Ми сьогодні розповімо, як заготовити на зиму грушеве пюре. Такому ласощів будуть раді і дорослі і діти, адже його приголомшливий ніжний смак не може залишити нікого байдужим.
Як приготувати грушеве пюре на зиму для дітей?
- груші стиглі і м'які - 2,9 кг;
- цукор білий або коричневий - 150 г;
- кориця мелена - 5 г;
- вода очищена - 950 мл.
Щоб приготувати дитяче грушеве пюре на зиму по даним рецептом, вибираємо найм'якші і стиглі груші, ретельно їх споліскуємо, позбавляємо від шкірки і внутрішньої насіннєвої коробки з насінням. М'якоть нарізаємо дрібно і укладаємо в сотейник або каструльку. В іншій посудині з'єднуємо водичку і цукор і розмішуємо до розчинення всіх кристалів. Заливаємо солодкої рідиною підготовлені грушеві скибочки і ставимо посудину на плиту. Варимо вміст до м'якості. Залежно від сорту і стиглості фрукта для цього може знадобитися від двадцяти до сорока хвилин.
При бажанні для смаку можна додати в процесі варіння трохи меленої кориці або парочку бутонів гвоздики. Готове грушеве пюре розфасовуємо по стерильним і сухим ємностей, закупорюють, перевертаємо під «шубу» для самостерілізаціі до повного охолодження.
Грушеве пюре зі смаком згущеного молока - рецепт на зиму
- груші стиглі (очищені) - 2,5 кг;
- цукор - 1,5 кг;
- незбиране молоко - 1,5 л;
- сода харчова - 5 м
Приготоване з даного рецептом грушеве пюре за смаком нагадує згущене молоко, але має яскраво виражений грушевий присмак. Для реалізації ідеї стиглі м'які груші позбавляємо від шкірки і нутрощів з насінням, після чого відміряє вага отриманої грушевої м'якоті і нарізаємо її невеликими довільними скибочками. Згідно пропорціям рецептури додаємо цукровий пісок, перемішуємо його з фруктовою масою і поміщаємо посудину на плиту. Після закипання млоїмо грушевий масу з цукром при ледь помітних ознаках кипіння, періодично помішуючи, протягом години. Потім всипаємо соду харчову, вливаємо молоко, даємо заготівлі повторно закипіти і продовжуємо ловлення після закипання ще протягом чотирьох годин.
Отримане пюре пробиваємо до однорідної кремовою текстури блендером, проварюємо ще хвилину і розкладаємо по сухим і стерильним скляним ємностей. Закупорена баночки тут же прокип'яченому кришками, перевертаємо їх дном догори і вкутуємо грунтовно до повного охолодження.
Грушеве пюре на зиму в домашніх умовах - рецепт в мультиварці
- груші стиглі - 995 г;
- цукор - 180-260 г;
- кислота лимонна - невелика щіпка;
- ванілін - невелика щіпка.
При наявності мультиварки доцільно готувати грушеве пюре в ній. Для цього готуємо груші, помивши їх, очистивши від шкірки і насіння з серцевиною і нарізавши м'якоть кубиками або довільними скибочками. Укладаємо фруктову масу в ємність мультиварки і додаємо цукровий пісок і лимонну кислоту, кількість яких можна варіювати в залежності від солодощі груш або своїх смакових переваг. Перемішуємо вміст мультікастрюлі і налаштовуємо прилад на функцію «Гасіння». Через п'ятнадцять хвилин роботи програми перемішуємо грушевий масу і продовжуємо той же режим ще на п'ятнадцять хвилин. Повторюємо п'ятнадцятихвилинне «Гасіння» ще пару раз, чергуючи з перемішуванням, після чого перекладаємо основу пюре в зручну ємність, пробиваємо блендером, а потім повертаємо в пристрій і ще раз протушіваем заготовку протягом п'ятнадцяти хвилин. Гарячим розфасовуємо пюре по стерильним баночках, закупорюють і перевертаємо дном догори під «шубу» для самостерілізаціі і повільного охолодження.