепт тонких повітряних балонів з молока і вершків.
100 г пшеничного борошна