Якщо в холодильнику не залишилося нічого, крім парочки яєць, миски молока і декількох скибочок нехай навіть підсохлого хліба. І з цього мінімуму мені потрібно терміново приготувати щось смачне, поживне і бажано не омлет, бо домашнім він уже добряче набрид. Я відразу згадую про грінки! Начебто найпростіший набір продуктів, але яку ж чудову смакоту можна з них створити! Готують грінки по-різному: їх підсмажують або запікають у духовці, використовують різні види хліба і смакові добавки, роблять їх солодкими або солоними. Вибір просто величезний! Я пропоную зробити солодкі грінки з яйцем і молоком, рецепт найпростіший і найдоступніший - на сковороді. Зараз варіант пропоную базовий, тобто тільки молоко, яйця і пара ложок цукру, але нижче поділюся деякими можливими доповненнями до нього.
- яйця - 3 шт.,
- молоко - 50 мл,
- цукор - 2-4 ст. л.,
- сіль - 1/5 ч. л.
- батон (у мене нарізний) - близько 200 г,
- масло (у мене рослинне) - для смаження грінок.
Як приготувати грінки з яйцем і молоком
Яєчно-молочна суміш для грінок замішується моментально, тому першим ділом включаємо плиту на максимум і ставимо прогріватися сковороду. Далі в широку миску (щоб скибочку батона вільно там містився) розбиваємо яйця.
Слідом відразу вливаємо в яйця молоко. Жирність молока абсолютно не має значення, у мене було 2,5%.
Після суміш подсаливаем і досипати в миску цукор. Кількість цукру залежить від смакових уподобань їдців і від того, з чим готові грінки будуть подаватися.
Тепер озброюємось віночком або вилкою і швиденько збиваємо вміст миски до однорідності і повного розчинення цукру.
Далі будемо грінки підсмажувати. Перевіряємо, щоб сковорода гарненько загострилася, наливаємо в неї трохи олії, буквально на пару міліметрів, інакше грінки вийдуть жирними. Потім беремо скибочку батона і занурюємо його в яєчно-молочну суміш. Витримуємо скибочку в суміші секунд 10-15, щоб батон злегка просочився нею і розм'як, потім виймаємо і відразу відправляємо його на обжарку.
Зарум'янюється грінки з обох сторін до золотистого - і готово! Присмажуються грінки практично миттєво, тому далеко від плити тікати не варто. Плюс потрібно постійно стежити за кількістю масла, підливаючи його потроху в міру необхідності.
Подавати грінки можна з будь-яким солодким наповнювачем (джем, варення, мед і т.п.), або просто з чаєм, кавою або молоком. Дуже смачно як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Примітка:
Я для грінок брала вже нарізний батон. Якщо у вас батон цілісний, нарізаємо його скибочками завтовшки до 1 см. Крім того, грінки - просто ідеальний спосіб прилаштувати підсохлий батон.
Підсмажувати грінки можна як на вершковому маслі, так і на рослинному або на маргарині. На вершковому маслі у вас вийдуть грінки більш рум'яні і хрусткі, з приємним вершковим смаком. Рослинна олія менше горить, не так сильно вбирається і володіє абсолютно нейтральним смаком.
В якості ароматизатора в яєчну суміш можна додати дрібку ваніліну, кориці, мускатного горіха або будь-яку іншу пряність на свій смак.
Кількість молока можна регулювати на свій смак: чим його більше, тим ніжніше виходять грінки. Крім цього, молоко в солодких грінках можна замінити вершками або згущеним молоком (але тоді вже без цукру) абсолютно без шкоди для смаку.